11/08/2026
La soddisfazione più grande del mio lavoro. ❤️🍕
Ieri sera ho avuto il piacere di ospitare una ragazza di nome Chiara insieme al suo compagno. Non essendo proprio sulla piazza principale di Itri, ma a circa 200 metri dentro una stradina dove ci devi ve**re apposta, le ho chiesto incuriosito: "Ma come avete fatto ad arrivare fin qua? C'era una stella cometa ad indicarvi la strada?".
Lei mi ha risposto sorridendo: "Ti abbiamo trovato per caso su Google Maps. Leggendo tutte quelle recensioni così entusiaste e senza nessuna negativa eravamo persino un po' titubanti, ci sembrava strano! Ma siamo voluti ve**re a provare di persona."
Appena varcata la porta, ho visto che si guardavano intorno con estrema curiosità e attenzione. Osservavano tutto: il soffitto, i lati della sala, l'aria condizionata, il grande cartellone con la mia storia e i miei attestati. Poi mi hanno confidato: "La prima cosa che ci ha colpito, oltre a un'igiene impeccabile nonostante ci fosse tanta gente, è stato l'olfatto: non c'era la classica puzza di fritto o di unto, ma un profumo fresco, di pulito. Una cosa davvero rara!".
Le ho spiegato che per me la pulizia è sacra: oltre a spazzare e lavare continuamente a mano, utilizzo un generatore di ozono che sanifica l'ambiente ben tre volte al giorno, per garantire sempre un'aria pura, sana e protetta.
Mentre aspettavano un pochino per il tavolo — tra una grande tavolata di olandesi, un'altra di canadesi e la sala piena — ci siamo fatti due risate guardando tutto quel movimento internazionale.
Poi è arrivato il momento della pizza. Chiara era partita chiedendo una semplice Marinara, ma le ho spiegato con passione cosa rende la mia Marinara unica. Per esaltarla, le ho proposto alcuni dettagli: i pomodorini fatti in un certo modo, le acciughe di Cetara, e altri tocchi studiati. Abbiamo fatto quasi un "lavoro di squadra": "Questo sì, questo no". Alla fine, lei mi ha guardato dritto negli occhi e mi ha detto: "Vabbè, ho capito, io di te mi fido, sento che mi devo affidare". Così mi sono messo all'opera e ho studiato una pizza personalizzata, fatta apposta per lei, con una cura estrema.....
