28/03/2026
🔱🧜♀️🌿Dall’Ulivo al piatto… Tremila anni di cultura mediterranea, in viaggi sulle onde del mare custodito in anfore antiche.
Prima del b***o e dello strutto, i grassi alimentari della cultura barbarica, la civiltà ellenistica utilizzava l’olio d’oliva. Era prezioso sia in cucina che in cosmetica.
I Romani lo esportarono in tutto l’Impero. Nel Medioevo i castelli ne tenevano riserve come bene prezioso. Ma entrando nell’età della civiltà medievale di origine barbarico-latina, solo l’Italia riuscirà a preservare le qualità dell’olio, che altrove arrivava irrancidito. Così la nostra dieta continuò a farne tesoro, custodendone la produzione nei secoli e continuando a legare all’olio buono l’identitabdella cucina italiana e il valore dei nostri prodotti.
Gianpaolo Bononi oggi produce un olio dalle caratteristiche eccellenti, tanto da essere entrato nella guida Slow Food agli extravergini, sia con 458 che con Incanto Sublime!
Alla Taverna Medievale l’olio è uno dei prodotti a cui teniamo di più! La nostra storia di famiglia contiene nelle radici tosco laziali la cultura profonda dell’olio, prodotto con criteri rigidi e precisi, secondo la migliore tradizione della Tuscia.
Lo usiamo a crudo in tanti piatti. Dalla semplicissima bruschetta con pane dello chef, agli spaghetti estivi con pomodorini basilico e olio a crudo, al pesto puro di basilico e olio, arricchito con briciole di pane rosolato nell’olio, come facevano i nonni al mare🌊🌳🍝
🧄La salsa all’aglio nero completa questo piatto, stupendo sia nei colori che nel profumo e nel sapore.
🌞Lo troverete presto nel menù primavera-estate!
🧑🏻🍳🏰PER MANGIARE AL CASTELLO:
• Pranzo alla Taverna | tutti i giorni
• Pranzo al bistrot con menù libero | tutti i giorni da metà marzo
• Pranzo al bistrot con Colazione di lavoro gourmet | Tutti i giorni da lunedì e venerdì. Menù dello chef
• Cena alla Taverna Medievale venerdi, sabato e lunedì.
📞📱Prenota sempre!
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