Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:15 - 23:00 Venerdì 19:15 - 23:00 Sabato 19:15 - 23:00 Domenica 12:15 - 15:00

Silene AgriRistorante

Name: Silene AgriRistorante
Address: Via Gruden 9, Iamiano, 34070, IT
Telephone: +393519497774
Price range: £££

Casa
Italia
Iamiano
Silene AgriRistorante

Un luogo nel Carso dove fermarsi, nutrirsi e ritrovare equilibrio.

Silene AgriRistorante è una realtà agricola che si esprime attraverso la cucina.

🌿 Il raccolto dei campi guida il menu e il ritmo della natura decide il tempo.

18/06/2026

Quando abbiamo iniziato a coltivare, uno degli aspetti che ci piaceva di più era il contatto diretto con le persone.

Raccontare come cresce un ortaggio.
Spiegare come utilizzarlo.
Condividere la soddisfazione di un raccolto riuscito bene.

Per questo siamo felici di essere tornati al mercato di Doberdò del Lago. 🌱
È uno dei pochi luoghi dove il dialogo tra chi coltiva e chi porta quel prodotto in tavola avviene ancora senza filtri.

Per chi desidera rimanere aggiornato su disponibilità, raccolti e novità dall'orto, abbiamo creato anche un canale WhatsApp dedicato. 📲https://whatsapp.com/channel/0029VbD0FkwJkK74o5ixMr1h

E nei prossimi mesi arriverà anche una novità che ci avete chiesto in molti.
Ma di questo parleremo presto. 👀

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🇸🇮

Ko smo začeli pridelovati, nam je bil eden najlepših delov tega dela neposreden stik z ljudmi.

Pripovedovati, kako raste zelenjava.
Pojasniti, kako jo uporabiti.
Deliti zadovoljstvo ob dobri letini.

Zato smo veseli, da smo se vrnili na tržnico v Doberdobu. 🌱

To je eden redkih prostorov, kjer se lahko pridelovalec in kupec še vedno srečata brez posrednikov.

Za vse, ki želite spremljati ponudbo, novosti in dogajanje na vrtu, smo ustvarili tudi WhatsApp kanal. 📲
https://whatsapp.com/channel/0029VbD0FkwJkK74o5ixMr1h

V prihodnjih mesecih pa prihaja še ena novost, po kateri ste mnogi spraševali.

A o tem kmalu. 👀

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🇬🇧

When we started farming, one of the things we loved most was the direct connection with people.

Talking about how vegetables grow.
Sharing ideas on how to use them.
Celebrating the satisfaction of a good harvest together.

That is why we are happy to be back at the Doberdò del Lago market. 🌱

It is one of the few places where the conversation between those who grow food and those who bring it to the table can still happen directly.

For those who would like to stay updated on weekly availability, harvests and news from the garden, we have also created a dedicated WhatsApp channel. 📲
https://whatsapp.com/channel/0029VbD0FkwJkK74o5ixMr1h

And over the coming months, something new will be arriving, something many of you have been asking for.

More on that soon. 👀

15/06/2026

🌱 Ogni stagione lascia il suo segno.

Tra non molto il menu cambierà e porterà in tavola nuovi ingredienti, nuovi raccolti e nuove idee.

Nel frattempo, vi lasciamo con due piatti che hanno raccontato un momento preciso del nostro orto e della nostra cucina.

🔥 Porro al Kamado, crema di siero di latte fermentato Gortani, biscotto ai fagioli di San Quirino, radici fermentate e porro essiccato.

🌿 Raviolo ai grani antichi con ricotta Sisile, germogli spontanei e bieta in diverse consistenze.

Piatti che parlano di territorio, trasformazione e ricerca.

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🇸🇮

🌱 Vsak letni čas pusti svoj pečat.

Kmalu bomo predstavili nov meni z novimi sestavinami, novimi pridelki in novimi idejami.

Do takrat pa z vami delimo dve jedi, ki sta zaznamovali določen trenutek našega vrta in naše kuhinje.

🔥 Por na kamadu, krema iz fermentirane sirotke Gortani, piškot iz fižola San Quirino, fermentirane korenine in sušen por.

🌿 Raviol iz starih žit z rikoto Sisile, divjimi poganjki in blitvo v različnih oblikah.

Krožnika, ki pripovedujeta o prostoru, preobrazbi in raziskovanju.

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🇬🇧

🌱 Every season leaves its mark.

Soon, our menu will evolve with new ingredients, new harvests and new ideas.

Until then, we'd like to share two dishes that captured a specific moment in our garden and our kitchen.

🔥 Kamado leek, fermented whey cream by Gortani, San Quirino bean biscuit, fermented roots and dried leek.

🌿 Ancient grain raviolo with Sisile ricotta, wild sprouts and Swiss chard in different expressions.

Two dishes that speak of territory, transformation and exploration.

11/06/2026

A volte un ingrediente può raccontare molto più di quanto sembri.

In questo piatto abbiamo scelto di lavorare la cipolla in diverse forme: in agrodolce, come polvere ottenuta dalle foglie e attraverso le sue radici fermentate.

Accanto trovano spazio tortilla di patate, Galena di Gortani Fattoria Gortani , formaggio affinato in cava e la pitina di Borgo Titol - Agriturismo, Alloggi, Pitina IGP , una specialità della Val Tramontina che racconta una lunga tradizione del nostro territorio.

Un piatto che nasce dall'incontro tra ricerca, trasformazione e collaborazione con produttori che condividono la nostra stessa attenzione per qualità e identità territoriale. 🌱

👨‍🍳 Andrej Radetti Chef
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🇸🇮

Včasih lahko ena sama sestavina pove veliko več, kot se zdi na prvi pogled.

V tej jedi smo čebulo predstavili v različnih oblikah: sladko-kislo, kot prah iz listov in skozi fermentirane korenine.

Ob njej najdemo krompirjevo tortiljo, Galeno Gortani, jamski sir in pitino Borgo Titol, specialiteto iz doline Val Tramontina, ki pripoveduje zgodbo tradicije našega prostora.

Krožnik, ki nastaja na stičišču raziskovanja, preobrazbe in sodelovanja s proizvajalci, ki z nami delijo enako spoštovanje do kakovosti in lokalne identitete. 🌱

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🇬🇧

Sometimes a single ingredient can tell a much bigger story.

In this dish, we explore onion in different forms: sweet and sour, as a powder made from its leaves, and through fermented roots.

Alongside it are potato tortilla, Gortani Galena, cave-aged cheese and Borgo Titol pitina, a traditional specialty from the Val Tramontina area.

A dish born from research, transformation and collaboration with producers who share our commitment to quality and local identity. 🌱

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Silene
Book you table 👇
https://sileneagriristorante.plateform.app/welcome
📍 Via I. Gruden - Jamiano - Doberdò del Lago (GO)
📞 +39 351 949 7774

09/06/2026

Negli ultimi anni sempre più ospiti scelgono alternative analcoliche. Non per rinunciare a qualcosa, ma perché desiderano vivere un momento di convivialità in modo diverso.

Come sempre, quando scegliamo un prodotto, guardiamo prima alle persone e al territorio che ci sono dietro.

Per questo abbiamo deciso di proporre anche Alibis 0.0, una realtà del Friuli Venezia Giulia che nasce da mele biologiche e da una forte attenzione alla qualità della materia prima. 🍏

E no, non stiamo sostituendo il vino. 🍷😏

Crediamo semplicemente che la qualità stia nella possibilità di scegliere: un calice di Terrano, una Malvasia o un aperitivo analcolico fatto bene. L'importante è stare bene a tavola e in compagnia.

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🇸🇮

V zadnjih letih vse več gostov izbira brezalkoholne alternative. Ne zato, ker bi se morali nečemu odpovedati, ampak ker želijo trenutek druženja doživeti na drugačen način.

Kot vedno nas pri izbiri izdelkov najprej zanimajo ljudje in okolje, ki stojijo za njimi.

Zato smo se odločili ponuditi tudi Alibis 0.0, zgodbo iz Furlanije - Julijske krajine, ki nastaja iz ekoloških jabolk in temelji na kakovosti surovin. 🍏

In ne, vina ne nadomeščamo. 🍷😏

Verjamemo le, da je kakovost tudi v možnosti izbire: kozarec terana, malvazije ali dobro pripravljen brezalkoholni aperitiv. Pomembno je, da se za mizo počutimo dobro in uživamo v družbi.

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🇬🇧

In recent years, more and more guests have been choosing alcohol-free alternatives. Not because they are giving something up, but because they want to enjoy convivial moments in a different way.

As always, when choosing a product, we first look at the people and the territory behind it.

That is why we decided to offer Alibis 0.0, a Friuli Venezia Giulia reality born from organic apples and a strong focus on the quality of its ingredients. 🍏

And no, we're not replacing wine. 🍷😏

We simply believe that quality also means having a choice: a glass of Terrano, a Malvasia or a well-crafted alcohol-free aperitif. What matters most is enjoying the moment and the company around the table.

05/06/2026

A distanza di dieci giorni dalla grandine, possiamo finalmente fare un primo bilancio.

Circa l'80% delle colture si è ripreso e gran parte della produzione è stata salvata. 🌱

Per noi è una conferma importante del percorso intrapreso negli anni. L'agricoltura rigenerativa non riguarda solo ciò che cresce in superficie, ma soprattutto la salute del suolo: un terreno vivo, ricco di biodiversità e sostanza organica, è un terreno più resiliente e capace di sostenere le piante anche dopo eventi climatici intensi.

Anche la frutta che porta i segni della grandine non verrà sprecata, ma sarà trasformata in succhi, confetture e conserve.

Oggi ci sentiamo semplicemente grati.
Grati per ciò che è stato salvato, per la forza della terra e per tutto quello che continua a insegnarci ogni giorno. 💚

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🇸🇮

Deset dni po toči lahko končno naredimo prvo oceno.

Približno 80 % pridelkov si je opomoglo, velik del pridelave pa je bil rešen. 🌱

Za nas je to pomembna potrditev poti, ki smo jo izbrali pred leti. Regenerativno kmetijstvo ni povezano le s tem, kar raste nad zemljo, temveč predvsem z zdravjem tal. Živa tla, bogata z organskimi snovmi in biotsko raznovrstnostjo, so bolj odporna in bolje podpirajo rastline tudi po zahtevnih vremenskih dogodkih.

Tudi sadje, ki nosi sledi toče, ne bo šlo v nič, temveč ga bomo predelali v sokove, marmelade in druge izdelke.

Danes smo preprosto hvaležni.
Hvaležni za to, kar je ostalo, za moč zemlje in za vse, kar nas narava uči vsak dan. 💚
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🇬🇧

Ten days after the hailstorm, we can finally take a first look at the results.

Around 80% of the crops have recovered and a large part of the harvest has been saved. 🌱

For us, this is an important confirmation of the path we chose years ago. Regenerative agriculture is not only about what grows above the ground, but above all about the health of the soil. Living soil, rich in organic matter and biodiversity, is more resilient and better able to support plants, even after challenging weather events.

The fruit marked by hail will not be wasted either. It will be transformed into juices, jams and preserves.

Today, we simply feel grateful.
Grateful for what has been saved, for the strength of the soil, and for everything nature continues to teach us every day. 💚

04/06/2026

Domani vi aspettiamo a FOOD NIGHT GOOD NIGHT, un percorso tra sapori, vini, persone e storie che raccontano il nostro territorio.

Insieme ad altre aziende agricole, produttori e ristoratori, saremo presenti con il nostro food truck nella tappa dedicata al Carso. Ognuno porterà qualcosa di diverso, ma con lo stesso obiettivo: valorizzare il territorio attraverso il cibo, il vino e la convivialità. 🌿

Per l'occasione porteremo anche due proposte vegetariane. In foto potete vedere una piccola anteprima di una di queste: gli gnocchetti di barbabietola con salsa allo stracchino. 🥟

E se dopo il piatto avrete voglia di un calice, ci troverete anche nell'area dedicata ai vini, dove sarà presente una delle nostre etichette. 🍷

Vi aspettiamo per una serata di gusto, incontri e convivialità.

A domani!

Campagna Amica
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Jutri vas vabimo na FOOD NIGHT GOOD NIGHT, večer okusov, vin, ljudi in zgodb našega prostora.

Skupaj z drugimi kmetijami, pridelovalci in gostinci bomo soustvarjali kraški kotiček dogodka. Vsak bo predstavil del svoje zgodbe, skupaj pa bomo pokazali bogastvo našega okolja, lokalnih sestavin in kulinarične ustvarjalnosti. 🌿

Pripravili bomo tudi dve vegetarijanski jedi. Na fotografiji lahko vidite manjši predogled ene izmed njiju: njoke iz rdeče pese s stracchino omako. 🥟

Del večera bo tudi vinski kotiček, kjer boste lahko poskusili vina lokalnih vinarjev, med njimi tudi eno izmed naših vin. 🍷

Veselimo se večera dobrih okusov, prijetnih srečanj in sproščenega druženja.

Se vidimo jutri!

Campagna Amica

28/05/2026

𝐈𝐧𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐚 𝐜𝐡𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐞. 𝐀𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢𝐚. 𝐀𝐜𝐪𝐮𝐢𝐬𝐭𝐚. 🧺

Durante la giornata potrai conoscere i produttori dei Presidi Slow Food del Friuli Venezia Giulia, assaggiare i loro prodotti e portarli a casa.

Ecco solo alcuni dei protagonisti:

🐑 Pecora Carsolina
🍯 Miele di Marasca e Mieli di Alta Montagna Alpina
🍎 Mele antiche dell’Alto Friuli
🌰 Ĉuĉ di Mont
🫘 Fagiolo di San Quirino
🍐 Pere Klotzen dell’Alpe Adria
🥬 Cavolo capuccio di Collina
🧀 Formaggio di latteria Turnaria – Formadi Frant
🫒 Oliva Bianchera
🧄 Aglio di Resia
🥀 Rosa di Gorizia
🧅 Cipolla di Cavasso e Val Cosa
E molti altri…

E anche gli amici di Slow Food:
🍹 Ma.Gi.ka li ki dō Botanical Cordial
🥃 Ginnero Friulano e Albe Vodka Friulana

📍 Domenica 31 maggio – Chincastello, Borgo Castello 36, Gorizia
Ingresso libero al mercato. Eventi su prenotazione.

Slow Food Italia Slow Food Condotta del Friuli

27/05/2026

Il 5 giugno saremo presenti a Foodnight Goodnight con un piatto creato appositamente per la serata. 🌙🍷

Un evento dedicato al territorio, dove vino, persone e cucina si incontrano nel centro di Gorizia.

Per questa occasione porteremo:

🟣 Mezze sfere bordeaux

Gnocchi di patate arrosto e barbabietola, crema di galena Fattoria Gortani , umami vegetale, parti croccanti e note agrodolci che cambiano il piatto ad ogni boccone.

Un piatto costruito tra terra, profondità e contrasti vegetali. 🌱

📍 5 giugno — Gorizia
🕡 dalle 18.30
Campagna Amica Gorizia Campagna Amica

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🇸🇮

5. junija bomo prisotni na dogodku Foodnight Goodnight s krožnikom, ustvarjenim posebej za ta večer. 🌙🍷

Dogodek, posvečen teritoriju, kjer se vino, ljudje in kulinarika srečajo v središču Gorice.

Za to priložnost bomo pripravili:

🟣 Mezze sfere bordeaux

Njoki iz pečenega krompirja in rdeče pese, krema iz galene Fattoria Gortani, rastlinski umami, hrustljave teksture in sladko-kisle note, ki spreminjajo krožnik ob vsakem grižljaju.

Krožnik, zgrajen med zemljo, globino in rastlinskimi kontrasti. 🌱

📍 5. junij — Gorica
🕡 od 18.30 dalje

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🇬🇧

On June 5 we’ll be part of Foodnight Goodnight with a dish created especially for the event. 🌙🍷

An evening dedicated to territory, where wine, people and cuisine meet in the heart of Gorizia.

For this occasion we’ll bring:

🟣 Mezze sfere bordeaux

Roasted potato and beetroot gnocchi, galena cream, vegetal umami, crunchy textures and sweet-and-sour notes that evolve with every bite.

A dish built around earth, depth and vegetal contrasts. 🌱

📍 June 5 — Gorizia
🕡 from 6.30 PM

Indirizzo

Via Gruden 9
Iamiano
34070

Orario di apertura

Lunedì	19:15 - 23:00
Venerdì	19:15 - 23:00
Sabato	19:15 - 23:00
Domenica	12:15 - 15:00

Telefono

+393519497774

Sito Web

https://sileneagriristorante.plateform.app/welcome

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