Pizza&Co

14/07/2026

Questa foto la dedico a chi ha saputo reinventare e portare a un livello superiore la Puccia leccese, cambiando per sempre il volto dello street food salentino.

​Grazie ad .a1966 e all' per averci mostrato quanta passione e innovazione si possono racchiudere in un morso.

​Siamo tutti debitori di questa grande visione.

01/07/2026

Dietro ogni singola pizza che sforniamo non c'è solo un lavoro, c'è la ricerca continua della pizza perfetta. Un viaggio che parte dalla scelta dei grani, passa per la pazienza della lievitazione e arriva a quel tocco finale di basilico fresco che profuma di casa.

​Ma la cosa che amiamo di più è condividere la nostra passione.

​Proprio per questo organizziamo delle piccole classi e masterclass, dei momenti intimi in cui vi portiamo dietro al bancone per rivelarvi qualche piccolo segreto del mestiere: dalla gestione dell'impasto alla stesa perfetta. Perché i segreti non vanno custoditi, vanno tramandati!

grazie

18/06/2026

https://youtu.be/aj3PIDQMvS4?is=U29ky7mnkiYWWWYp

ΙΤΑΛΙΑ ROAD TRIP #2 – ΛΕΤΣΕ & ΜΑΤΕΡΑΣτο δεύτερο μέρος του ταξιδιο...

19/05/2026

Ci sono colpi di fulmine destinati a durare per sempre. Per noi, quel colpo di fulmine si chiama Lecce.

​Era il 1998 quando abbiamo incrociato per la prima volta il nostro cammino con questa città straordinaria. Fin da subito, tra le strade di pietra leccese, abbiamo respirato qualcosa di unico. Abbiamo visto oltre la superficie, intuendo il potenziale immenso e la bellezza rara di un luogo che aveva solo bisogno di svelarsi al mondo.

​In quasi trent'anni, abbiamo avuto il privilegio di vederla cambiare. Lecce è cresciuta, si è trasformata, si è aperta al futuro e ha accolto persone da ogni angolo del pianeta. Ma la cosa più straordinaria è che lo ha fatto senza mai tradire se stessa. Ha saputo rinnovarsi mantenendo intatta la sua anima profonda, quella stessa anima che ci fece innamorare allora.

​Oggi come nel 1998, siamo fieri di far parte di questa storia, di far ba***re il nostro cuore a ritmo con il suo e di accogliervi ogni giorno nel cuore del suo meraviglioso centro storico.

​Grazie Lecce, ieri, oggi e domani.

09/05/2026

Dietro ogni trancio non c’è solo acqua e farina.

​C’è la sveglia che suona presto, il calore del forno che non dà tregua e quelle ore passate a studiare l’impasto perfetto. Ogni fetta racconta una storia di sacrificio, di mani sporche di bianco e della voglia costante di superare i propri limiti. Non è solo cibo: è il risultato di chi non smette mai di voler migliorare.





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02/05/2026

La ricetta segreta?
Non prendersi troppo sul serio!

​Dietro ogni fetta di Pizza, non ci sono solo farina e pomodoro, ma anni di sorrisi, qualche scottatura e una passione che non ci fa mai sentire davvero "al lavoro".

​In tutti questi anni passati a Lecce tra forno e bancone, abbiamo imparato tre cose fondamentali:

​Il lavoro è passione: Se non ami quello che fai, la pizza non "ammicca" nello stesso modo.

​La perfezione non esiste: Esiste la dedizione, esiste l'ingrediente giusto, ma la perfezione è un mito. E va bene così!

​Siamo convinti che la pizza più buona della nostra vita sarà sempre quella che sforneremo domani.

​Siamo fatti così: amiamo quello che facciamo, amiamo scherzare, amiamo vedervi uscire con il sorriso.

​Grazie per far parte di questa bellissima storia, un trancio alla volta.

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27/04/2026

C'è una grande differenza. Un artista insegue l'idea, l'ispirazione. Noi artigiani inseguiamo la perfezione del gesto, giorno dopo giorno.

​Da quando abbiamo iniziato, il nostro obiettivo non è mai stato "stupire", ma creare qualcosa di vero. Da sempre siamo piccoli artigiani della pizza, e ne andiamo fieri.

​Per noi, essere artigiani significa:
Curare ogni piccolo particolare, dalla selezione della farina al tempo esatto di lievitazione.

Non lasciare nulla al caso, ma dedicare tempo e pazienza a ogni singolo panetto.

Conoscere e rispettare il nostro forno come se fosse un vecchio amico.

​Non cerchiamo mostre o gallerie. La nostra più grande opera d'arte è il vostro sorriso dopo il primo morso. Perché prima di ogni altra cosa, amiamo ciò che facciamo. E quell'amore è l'ingrediente segreto che non manca mai.

​Pizza&Co dal 1998

Artigiani della Pizza, da sempre.





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