GelsoViola Home Restaurant

Name: GelsoViola Home Restaurant
Address: Via Max Fabiani 20 Gorizia, Gorizia, 34170, IT
Telephone: +393478338532
Price range: $$

Casa
Italia
Gorizia
GelsoViola Home Restaurant

Vivi un'esperienza culinaria diversa e lasciati coccolare dalla mia cucina come se fossi...a casa!🌷

04/08/2026

Culurgiones al nero di seppia con gamberi, crema di pomodorini gialli e olio al basilico: lo studio di un piatto che inizia molto prima di arrivare a tavola!

Inizia dalla scelta degli ingredienti, dalle persone che li producono e dal tempo dedicato a ogni preparazione.

Per il ripieno di questi culurgiones al nero di seppia ho scelto la ricotta dell'azienda La Sisile , acquistata al mercato di Campagna Amica Gorizia . Una ricotta fresca, delicata, che valorizza il ripieno senza coprire gli altri sapori.

Preparare i culurgiones è un lavoro che richiede pazienza. Ogni disco di pasta viene farcito e chiuso a mano, uno alla volta, con il loro intreccio caratteristico che li rende così riconoscibili.

Sono gesti che mi riportano alle mie radici sarde, ma che oggi si incontrano con i produttori del territorio che ho scelto come casa.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
✉️ [email protected]

📸 Foto di

01/08/2026

✨ Ieri sera si è concluso con successo un altro bellissimo evento organizzato per Kronotech.

Un grazie di cuore all' per averci ospitati in una location che riesce sempre a rendere speciale ogni occasione. Tra le botti dell'acetaia, il buon cibo e un'atmosfera unica, è stato un piacere poter raccontare questa serata attraverso la mia cucina.

Un grazie alle mie assistenti e collaboratrici di sempre, che lavorano sempre con entusiasmo, precisione e il sorriso. Dietro ogni evento ci sono tante mani, tanta organizzazione e un grande lavoro di squadra.

E un grazie speciale a Sara Lamanda La RealizzaIdee, per la preziosa collaborazione, l'aiuto negli allestimenti e per aver raccontato la serata attraverso i suoi scatti. Ogni fotografia è un ricordo che rimane e che permette di rivivere le emozioni di una serata così bella.

💜 Ogni evento è diverso, ma l'obiettivo resta sempre lo stesso: far sentire le persone accolte, come se fossero a casa.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
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23/07/2026

Al mercato di non cerco solo ingredienti. Cerco ispirazione.

Mi piace passeggiare tra i banchi, parlare con i produttori, scoprire cosa la stagione ha da offrire e lasciare che siano proprio gli ingredienti a suggerirmi il piatto da preparare.

Questa volta sono tornata a casa con le albicocche dell'azienda Blasizza, lo yogurt dell'azienda La Sisile e il miele di melata di , tre prodotti che raccontano il territorio e il lavoro di chi lo coltiva con passione.

Da loro è nato un dessert semplice: albicocche grigliate, yogurt, miele di melata e timo fresco.

È una ricetta che racconta perfettamente il mio modo di cucinare. Pochi ingredienti, tanta stagionalità e il desiderio di valorizzare il lavoro dei produttori locali, perché credo che una cucina sincera inizi molto prima di accendere i fornelli.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
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📸 Video

09/07/2026

Il mercato di Campagna Amica Gorizia è uno dei luoghi in cui mi sento più a casa.

Mi piace prendermi il tempo per parlare con i produttori, osservare quello che la stagione offre e scegliere gli ingredienti che porterò nella cucina del GelsoViola.

Spesso i miei menù nascono proprio qui. Non parto da una ricetta precisa, ma da una verdura appena raccolta, da un formaggio che mi incuriosisce, da una ricotta ancora tiepida o da un'erba aromatica che mi fa cambiare idea su un piatto.

Per me fare la spesa è parte del lavoro, ma anche della mia ispirazione. È il momento in cui immagino i sapori, gli abbinamenti e le ricette che arriveranno in tavola.

Credo profondamente nel valore della filiera corta e nel rapporto con chi produce quello che cucino. Conoscere le persone che stanno dietro a ogni ingrediente dà un significato diverso anche al piatto che servo.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
📞 347 833 8532
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29/06/2026

La cucina di casa è molto più di una ricetta.

È il luogo in cui le tradizioni continuano a vivere, dove i gesti passano di mano in mano e ogni piatto racconta una storia di famiglia.

Per questo mi sono sentita onorata esser stata invitata da Confcommercio Gorizia a seguire l'incontro dedicato alla candidatura della cucina italiana a Patrimonio Immateriale UNESCO. Un riconoscimento che celebra non solo l'eccellenza gastronomica, ma anche il valore delle persone, dei territori e delle tradizioni che ogni giorno tengono viva la nostra cultura.

Nel mio Home Restaurant cerco di fare proprio questo: custodire sapori, racconti e ricette che arrivano dal passato, condividendoli attorno a una tavola con chi ha voglia di ascoltarli, oltre che di assaporarli.

Perché la cucina italiana continua a vivere ogni volta che qualcuno sceglie di tramandarla.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
Via Max Fabiani, 20 - Gorizia
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28/06/2026

La mia cucina è fatta di incontri.

Le ricette della mia Sardegna si intrecciano ogni giorno con i produttori del territorio che ho scelto come casa. È da questo dialogo che nascono piatti come questi culurgiones al nero di seppia.

Per il ripieno ho scelto la ricotta dell'azienda La Sisile , acquistata al mercato di Campagna Amica a Gorizia : un ingrediente che racconta il valore delle piccole produzioni e della filiera corta.

Ogni piatto che porto in tavola nasce da una scelta precisa: conoscere chi produce ciò che utilizzo e valorizzare materie prime che hanno una storia da raccontare.

💜 Qual è l'ingrediente del tuo territorio a cui non rinunceresti mai?

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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📸 Video di

19/06/2026

La cucina non è mai stata solo un lavoro per me.

È il posto dove mi perdo — tra un soffritto che prende colore, una sfoglia tirata a mano, un abbinamento che funziona meglio di quanto pensassi.

Da quella passione è nata GelsoViola: il mio home restaurant, il catering per i vostri eventi, le cooking class in cui condivido quello che so fare con chi vuole imparare.

Ogni cosa che porto in tavola viene da lì — da quel piacere genuino di cucinare bene, con cura, con ingredienti scelti, per persone che sanno apprezzarlo.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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📸 Foto di Giulia Godeassi | Fotografia | Video | Social Media

21/05/2026

𝐍𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐦𝐢𝐞 𝐜𝐨𝐨𝐤𝐢𝐧𝐠 𝐜𝐥𝐚𝐬𝐬 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐝𝐚 𝐥𝐨𝐫𝐨: 𝐥𝐞 𝐞𝐫𝐛𝐞 𝐚𝐫𝐨𝐦𝐚𝐭𝐢𝐜𝐡𝐞.
Perché bastano poche foglie per cambiare completamente un piatto.

Timo, salvia, mentuccia, melissa, rosmarino.
Mi piace raccontare come usarle, quando aggiungerle, come abbinarle senza coprire gli altri sapori.

Durante le lezioni non preparo solo ricette.
Condivido il mio modo di cucinare: fatto di stagionalità, attenzione e piccoli gesti quotidiani.

Ci si sporca le mani, si assaggia molto, si chiacchiera attorno al tavolo mentre i profumi iniziano a riempire la cucina.
Ed è sempre la parte che preferisco: vedere le persone prendere confidenza, rilassarsi, divertirsi.

Per me una cooking class non è solo imparare a cucinare, ma vivere insieme qualche ora fatta di gusto e convivialità.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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13/05/2026

𝐃𝐚 𝐝𝐨𝐯𝐞 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐨 𝐪𝐮𝐚𝐧𝐝𝐨 𝐩𝐞𝐧𝐬𝐨 𝐚 𝐮𝐧 𝐦𝐞𝐧𝐮̀?
Prima dei piatti, ci sono gli ingredienti.
Quelli scelti con attenzione, cercati, ordinati, portati in cucina uno alla volta.

Quando preparo un pranzo, una cena o un catering, parto sempre da qui: dalla materia prima. Le farine per gli impasti, l’olio buono, le spezie, le verdure di stagione, tutto quello che servirà poi a costruire il menù.

Mi piace prendermi il tempo per scegliere.
Perché credo che una cucina sincera inizi ancora prima di accendere i fornelli.

Ogni piatto del GelsoViola nasce molto prima di arrivare a tavola.

🪻𝐆𝐞𝐥𝐬𝐨𝐕𝐢𝐨𝐥𝐚
𝐻𝑜𝑚𝑒 𝑅𝑒𝑠𝑡𝑎𝑢𝑟𝑎𝑛𝑡, 𝐶𝑎𝑡𝑒𝑟𝑖𝑛𝑔 𝑒 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝐶ℎ𝑒𝑓
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Indirizzo

Via Max Fabiani 20 Gorizia
Gorizia
34170

Telefono

+393478338532

Sito Web

http://www.gelsoviola.it/

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