La Sorgente Pizzeria

29/09/2026

Il tocco finale…

25/09/2026

🌾 Tradizione Abruzzese

Ci sono ingredienti che, più di altri, raccontano un territorio.

Il baccalà mantecato, morbido e saporito.
Le patate del Fucino, avvolte dal profumo dello zafferano di Fara Filiorum Petri. E il croccante di ceci del Casino di Caprafico, che aggiunge una nota rustica e una consistenza inattesa.

Tre elementi diversi, uniti sulla pizza per costruire un racconto tutto abruzzese: la delicatezza del baccalà, la morbidezza delle patate, l’aroma dello zafferano e la parte croccante dei ceci.

È così che intendiamo la tradizione: non come qualcosa da conservare immobile, ma come una memoria da riportare nel presente.

14/09/2026

Ringrazio antonella.amodio e Luciano Pignataro W**e Blog per aver raccontato la mia formazione nel mondo dell hospitality.

di Antonella Amodio Questa rubrica nasce con l’obiettivo di valorizzare il ruolo del sommelier in pizzeria, una figura sempre più centrale grazie alla. Vino e pizza: il sommelier in pizzeria 37 | Angelo Zulli

11/09/2026

🍰 Il Parrozzo, con la sua mandorla e il cioccolato fondente, è uno dei sapori più riconoscibili della nostra terra.

Alla Sorgente lo abbiamo reinterpretato in una mousse al Parrozzo, morbida e ariosa, mantenendone intatta l’identità.

Un dessert che trova il suo equilibrio anche nel bicchiere: con un Montepulciano d’Abruzzo passito, per accompagnare la profondità del cioccolato, oppure con un Espresso Martini, dove caffè e cacao si incontrano in un finale più intenso.

E per chi ama il contrasto, un Wh**ky Sour: la struttura del wh**ky e la freschezza del limone alleggeriscono la dolcezza e invitano a un altro assaggio.

Perché certi sapori non chiudono una cena. La fanno durare ancora un po’.

04/09/2026

🌾 “L’estate sta finendo”

Ci sono pizze che non si limitano a raccontare un sapore.
Raccontano un’atmosfera, un ricordo, una stagione.

Come questa, dove la stracciata vaccina incontra la dolcezza dei fichi, la nota intensa del pecorino di Castel del Monte, la croccantezza dei pistacchi di Bronte e quella vena piacevolmente acidula della riduzione di aceto balsamico. Il tutto su un impasto di farro, profumato e dal carattere autentico.

Un gioco di contrasti che si rincorrono: morbido e croccante, dolce e sapido, fresco e intenso. Ingredienti diversi, ma un unico filo conduttore: l’equilibrio.

Perché ci sono abbinamenti che sorprendono al primo assaggio e altri che, lentamente, diventano familiari.

E quando una pizza riesce a raccontare una stagione, il gusto diventa memoria.

01/09/2026

🌾ROMANA IN PALA

Soffice dentro, fragrante e croccante fuori.
Un impasto ad alta idratazione, maturato lentamente, dove ogni morso racconta leggerezza, struttura e fragranza. Il piacere della pizza, in punta di pala.

11/08/2026

🎉 Queste sere d’estate Guardiagrele è fatto di serate da vivere, piazze che si animano, musica, incontri e voglia di stare insieme. E il 13 agosto, con la Notte Bianca, tutto questo raggiunge uno dei suoi momenti più vivaci.

Anche La Sorgente sarà aperta: una cena, una pizza, un calice o un cocktail per iniziare la serata con calma, prima di uscire e lasciarsi coinvolgere dall’atmosfera del paese.

Perché ad agosto, a Guardiagrele, ogni sera può diventare l’occasione giusta per stare insieme. E il 13, semplicemente, un po’ di più. ✨

Prenotate il vostro tavolo!
0871 800111

04/08/2026

🌾🍕 C’è una pizza che non ha bisogno di presentazioni: la Margherita. Pochi ingredienti, nessun artificio, tutta la responsabilità affidata all’impasto, alla cottura e all’equilibrio.

Poi ci sono le pizze gourmet, dove la creatività permette di esplorare nuovi accostamenti, consistenze e sapori. Un esercizio di ricerca che nasce dalla curiosità e dalla voglia di sperimentare, senza mai perdere di vista l’armonia.

Ma, in fondo, la differenza non la fanno il numero degli ingredienti o la loro ricercatezza. La vera differenza la fanno gli impasti: il tempo dedicato alla loro maturazione, la leggerezza, la digeribilità, la fragranza e la capacità di sostenere tanto la semplicità di una Margherita quanto la complessità di una pizza gourmet.

Perché un impasto fatto bene non sceglie tra tradizione e ricerca: le rende entrambe possibili.

31/07/2026

🌾 Siamo sempre dell’opinione che una pizza meriti una bevanda capace di accompagnarla con lo stesso equilibrio.

Per questo abbiamo scelto di inserire in carta anche Birra AnimA, un birrificio agricolo che fa della qualità, dell’armonia e della ricerca la propria filosofia. Birre artigianali eleganti, costruite per valorizzare le materie prime e offrire un’esperienza di gusto raffinata, dove ogni sorso accompagna il boccone senza mai sovrastarlo.

Come per i vini e i cocktail, anche la birra viene proposta pensando agli abbinamenti: ogni stile trova la propria sintonia con le diverse tipologie di pizza, dalle più tradizionali alle più gourmet.

Perché l’equilibrio non nasce mai per caso. Nasce dalla scelta delle materie prime, dalla ricerca e dalla voglia di lasciarsi ispirare. 🍻

30/07/2026