Abbiamo pensato di creare, in un mondo che corre sempre più veloce, un angolo dove i sensi, gusto, olfatto e vista, possano trovare un momento di piacere da godere in assoluta tranquillità. Ritorno alle Origini é ciò che vogliamo proporre ai nostri ospiti. Piatti della nostra tradizione, quella Ligure e Langarole, dove i sapori di mare e terra si mescolano senza fondersi per offrire sempre gusti netti e riconoscibili, dove la parola d'ordine é il piacere della semplicità, quella semplicità che accompagnava i pranzi e le cene delle nostre famiglie; ma non solo. Un po' di sperimentazione non manca mai per assaporare sapori in nuove vesti, magari inusuali ma di sapore ad effetto. Il tutto in unlocale ove poter degustare, supportati da uno staff in grado di aiutare nelle scelte, birre artigianali Italiane, una piccola selezione di vini ed una cucina "ignorante" che fa del prodotto del territorio il suo punto di forza. Tutto ciò che offriamo, viene scelto e selezionato in aziende, cantine e birrifici che producono tenendo nella giusta considerazione le materie prime, la terra, il tempo ed i prodotti stessi. Il segreto della nostra tipicità starà proprio nel non voler "nutrire" il cliente ma nel prenderlo per mano e guidarlo in una scelta di emozioni che metterà in discussione tutto ciò che si crede di sapere sul cibo e, a volte, speranzosi di sorprenderlo con sapori e gusti ormai dimenticati. Ci piacerebbe poter modificare, cambiare le abitudini alimentari ormai radicate, ritrasformando la quantità in qualità, la velocità in slow, il gusto in sapore.
