i sapori e i gusti sono resi unici grazie alla continua selezione di prodotti biologici di qualità. Il Papero Verde - gusto e benessere in cucina -
Salute, semplicità, freschezza. La cultura del cibo ha un nome: «Il Papero Verde», il primo ristorante biologico di Latina. noi crediamo che l''unica certezza nel settore alimentare sia il biologico. perchè privo di ormoni, antibiotici, pesticidi o metalli pesanti, spesso usati per accelerare la crescita oppure per la conservazione o per migliorarne o modificare il sapore, sia dei prodotti agricoli che di allevamento. Il cibo biologico ha tra il 30% e il 40% di valore nutrizionale in più. Il nostro obiettivo è quello di rendere i clienti più consapevoli senza condizionarli; perché l'alimentazione biologica è uno stile di vita, non una moda. Lo standard qualitativo è il prodotto biologico. Oltre ai piatti fissi, ci sarà la possibilità di scegliere il «menu di degustazione dinamico», che cambia a seconda delle tipicità di stagione: si va, così, dai germogli al cous cous al nero di seppia con triglie di scoglio; dall'orzotto agli scampi agli estratti a freddo di frutta e verdura con abbinamenti unici nel loro genere (anguria e foglie di menta, cavolo-verza e arancio-mela, carota-lime e olio extravergine di oliva tanto per citarne alcune). Latina si tinge di «verde», dunque, per dettare il passo - in provincia e non solo - nel campo della ristorazione e dell'alimentazione biologica.
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