Pub Franz & Giusy Ristorante Pizzeria Chalet Fernanda

18/09/2026

Polenta, brasato e porcini

🍄 Sapori di bosco, profumo di montagna.
La nostra polenta con brasato e porcini racchiude tutta l’essenza della cucina di montagna: intensa, autentica e fatta di ingredienti che raccontano il territorio.

Un piatto ricco, avvolgente e perfetto da condividere. ✨

11/09/2026

Risotto al taleggio, vin brûlé e arancia

🍊 Un incontro inaspettato di sapori.
Il nostro risotto mantecato al taleggio viene esaltato da una delicata riduzione al vin brûlé e arancia, per un piatto che unisce cremosità, carattere e profumi speziati.

Tradizione e creatività si incontrano in tavola. ✨

04/09/2026

La montagna non è solo il posto in cui lavoriamo.
È il posto che ci ha insegnato tanto.

A voler bene alle cose semplici.
A rispettare la natura e i suoi tempi.
A conoscere le persone, i loro mestieri e le loro storie.

E soprattutto, ci ha insegnato che le cose più belle sono quelle che si fanno insieme.

Tra questi prati, questi boschi e queste montagne ci sentiamo a casa.
Ed è proprio da qui che nasce la nostra cucina: dalle persone, dal territorio e da tutto quello che ogni giorno ci regala.

Questa è la nostra montagna.
E siamo felici di potervela far conoscere, un piatto alla volta. ❤️

📍Gromo, Val Seriana

28/08/2026

🥘 Ci sono piatti che sanno di domenica, di famiglia, di tradizione.
La nostra polenta con brasato nasce da cotture lente, sapori intensi e ingredienti scelti con cura.

Un grande classico della cucina bergamasca che scalda il cuore al primo assaggio. ❤️

21/08/2026

Ci sono profumi che non hanno bisogno di spiegazioni.

Zucchero, b***o, forno acceso.
E mani che lavorano lente.

I nostri dolci nascono così,
uno alla volta, senza fretta.

Come una volta.
Come a casa.

🍰

14/08/2026

Ci sono abbinamenti che raccontano l'estate da sempre.
E poi ci sono quelli che scelgono di sorprenderla.

Il nostro crudo e melone nasce da un grande classico, ma prende una strada tutta sua: la dolcezza del melone diventa una crema vellutata, il prosciutto crudo si fa croccante, i cetrioli aggiungono freschezza, il pane tostato dona consistenza, la feta una nota sapida e la menta il profumo che chiude ogni boccone.

Un piatto leggero, equilibrato e ricco di contrasti, pensato per valorizzare ingredienti semplici con un tocco di creatività.

Perché anche la tradizione, ogni tanto, ama reinventarsi.

🍈🌿

08/08/2026

07/08/2026

Le cose buone si riconoscono da dove arrivano.

Il nostro capretto è nostrano,
cresciuto qui, tra questi prati.

La farina di Storo, gialla e rustica,
porta con sé una storia fatta di terra e tradizione.

Metterli insieme non è una scelta casuale.
È rispetto.

Per il territorio,
per chi lo vive,
per chi lo lavora ogni giorno.

31/07/2026

🥂 Tutto inizia dagli antipasti.
Taglieri, sapori del territorio, prodotti locali e piccoli assaggi pensati per aprire il pranzo con gusto e convivialità.

Perché i momenti più belli iniziano sempre condividendo qualcosa di buono. ❤️

24/07/2026

D’estate la montagna cambia voce.

I verdi diventano più intensi,
i sentieri si riempiono di passi,
l’aria si scalda ma resta leggera.

È il momento in cui tutto cresce.
Anche le idee, anche i sapori.

E noi siamo qui,
nel mezzo.

Ad ascoltarla.