Briciole di Gusto

Name: Briciole di Gusto
Address: Via Giangiacomo Lazari 4, Lecce, 73100, IT
Telephone: +393298012001
Price range: £

Casa
Italia
Lecce
Briciole di Gusto

🏡 Pasticceria domestica e Casa Vacanze a Lecce
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☎️ 329.8012001 Amo cucinare, specialmente la pasticceria.

Amo la mia Lecce, che vorrei sempre più bella e accogliente: amo trasmettere queste passioni a tutti coloro che hanno piacere di condividerle e di interessarsene! Così nasce Briciole di Gusto, un b&b dove offrire ai miei ospiti un'ospitalità calda e discreta, fatta delle cose buone fatte in casa e servite al mattino per colazione e fatta anche del comfort del riposo in una camera che faccia sentir

e a casa propria, anche in vacanza o quando si è fuori per lavoro. Al mattino li attende una colazione fatta in casa; nei diversi giorni di permanenza si possono gustare i tradizionali pasticciotti leccesi o le classiche brioches (quelle con la "palla"!), o ancora la pasticceria moderna, con le bavaresi e le chantilly nelle loro diverse declinazioni, o i più semplici muffin, le crostate, le confetture, delizie di grandi e piccini! E poi, per le feste, i grandi lievitati: il Panettone e la Colomba, il cui profumo, dalla cucina, riempie le stanze! Se devo dire della nostra casa, credo che il tratto distintivo sia proprio il profumo di cose buone, e quello del pane con cui non è infrequente risvegliarsi al mattino...! L’entusiasmo dei miei ospiti per i dolci che possono gustare ogni mattina e il loro desiderio di poterli acquistare mi ha portata ad aprire una Microimpresa Alimentare Domestica che mi permette di preparare e far gustare a tanti i miei dolci! CIS - Codice Identificativo Struttura - LE07503562000016987

28/03/2025

Vieni a trovarci QUESTO SABATO e assaggia i miei dolci pasquali
E per tutti in omaggio una confettura originale di Briciole di Gusto!

26/03/2025

🕊️ ECCO LE NUOVE COLOMBE DI QUEST'ANNO!

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😋 E potrete ve**re ad assaggiarle QUESTO SABATO!

03/12/2024

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Panettoni artigianali fatti a mano nella mia pasticceria domestica, da quest'anno con nuovi gusti ancora più buoni!

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01/12/2023

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Vieni ad assaggiare i nostri panettoni Domenica 3 Dicembre!

15/11/2023

18/07/2023

Cicoria Otrantina: il sapore autentico del Salento nella tua cucina

Oggi vi parleremo di un ingrediente tipico della cucina salentina: la cicoria otrantina. Questa verdura estiva, dalle foglie sottili e dal sapore unico, rappresenta un elemento essenziale della tradizione culinaria della nostra terra.

La cicoria otrantina non è solo gustosa, ma anche ricca di proprietà benefiche per la salute. Ricca di vitamine e sali minerali, è perfetta per depurare l'organismo e per mantenere il benessere fisico.

Ecco per voi una ricetta semplice e gustosa che vi farà apprezzare al meglio questo ingrediente speciale.

Nome della Ricetta: Orecchiette con cicoria otrantina e salsiccia.
Grado di difficoltà: 2.

Ingredienti:
- 400g di orecchiette
- 500g di cicoria otrantina
- 300g di salsiccia salentina
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe qb

Procedimento:

1. Iniziamo pulendo la cicoria e sciacquandola bene sotto acqua corrente. Tagliamola grossolanamente e mettiamola da parte.
2. In una padella antiaderente, facciamo rosolare la salsiccia tagliata a pezzetti. Quando sarà ben dorata, togliamola dalla padella e mettiamola da parte.
3. Nella stessa padella, facciamo soffriggere la cipolla e lo spicchio d'aglio tritati finemente. Aggiungiamo la cicoria e lasciamola cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po' d'acqua se necessario.
4. Nel frattempo, cuociamo le orecchiette in abbondante acqua salata.
5. Una volta cotte, scoliamo le orecchiette e le aggiungiamo alla padella con la cicoria e la salsiccia e saltiamo il tutto per qualche minuto.
6. Serviamo caldo, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe.

Proverbio del giorno: "Chi mangia la cicoria otrantina, non dimentica la sua terra lontana". Con questo proverbio salutiamo i nostri lettori e vi invitiamo a provare questa ricetta tipica del Salento. Buon appetito!

11/07/2023

Peperoni ripieni al forno, il piatto perfetto per le serate estive

Ciao a tutti voi amanti della cucina salentina! Oggi vi propongo una ricetta che vi farà innamorare dei peperoni: i peperoni ripieni al forno. Questo piatto, perfetto per le serate estive, è facile da preparare e vi lascerà pieni di gusto e soddisfatti.

Ma prima di passare alla ricetta vera e propria, voglio parlarvi un po' dei peperoni. Questi ortaggi colorati e gustosi sono una presenza fissa nelle cucine salentine, dove vengono utilizzati in molte ricette tipiche. I peperoni sono versatili e si prestano ad essere utilizzati in tantissime preparazioni, sia fredde che calde. E poi, diciamocelo, il loro colore vivace li rende bellissimi da vedere!

E ora, ecco a voi la mia ricetta per i peperoni ripieni al forno:

Nome della ricetta: Peperoni ripieni al forno
Grado di difficoltà: 2

Ingredienti:
- 4 peperoni rossi
- 200g di carne macinata di maiale
- 200g di pane raffermo
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di pecorino grattugiato
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare la cipolla e l'aglio finemente e farli rosolare in una padella con un filo di olio extravergine d'oliva.
2. Aggiungere la carne macinata e farla cuocere finché non sarà ben cotta. Aggiustare di sale e pepe.
3. Nel frattempo, bagnare il pane raffermo con un po' di acqua e strizzarlo. Aggiungerlo alla carne macinata e mescolare bene.
4. Aggiungere l'uovo e il pecorino grattugiato e mescolare nuovamente.
5. Lavare e tagliare i peperoni a metà, eliminando i semi e i filamenti interni.
6. Riempire i peperoni con il ripieno preparato e adagiarli in una teglia da forno.
7. Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva e infornare a 180°C per circa 30 minuti, finché i peperoni non saranno morbidi e dorati.

E per il proverbio del giorno, vi lascio con questo: "Chi mangia peperoni, vive cent'anni". E allora, cosa state aspettando? Correte a preparare i vostri peperoni ripieni al forno e godetevi il gusto della cucina salentina!

04/07/2023

Cozze alla Pugliese: un piatto di mare irresistibile

Ciao cari lettori di Briciole di Gusto, oggi vi propongo una ricetta a base di cozze, uno dei piatti di mare più amati qui in Puglia. Le cozze sono un alimento versatile e gustoso, perfetto per creare piatti semplici ma dal sapore intenso. Quindi, se siete amanti del mare e del gusto autentico, non potete perdervi questa ricetta!

Le cozze sono un alimento molto conosciuto in Puglia, dove vengono coltivate e pescate tutto l'anno. Si tratta di un prodotto che fa parte della tradizione culinaria pugliese, utilizzato in numerose ricette, dalla pasta alle cozze alla zuppa di cozze.

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice ma deliziosa: le cozze alla pugliese. Questo piatto è molto facile da preparare e richiede solo pochi ingredienti di qualità. Vediamo come si fa.

Nome della ricetta: Cozze alla Pugliese
Grado di difficoltà: 1 (facile)

Ingredienti:
- 1 kg di cozze fresche
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino fresco
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- olio extra vergine di oliva
- sale q.b.
- prezzemolo fresco

Procedimento:
- Iniziate la preparazione delle cozze pulendole accuratamente sotto acqua corrente fredda, eliminando eventuali residui di alghe o di sabbia.
- Mettete le cozze in una padella ampia, aggiungete l'aglio tritato e il peperoncino fresco a pezzettini.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare per qualche minuto.
- Aggiungete un filo d'olio e coprite con un coperchio, lasciando cuocere per 5-7 minuti, finché le cozze non si saranno aperte.
- Una volta pronte, spegnete il fuoco e servite le cozze ben calde con un po' di prezzemolo fresco tritato.

Ecco qui la vostra ricetta per preparare le cozze alla pugliese, un piatto di mare semplice ma dal sapore intenso. Provatele e fateci sapere come sono venute!

Proverbio del giorno: "Le cozze sono come le ciliegie, quando cominci a mangiarle non puoi più smettere". A presto!

27/06/2023

Melanzane alla Parmigiana, il piatto che conquista il cuore e lo stomaco!

Oggi vi presento una ricetta che vi farà innamorare della melanzana: le melanzane alla Parmigiana in versione Light!

La melanzana è l'ortaggio protagonista dell'estate, versatile e amata da tutti, ma spesso sottovalutata. In questa ricetta, la melanzana diventa la regina della tavola, grazie alla sua consistenza morbida e saporita, arricchita dal formaggio e dalla passata di pomodoro.

La Parmigiana di Melanzane è una ricetta tipica del Sud Italia, che unisce sapori semplici e genuini, ma che richiede un po' di pazienza e di manualità in cucina. La preparazione richiede un grado di difficoltà 2 su 3, ma il risultato finale ripagherà tutti gli sforzi.

Ecco gli ingredienti che servono per 4 persone:
- 3 melanzane
- 400 grammi di passata di pomodoro
- 200 grammi di mozzarella
- 50 grammi di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliate le melanzane a fette di circa mezzo centimetro, spolverizzatele con sale e lasciatele riposare per 30 minuti. In questo modo perderanno l'acqua in eccesso.
2. Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro: in una padella, fate soffriggere l'olio con l'aglio, quindi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 10-15 minuti. Aggiustate di sale e pepe.
3. Quando le melanzane avranno perso l'acqua in eccesso, sciacquatele e asciugatele. In una padella antiaderente, cuocetele per pochi minuti da entrambi i lati, fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
4. Tagliate la mozzarella a cubetti.
5. Ora preparate la Parmigiana: in una teglia da forno, disponete uno strato di melanzane, uno strato di salsa di pomodoro, uno strato di cubetti di mozzarella e uno strato di parmigiano grattugiato. Continuate così fino ad esaurimento degli ingredienti, cercando di terminare con uno strato di melanzane e parmigiano grattugiato.
6. Infornate in forno già caldo a 180 gradi per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

E per concludere, il proverbio del giorno: "La melanzana è come la vita: va presa con calma e pazienza, ma il risultato finale ripagherà tutti gli sforzi".

Buon appetito a tutti!

Indirizzo

Via Giangiacomo Lazari 4
Lecce
73100

Telefono

+393298012001

Sito Web

http://bricioledigusto.it/

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