02/09/2024
Quarantasette anni, quante persone si possono conoscere in questo lasso di tempo? Non so quantificare quante latte di pelati abbiamo passato per fare la salsa e quante mozzarelle abbiamo avuto tra le mani, migliaia di migliaia, forse milioni, ma come si fa è un calcolo che nel tempo non si può fare. Cominciammo con otto o nove tipi di pizza, oggi siamo a quota ottanta, negli anni settanta sfornavamo teglie per le tabacchine la mattina presto, la colazione tipica era la pizza, gli scolari e gli studenti la compravano per la ricreazione. La sera tra gli anni settanta e ottanta c'era molto asporto, il giovedì soprattutto perché nel pomeriggio vigeva la regola che i negozi erano chiusi. Chi si era dimenticato di fare la spesa o di comprare il pane aveva l'opportunità di ripiegare con una pizza. Poi i tempi cambiano, una volta c'era Carosello e dopo tutti a nanna, Carosello non esiste più e le TV private prendono piede, facendo fare nottate per i programmi non stop. I ragazzi, da allora, andranno a scuola più assonnati, ma i distributori automatici nelle scuole faranno da ripiego. Ed è così che tra gli anni settanta ed i novanta per noi il mondo è cambiato, ormai la Pizzeria era un ritrovo più serale che diurno. Ci siamo quindi trasferiti dove tutt'ora lavoriamo, una sala più grande e aperti solo la sera. All'inizio si apriva alle 17:00, poi nel tempo sì è arrivati alle 19:30. I tempi cambiano, cambiano le persone e cambiano i modi di rapportarsi. Mi rammarico per quei pochi che intortati dai vari programmi di cucina superstellati vogliono il non plus ultra anche da noi, che quello abbiamo e quello offriamo da 47 anni è sempre quello. Noi siamo comunque disponibili a dialogare e a rapportarci con chi sceglie di cenare da noi. Molti scrivono sulle app dedicate ai giudizi su locali ed altro, ma a voce non è meglio? Tutto sì risolve con uno sconto, con una pizza cotta al volo(se era troppo cotta, se era troppo cruda, se era sbagliata) e se sono complimenti strasorrisi ed un evviva! Ma il nostro sentimento è condiviso, senza di voi oggi non saremmo qui. Grazie a tutti!
LANTERNA VERDE
