08/06/2023
Non male questa meraviglia vero?
Il nostro piatto in primo piano è una sublime Composizione di Polipo e Patate, un vero e proprio trionfo dei sapori marini e terrosi.
Il protagonista di questo piatto è il polipo scottato, delicatamente preparato per preservarne la morbidezza e valorizzarne l'inconfondibile sapore. Accanto ad esso, trovate due varianti di patate: una classica, con la sua consistenza soffice e gustosa, e un'altra che aggiunge una nota di originalità con la sua texture croccante.
Abbiamo selezionato con cura quattro diverse salse per accompagnare questa creazione unica. La maionese di pomodoro offre un piacevole contrasto di dolcezza e acidità, mentre la direzione di spritz, dona una freschezza agrumata che si sposa alla perfezione con il polipo.
Per coloro che amano i sapori audaci, abbiamo creato una crema di arancia dal gusto intenso e vibrante, mentre la crema di limone aggiunge una nota di acidità rinfrescante. Abbiamo anche pensato alle texture croccanti, offrendo tre diverse cialde di pane: una nera di seppia, che evoca il mare in tutto il suo splendore, una cialda all'arancia, che regala un profumo agrumato irresistibile, e infine, una classica cialda, perfetta per apprezzare a pieno la ricchezza di questo piatto.
Riva Destra... Consistenze e contrasti che vi lasceranno senza parole.
