Nel creare l'Agriturismo Luciano Piserchia ci sta mettendo tutta la sua passione per la cucina e l'amore per questo territorio. Lo staff è di tutto rispetto. Comprende la sua compagna ucraina Caterina Doygopoliuk, laureata in tecnologie alimentari, suo fratello Gerardo Piserchia e l'esperienza culinaria e di ospitalità della madre Maria Teresa Torsiello che costituiscono le premesse forti per il decollo di un progetto ancora work in progress ma che promette bene. Luciano ha anche creato un marchio per i prodotti Made in Laviano e dintorni. Nella struttura non è ancora possibile il soggiorno ma già nell'accogliente spazio per la ristorazione si apprezza una cucina all'insegna della tradizione e di un'alimentazione sana. La cucina casereccia propone una varietà di piatti semplici e genuini realizzati secondo le antiche ricette della tradizione contadina. Si può cominciare con le mitiche taratelle fatte in casa, una storia antichissima, specialità delle massaie di Valva preparate nell'agriturismo nella variante lavianese seguendo i dettami della tradizione. Si passa poi agli arrosti e al vero fiore all'occhiello: il delizioso caciocavallo di Laviano preparato e servito in varie versioni. Lo staff de La Vammora cui non mancano le idee, ha elaborato due nuovi piatti: il primo porta in tavola ravioli al caciocavallo, con ricotta, funghi e pancetta, il secondo bistecche di maiale alla vammorese con cipolla e pasta di caciocavallo. Rigorosamente certificata la provenienza delle carni e la carta d'identità dei formaggi a garanzia dei consumatori. Non possono mancare i dolci tipici, biscotti e taralli caserecci, frutta e ortaggi freschi e di stagione.L'Agriturismo è aperto tutto l'anno
