01/09/2026
Mi chiamo Roberto Pepe e lavoro da tanti anni nel mondo della ristorazione. 🍽️
Ho iniziato sul campo e, nel tempo, sono cresciuto fino a gestire locali, persone e gruppi di lavoro. 💼
Dal 2014 a dicembre 2021 ho lavorato nel gruppo Alajmo come responsabile del Gran Caffè Quadri in Piazza San Marco a Venezia: un'esperienza fondamentale. 🏛️✨
Sempre per Alajmo sono stato Team Manager tra Venezia e Parigi. Mi occupavo delle persone: formavo i ragazzi di sala guidandoli nell'accoglienza, nel servizio, nella conoscenza di piatti e vini e nel lavoro di squadra. 🙌
Ho sempre pensato che formare non significhi solo insegnare la tecnica, ma trasmettere puntualità, precisione, educazione, attenzione e responsabilità. ⏱️🎯
Successivamente, al Rosapetra di Cortina, ho approfondito l'ospitalità alberghiera di alto livello. 🏔️🏨
Oggi sono Food & Beverage Manager presso Priuli Collection a Venezia. Seguo diversi locali occupandomi di personale, servizio, eventi, menu, relazioni con i clienti e gestione generale. 📋🥂
La formazione resta una parte centrale del mio lavoro: sono docente all’Accademia delle Professioni nel corso F&B. 🎓
Insegnare è il mio modo di restituire ciò che ho imparato. Agli studenti racconto la realtà del lavoro, compresi errori e difficoltà. Dico sempre loro che servono passione, umiltà, rispetto e voglia di imparare: la tecnica si apprende, ma è l'atteggiamento a fare la differenza. ❤️
Sono molto sensibile al tema dell'Autismo ed è con occhio professionale che ho partecipato a una serata Autismore al Capri. I ragazzi mi hanno conquistato: ho visto un impegno, una dignità e una responsabilità straordinarie. 💙
Mi ha emozionato esserci e ora capisco bene Lara quando dice che… si può! 🌟
Se non l'avete ancora fatto, vivete un'esperienza in pizzeria durante una serata Autismore: troverete ottimi prodotti e ragazzi fantastici. Vedrete e sentirete voi stessi. 🍕✨
Ho ancora addosso la meraviglia. 🤩
