Quali sono gli orari di apertura?

Martedì 19:30 - 23:00 Mercoledì 19:30 - 23:00 Giovedì 19:30 - 23:00 Venerdì 19:30 - 23:00 Sabato 19:30 - 23:00 Domenica 12:30 - 15:30

Varius Osteria Moderna

Casa
Italia
Lecce
Varius Osteria Moderna

Il racconto del territorio da Varius, Osteria Moderna, a Lecce.

Cucina della tradizione con punte di modernità, ottimo vino e un'intima atmosfera: da Varius si riscopre il gusto di un'osteria moderna

02/01/2026

POLPETTE DI POLPO, come si faceva una volta.
Quelle vere: polpo, mani in pasta e tempo… quello che oggi sembra un lusso.

Niente effetti speciali.
Fuori crosticina dorata, dentro mare vero.

Da noi la tradizione non è una frase: è il modo in cui cuciniamo.

Team polpetta di mare sì o no? 🐙🔥

📍 Varius Osteria Moderna — Via Giovanni Presta, 5 · Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 · Dom 12:30
+39 320 263 4936
TradizioneInTavola CucinaItaliana

20/12/2025

🌙 Abbiamo creato un menù che parla della nostra cucina, con la stessa cura che dedichiamo alla notte più attesa dell’anno.

Il Cenone del 31 dicembre è ora disponibile.
Una cena. Un rito. Un nuovo inizio.

📍 Varius Osteria Moderna — Via Giovanni Presta, 5 · Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 · Dom 12:30
📞 Prenotazioni aperte.

18/11/2025

Il verde delle cime di rapa che racconta la terra,
il calore profondo della ’nduja di Spilinga che accende il ritmo,
e la mollica croccante che chiude il cerchio con un sussurro dorato.

Un risotto che non cerca di stupire:
lo fa semplicemente.

Con chi verrai a provarlo? Taggalo nei commenti.

📍 Varius Osteria Moderna — Via Giovanni Presta, 5 · Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 · Dom 12:30

14/11/2025

Nel Salento la cucina ha un ritmo lento, come le stagioni della terra.
Il nostro stracotto di maiale segue la stessa regola: fuoco basso, tempo e pazienza.
Servito con cicorielle selvatiche raccolte in giornata, profuma di domeniche in famiglia e di tradizione che resiste nel tempo.

Novità del nuovo menù. Ti aspettiamo per provarlo. 🍽️✨

📍 Varius Osteria Moderna — Via Giovanni Presta, 5 · Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 · Dom 12:30

12/11/2025

Gioco di consistenze tra mare e terra: baccalà mantecato, crumble di frisa, salmoriglio e polvere di pomodoro.
Colori e sapori autunnali trovano un nuovo equilibrio nel nostro menù. 🍂✨
Non è quasi un peccato mangiarlo? 😋

📍 Varius Osteria Moderna — Via Giovanni Presta, 5 · Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 · Dom 12:30

01/11/2025

Il profumo dell’autunno è servito. 🍁
Piatti che scaldano, ingredienti di stagione e tutta la creatività della nostra cucina.
Scopri il nuovo menù autunnale di Varius Osteria Moderna!

🍷 Tagga chi porteresti con te a provarlo!

📍 Via Giovanni Presta, 5 – Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 • Dom 12:30

30/10/2025

Tra le nostre nuove proposte, Ciceri e Tria tra profumi di campagna e mare 🌊: tradizione pugliese con un twist moderno, perfetto per assaporare l’autunno in ogni dettaglio. ✨

📍 Via Giovanni Presta, 5 – Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 • Dom 12:30

29/10/2025

Il coccio che sobbolle piano, il profumo del sugo, la trippa che si scioglie in bocca…
Una nuova coccola del nostro menù autunnale 🍂

Ti aspettiamo da Varius Osteria Moderna | Lecce
📍 Via Giovanni Presta, 5
🕰️ Mar–Sab 19:30 • Dom 12:30

28/10/2025

Cecamariti tra tradizione e contemporaneità: sapori che raccontano la nostra storia.

Nel nostro menù autunnale arriva un piatto povero solo di nome, ma ricco di gusto, tradizione e amore per la nostra terra: legumi e verdure locali in diverse consistenze, accompagnate da frittelline di pane croccanti.

Un boccone e sei già indietro nel tempo, tra profumi di campagna e tavole di famiglia. ❤️

————————————
Varius Osteria Moderna
Via Giovanni Presta, 5, Lecce

Conoscevi questo piatto?

23/10/2025

Il profumo dei porcini, la cremosità del Parmigiano, il cuore di brasato.
I nuovi cappellacci del menù autunnale da Varius sono una coccola tutta da gustare

Ti aspettiamo,
Varius Osteria Moderna | Lecce
Via Giovanni Presta, 5, Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 • Dom 12:30

18/10/2025

Tentacoli di polpo in doppia cottura: prima lenta, per renderlo tenero, poi alla griglia, per quella crosticina che profuma di mare.

Lo serviamo con crema di fagioli cannellini e broccoli locali, raccolti in giornata.
Un piatto che unisce mare e terra, tradizione e sapori veri del Salento. 🐙
————————————
Varius Osteria Moderna | Lecce
Via Giovanni Presta, 5, Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 • Dom 12:30

16/10/2025

✨ Tra l’1% dei migliori ristoranti al mondo: GRAZIE!

Un traguardo che ci emoziona: il Travelers’ Choice Best of the Best 2025 di Tripadvisor. 🏆

Non è solo un premio, ma il segno di qualcosa di più grande.

Le vostre parole, le vostre esperienze, la fiducia che ci date ogni volta che scegliete di sedervi qui.

Su oltre 8 milioni di attività, meno dell’1% arriva fin qui.
E ci siamo anche noi. 💛

Ogni piatto, ogni dettaglio, ogni sorriso in sala è parte di questo risultato.
Grazie di cuore a chi ci sceglie e a chi, ogni giorno, mette passione in tutto ciò che facciamo. ❤️

————————————
Varius Osteria Moderna | Lecce
Via Giovanni Presta, 5, Lecce
🕰️ Mar–Sab 19:30 • Dom 12:30

Indirizzo

Via Giovanni Presta 5
Lecce
73100

Orario di apertura

Martedì	19:30 - 23:00
Mercoledì	19:30 - 23:00
Giovedì	19:30 - 23:00
Venerdì	19:30 - 23:00
Sabato	19:30 - 23:00
Domenica	12:30 - 15:30

Sito Web

https://variusosteriamoderna.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Varius Osteria Moderna pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.