La Bontà - Pizzeria

21/08/2026

Vincenzo Schettini alla bontà pizzeria

19/08/2026

🍕 PIZZA SENZA GLUTINE = PIÙ DIGERIBILE? NON PROPRIO!

È uno dei falsi miti più diffusi:
“Se mangio una pizza senza glutine, la digerisco meglio.”

Il glutine, di per sé, non rende la pizza più pesante da digerire se non hai celiachia o una particolare sensibilità.

La digeribilità della pizza dipende da tante altre cose, tipo:

quanta ne mangi
la maturazione e la lavorazione dell’impasto
il tipo di farine usate
l’idratazione
la cottura
quantità e tipo di condimenti

E poi, una pizza senza glutine non vuol dire automaticamente “più leggera”: può avere valori nutrizionali e calorie simili, o anche diversi, rispetto a una classica.

Senza glutine serve a chi ne ha bisogno, non è un trucco per digerire meglio.

La vera differenza la fa come è fatta la pizza, non se c’è o no il glutine.

La pizza buona non ha bisogno di etichette: deve solo essere fatta bene.

01/08/2026

22/07/2026

🍕 Dopo la pizza ti senti gonfio?

È una sensazione comune, ma non significa necessariamente che la pizza sia stata fatta male.

Una pizza può contenere circa 130 g di carboidrati. Quando li assumiamo, il nostro organismo ne immagazzina una parte sotto forma di glicogeno, la nostra riserva di energia.

Ogni grammo di glicogeno trattiene circa 3 grammi di acqua.

Ecco perché, dopo aver mangiato una pizza, è assolutamente normale sentirsi più pieni, più pesanti o leggermente gonfi: è una risposta fisiologica del nostro corpo, legata soprattutto ai carboidrati e all'acqua che viene trattenuta.
Questo non significa aver preso grasso da un pasto, né che ci sia qualcosa che non va.

Conoscere questi meccanismi ci aiuta a vivere la pizza con più serenità e senza inutili sensi di colpa.

La pizza è un piacere, ma anche un alimento che merita di essere capito. ❤️🍕

15/07/2026

"Il lievito nella pizza continua a lavorare dopo la cottura?" 🍕
La risposta è no.
Uno dei falsi miti più diffusi è pensare che il lievito, una volta mangiata la pizza, continui a fermentare nello stomaco. In realtà, durante la cottura nel forno, dove si raggiungono temperature di oltre 360°C, il lievito viene inattivato e muore già quando l'impasto supera circa 55-60°C.
Quindi, se una pizza risulta pesante da digerire, la colpa non è del lievito.
La digeribilità dipende invece da altri fattori: 🍕 qualità delle farine, ⏳ maturazione dell'impasto, 💧 idratazione, 🔥 corretta cottura, 🧀 e naturalmente dalla quantità e dal tipo di condimento.
Una pizza preparata con cura è il risultato di tecnica, tempo e ingredienti di qualità.
Sfatiamo i miti, una pizza alla volta. ❤️🍕

14/07/2026

Sotto il cielo estivo vi aspettiamo con le nostre pizze, ingredienti di qualità e un'atmosfera rilassata, perfetta per una cena in famiglia, tra amici o in coppia.
🍕 L'estate ha un nuovo sapore. Vi aspettiamo!
📍 Prenota il tuo tavolo e vivi le tue serate estive con noi.
La Bontà pizzeria
Via Roma 117 Laterza (TA)

16/06/2026

Saremo chiusi per ferie
Fino al 21/06
A presto dallo staff
De la bontà pizzeria

29/05/2026

La Bontà pizzeria è in cerca di personale, in cucina/ lavapiatti .
Non ci servono camerieri o cuochi

25/05/2026

DOMANI
👉👉👉 MARTEDÌ 26 MAGGIO 👈👈👈
APERTI ANCHE A PRANZO

Non solo pizze, potrete gustare anche antipasti e secondi fatti dal nostro mastro pizzaiolo.

🔝🔝da leccarsi le dita🔝🔝

🔶 Vi aspettiamo, è gradita la prenotazione🔶

15/05/2026