63 Osteria Contemporanea

29/07/2026

💚🐌💚

13/06/2026

❤️

12/06/2026

Buono, Pulito, Giusto e Insieme 🐌
Quando il Cibo è un atto civico.

22/05/2026

Ciao Carlin, oggi ci svegliamo tutti un po’ più soli.
Hai dato al cibo la dignità di essere quel linguaggio universale che unisce.
Ci hai insegnato che l’orgoglio di essere contadini ha le sue radici nella consapevolezza di appartenere e custodire la Terra Madre.
Buon viaggio Slow🐌

Nella tarda serata di giovedì 21 maggio 2026, presso la sua abitazione, a Bra (Cn), all’età di 76 anni, è mancato Carlo Petrini.

Dalla sua grande capacità di visione e dall’amore per il bene comune, per le relazioni tra gli esseri umani, per la natura e la biodiversità sono nati Slow Food (1986), la rete internazionale di Terra Madre e l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (2004). È stato, inoltre, co-fondatore delle Comunità Laudato si’ (2017), ispirate all’enciclica di Papa Francesco.

𝐶ℎ𝑖 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑛𝑎 𝑢𝑡𝑜𝑝𝑖𝑎, 𝑟𝑎𝑐𝑐𝑜𝑔𝑙𝑖𝑒 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑡𝑎̀, amava dire Carlo Petrini che sintetizzava così la sua vita, convinto che sogni e visioni, quando sono belli, giusti, capaci di coinvolgere e vissuti con convinzione e passione, possono essere realizzabili. Sapeva sognare e divertirsi, costruire e ispirare, verso un concreto riscatto sociale, lavorando con le persone, i giovani in particolare, auspicando fraternità, intelligenza affettiva e austera anarchia.

La sua energia, la sua straordinaria empatia, la sua voglia di fare, il suo esempio di vita saranno la forza che guiderà tutti noi.

Il nostro ricordo è su slowfood.it

08/02/2026

Abbiamo riproposto la nostra polpetta di fave Cuccìa di Zollino con cicorielle selvatiche e pomodori Giallorossi di Crispiano Presidio Slow Food scattarisciati per la Campagna Slow Food Italia Aggiungi un legume a tavola edizione 2026 con Alleanza Slow Food dei Cuochi

Queste foto bellissime del nostro piatto sono di Eat Parade - Il libro a cui abbiamo avuto l’onore di raccontare il nostro progetto di valorizzazione e tutela del patrimonio enogastronomico della nostra terra salentina.

08/02/2026

10/12/2025

La Cucina Italiana è ufficialmente Patrimonio Unesco!

«Un riconoscimento che, celebrando la cucina italiana, riconosce anche la straordinaria agrobiodiversità che ne è la base. Una biodiversità su cui Slow Food lavora, valorizzandola, attraverso progetti come i Presìdi e l’Arca del Gusto, da quasi 40 anni.

Il riconoscimento va anche all'artigianalità di contadine e contadini, cuoche e cuochi che con competenza e creatività hanno reso possibili le ricette conosciute in tutto il mondo, motivo di orgoglio, che continueremo a raccontare, tutelare e valorizzare» afferma Barbara Nappini, presidente di Slow Food Italia.

🐌 Unisciti a noi per continuare a valorizzare insieme questo immenso patrimonio! www.slowfood.it/soci/unisciti-a-noi/


Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità alimentare e delle Foreste Casa Artusi

10/12/2025