Antica Osteria dei Camalli

18/10/2026

08/10/2026

Oggi 08/10 chiusura straordinaria.
Sono tutte ammalate, tranne me.
Domani ci siamo, a costo di tenere l'ambulanza fuori....
👋😉

01/10/2026

🍋 Novità in carta: l'incontro tra mare e agrumi. 🍊🌊

Dalla nostra passione per i sapori autentici nasce una nuova creazione firmata Antica Osteria dei Camalli: la Zuppetta di mare ai 3 agrumi.
Un piatto caldo e avvolgente che celebra la ricchezza del nostro mare, riletto con un tocco di fresca vivacità. 🐟

Cosa c'è nella nostra Zuppetta?

• I protagonisti del mare: Cozze saporite, morbida rana pescatrice e delicati cannolicchi.
• L'anima agrumata: Un’equilibrata marinatura con succo fresco di limone, arancia e pompelmo.
• Il carattere: Un tocco deciso di pepe e peperoncino che ne esalta l'intensità.

Una novità pensata per chi cerca il sapore del mare in una veste inedita, profumata e irresistibile. 🐚✨

Vieni a provarla! Prenota ora il tuo tavolo:

📍 Via Alessandro Manzoni, 45 - La Spezia
📞 0187 301669

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Accademia Italiana della Cucina
Slow Food Italia
Slow Food La Spezia - Golfo dei Poeti
Slow Food Liguria - comunità del buon vivere
AIC Liguria APS

23/09/2026

👑 Il Re della tradizione genovese si rinnova: scopri il nuovo Cappon Magro 2.0! 🌊✨

Da oggi il nostro Cappon Magro cambia abito! Una nuova impiattatura moderna e scenografica, ideata per valorizzare ancora di più ogni singolo strato del re della cucina genovese.

Ma sapete da dove nasce il suo celebre nome?

•"Ciappon": in dialetto significa "pietra" o "sasso". Richiama la durezza della galletta del marinaio, un pane cotto due volte (bis-cotto) per durare nei lunghi viaggi in mare. Per ammorbidirla, i marinai la bagnavano direttamente nell'acqua di mare con un goccio d'aceto.
•"Magro": perché a base di pesce e verdure, perfetto per i giorni di astinenza e precetto.

Una vera e propria architettura di sapori a strati: verdure miste (tra cui spicca la barbabietola), pesce bollito, uova, muscoli, gamberi saporiti e l'immancabile salsa verde artigianale con prezzemolo, acciughe e capperi. 🌿🐟

✨ La nostra versione 2.0:
Rispettiamo al 100% tutti gli ingredienti della ricetta originale, ma ve li proponiamo in una veste contemporanea e completamente Senza Glutine!
Vieni a provarlo nella sua nuova veste! 🍽️

Prenota il tuo tavolo:
📍 Antica Osteria dei Camalli - Via Alessandro Manzoni, 45, La Spezia
📞 0187 301669

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28/08/2026

🦆 L’Anatra alla Ligure: un tuffo nella storia della nostra Spezia ✨

Ci sono ricette che raccontano il territorio meglio di qualsiasi libro di storia. L’Anatra alla Ligure è una di queste: un piatto antico, nato a metà dell’Ottocento proprio qui, nella tradizione spezzina. 📜⚓️

Per prepararla usiamo una tecnica di cottura tanto semplice quanto geniale: il petto d’anatra cuoce lentamente nell’olio estratto dalla sua stessa pelle, senza aggiunta di altri grassi. Una cottura naturale che ne preserva tutta la morbidezza e il sapore autentico.
Insieme a cipolla, carote, olive verdi e funghi, prende vita un intingolo ricco e profumato, perfetto da accompagnare con il nostro purè cremoso aromatizzato al timo e rosmarino🌿.

Un secondo di carne dal gusto intenso, dove la dolcezza del purè sposa la ricchezza dell'anatra in un equilibrio perfetto.

Venite a provarla per scoprire il sapore della Spezia di un tempo! 🍷

📍 Antica Osteria dei Camalli – Via Alessandro Manzoni, 45, La Spezia
📞 Prenota il tuo tavolo al: 0187 301669

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19/08/2026

Che orgoglio! ❤️✨

Il Corriere della Sera ci ha selezionato tra le 10 osterie consigliate da Slow Food in tutta la Liguria, da Levante a Ponente! 🌊🍝
(leggi l'articolo qui: https://www.corriere.it/cook/news/26_agosto_13/osterie-liguria-slow-food-levante-ponente-dacbee26-0123-463f-b6a6-479fcd909xlk.shtml)

Un riconoscimento che ci riempie il cuore e ci ripaga della passione che mettiamo ogni giorno nei nostri piatti, valorizzando la tradizione e le materie prime del nostro territorio.

Un grazie di cuore a Slow Food Liguria - comunità del buon vivere e alla condotta di Slow Food La Spezia - Golfo dei Poeti per la costante valorizzazione della cultura del cibo buono, pulito e giusto. 🙏🌱

E un grazie infinito a voi che ci scegliete ogni giorno: vi aspettiamo all’Antica Osteria dei Camalli per festeggiare insieme a tavola!🍷✨

📞 Prenota il tuo tavolo al 0187 301669 o al link in bio

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Menu tipici e ingredienti di qualità, da gustare senza fretta a pranzo o a cena. Nelle trattorie si riscoprono i sapori liguri tradizionali: ecco quali locali provare tra La Spezia e Sanremo, passando da Genova e dalle città principali

15/08/2026

Grazie di cuore a Slow Food La Spezia e Liguria

https://www.corriere.it/cook/news/26_agosto_13/osterie-liguria-slow-food-levante-ponente-dacbee26-0123-463f-b6a6-479fcd909xlk.shtml

08/08/2026

🌴 Ci prendiamo una piccola pausa! 🍝

Anche la brigata dell’Antica Osteria dei Camalli ricarica le batterie per tornare più carica (e con la padella più calda) di prima! ☀️

Calendario della chiusura estiva:

🚫 Chiusura: da Domenica 9 Agosto a Lunedì 17 Agosto
🍷 Riapertura: Martedì 18 Agosto (pronti a riaccendere i fornelli!)

Ci rivediamo il 18 per continuare a mangiare e bere bene insieme.
Buone vacanze a tutti voi! ✨

06/08/2026

🌿 Tradizione contadina, biodiversità e inclusività in un unico piatto. 🌾

La cucina ligure è un'arte d'ingegno, capace di trasformare ingredienti semplici in autentici capolavori di sapore. La nostra nuova proposta nasce proprio da questo principio: celebrare la Ratatuia, la tipica zuppa di verdure ligure che si distingue dalla celebre ratatouille francese per l'uso caratteristico e generoso del basilico fresco. In Osteria l'abbiamo reinventata, elevandola a condimento speciale per una pasta d'autore.

Il piatto si presenta come un armonioso gioco di consistenze e colori. La cremosità dorata della crema di peperoni gialli fa da letto a un sugo profumato di pomodoro fresco, basilico, fagiolini e zucchine, dove il basilico lega ogni singolo ingrediente richiamando la ricetta di una volta.

La ricerca della qualità si riflette soprattutto nella scelta delle paste in abbinamento:

🐄 Gnocchi di Prescinseua di Mucca Cabannina: per questa variante utilizziamo il formaggio ottenuto esclusivamente da questa storica razza bovina ligure, tutelata come Presidio Slow Food. Una materia prima rara, dal gusto piacevolmente acidulo che bilancia alla perfezione la dolcezza dei peperoni.

🌰 I Batolli dell'Entroterra: tagliatelle preparate con farina di castagne e uova, che riportano al palato i profumi dei nostri boschi.

Entrambe le ricette sono state sviluppate per essere 100% Senza Glutine, mantenendo inalterata la consistenza e il gusto della pasta fatta in casa.
Un piatto ricco di storia, attenzione al territorio e inclusione.

👉 Vieni a provarlo in Osteria! I posti sono limitati: riserva subito il tuo tavolo dal link in bio o contattaci al telefono. 🗓️✨

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