Rocco Caggiano

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Rocco Caggiano Carni frollate con tecniche sapientemente studiate da Rocco Caggiano ed una cucina primordiale legata al fuoco.

Collaboriamo con agricoltori e allevatori celebrando i migliori ingredienti del giorno. Ogni giorno l'esperienza è unica ed irripetibile.

MI FERMO UN ISTANTE, IN CORTILE.Penso al piacere di vedervi a tavola, quando le prime parole diventano una conversazione...
10/10/2026

MI FERMO UN ISTANTE, IN CORTILE.

Penso al piacere di vedervi a tavola, quando le prime parole diventano una conversazione.

Il vino nei calici. Il calore del fuoco.
E quella voglia di restare ancora un po’.




















IL VINO PRENDE LUCE. IL FUOCO È GIÀ ACCESO.Per un momento, non serve altro.È da qui che nasce la mia cucina: dal tempo p...
10/10/2026

IL VINO PRENDE LUCE. IL FUOCO È GIÀ ACCESO.

Per un momento, non serve altro.

È da qui che nasce la mia cucina: dal tempo per fermarmi, dalla natura, dal piacere delle cose genuine.

Poi torno, indosso il grembiule.
Porto con me quel modo di stare bene.

È quello che vorrei farvi ritrovare al ristorante: la natura vicina, un buon vino, il tempo di goderveli.




















OTTOBRE HA UN ALTRO RITMO.L’autunno ci invita a rallentare, a respirare il bosco e a ritrovarci a tavola, tra profumi e ...
10/10/2026

OTTOBRE HA UN ALTRO RITMO.

L’autunno ci invita a rallentare, a respirare il bosco e a ritrovarci a tavola, tra profumi e sapori che sanno di questa stagione.

Quale profumo associ a questo periodo dell’anno?




















LA NATURA OFFRE.Non tutto ciò che prendiamo dalla natura arriva in cucina come ingrediente.A volte diventa un’idea, una ...
04/10/2026

LA NATURA OFFRE.

Non tutto ciò che prendiamo dalla natura arriva in cucina come ingrediente.

A volte diventa un’idea, una forma, un materiale, un modo di fare.

La osserviamo perché appartiene alla nostra storia e continua a suggerirci come lavorare, come creare, come accogliere.

Il nostro territorio comincia molto prima del piatto.




















LE MANI TRASFORMANO.Poi ci sono le mani.Conoscono la materia, ne rispettano la resistenza, aspettano il tempo necessario...
04/10/2026

LE MANI TRASFORMANO.

Poi ci sono le mani.

Conoscono la materia, ne rispettano la resistenza, aspettano il tempo necessario e, intreccio dopo intreccio, le danno una nuova forma.

Così i cesti che da sempre custodiscono ciò che la terra offre diventano piccoli cestini per il nostro pane.

La tradizione non è ciò che conserviamo.

È ciò che sappiamo continuare.




















L’OSPITE RITROVA.La natura ha i suoi tempi e molti modi di arrivare a tavola.Attraversa la terra, incontra le mani, camb...
04/10/2026

L’OSPITE RITROVA.

La natura ha i suoi tempi e molti modi di arrivare a tavola.
Attraversa la terra, incontra le mani, cambia forma.

Poi c’è un posto che l’attende.

È quello dell’ospite, che la ritrova nei sapori, nelle materie e nei gesti dell’accoglienza.

Perché la natura non è soltanto ciò da cui partiamo.

È ciò a cui, ogni giorno, facciamo posto.




















OGNI CENA PUÒ TROVARE IL SUO VINO.Etichette italiane e internazionali, un’attenzione speciale alla Campania, grandi clas...
27/09/2026

OGNI CENA PUÒ TROVARE IL SUO VINO.

Etichette italiane e internazionali, un’attenzione speciale alla Campania, grandi classici e nuove scoperte.
Perché il vino non completa semplicemente un piatto. Può cambiare il modo di viverlo.








UNTOLD | CELLAR DOOR 2027Una carta dei vini racconta molto più di una selezione di etichette.Racconta ricerca, territori...
27/09/2026

UNTOLD | CELLAR DOOR 2027

Una carta dei vini racconta molto più di una selezione di etichette.

Racconta ricerca, territorio, curiosità e il modo in cui scegliamo di accogliere.

Per questo siamo felici di essere tra i ristoranti selezionati da Decanto per Cellar Door 2027 e di entrare nelle pagine di Untold – Quello che non è ancora stato detto del vino.

Un riconoscimento alla nostra idea di vino. E al modo in cui scegliamo di raccontarla.








LA NOSTRA CARTA DEI VINI È UN VIAGGIO.Territori, storie e incontri, scelti attraverso una ricerca che non si ferma mai.P...
27/09/2026

LA NOSTRA CARTA DEI VINI È UN VIAGGIO.

Territori, storie e incontri, scelti attraverso una ricerca che non si ferma mai.
Perché il vino non accompagna soltanto l’esperienza. Ne fa parte.








OGNI TRAGUARDO È PARTE DEL NOSTRO PERCORSO.Un percorso fatto di ricerca, cura e scelte portate avanti ogni giorno. ...
19/09/2026

OGNI TRAGUARDO È PARTE DEL NOSTRO PERCORSO.

Un percorso fatto di ricerca, cura e scelte portate avanti ogni giorno.





















Indirizzo

Corso Vittorio Veneto, 320, Fronte Strada, N320/piano Terra
Grottaminarda
83035

Telefono

+393517532244

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