Difficile tenere separati cibo e luoghi, sapori e tempo, folclore ed emozioni. La tradizione laertina è ormai diventata l’identità di un luogo fatto di forni e fornelli in cui avviene la preparazione della carne arrosto, del pane di grano duro e dove le bianche maioliche dalla lucentezza unica prendono forma. La carne cotta nel tradizionale fornello delle macellerie laertine è rinomata in tutto il meridione. Originariamente nate per arrostire la carne da asporto, le macellerie sono diventate oggi un vero e proprio punto di ritrovo per gli amanti dei sapori unici e inconfondibili della nostra Terra. L’arrosto di agnello, le zampine, gli involtini (gnumrrjed), le bombette, la salsiccia lavorata a punto di coltello; e poi ancora gli spiedini di carne, cotti lentamente nel fornello a cupola sono solo alcune delle tante specialità che è possibile gustare in piedi o al tavolo davanti alla bocca del fornello, così come vuole la tradizione, magari accompagnate dal tipico pane di Laterza e un buon vino. Macelleria Rosticceria Cellaro nasce all'interno di questa suggestiva cornice, nel cuore del parco Terra delle Gravine. Una struttura accogliente che da 40 anni è sinonimo di qualità e ospitalità, dove si lavora con passione per tramandare l’autentica “Arte dello spiedo”. La vendita al dettaglio di carni fresche e prelibate e la Rosticceria in cui è possibile degustare l’arrosto tutte le sere, accompagnato dai ricchi antipasti della casa sono quello che rendono questa macelleria-rosticceria un vero angolo di paradiso per chi vuole riscoprire gli antichi sapori e festeggiare piccoli eventi.
