Era il 1910 quando il nostro bisnonno Giacomo sollevò per la prima volta
la saracinesca della Panetteria Zoppis in corso Cavour, a Borgomanero
(NO). Da allora i saperi della panificazione si sono tramandati di generazione in
generazione, prima al nonno Mario e poi a papà Giacomo. Proprio lui inizia e consolida la sperimentazione di nuovi prodotti, come i
grandi dolci lievitati tradizionali, rinnovando così la produzione e il forno. Attualmente siamo noi, Stefano e Barbara, la quarta generazione di
panettieri Zoppis, a portare avanti produzione, negozio e tradizioni di
famiglia. Senza dimenticare ricette, conoscenze e valori trasmessi di volta in volta
da padre a figlio, con lungimiranza e creatività, studiamo le nuove
tendenze dell’arte bianca, proponendo pane, pizza e dolci realizzati con
materie prime selezionate tra i migliori produttori locali e italiani. Un’innovazione costante, volta a migliorarsi sempre, senza dimenticare le
nostre preziose radici.
