Pizzaiola Sommelier

02/09/2026

🔴Il cocktail di gamberi o di scampi, nasce negli Stati Uniti all’inizio del Novecento, ma la sua popolarità esplode a Las Vegas negli anni Cinquanta prima di diventare l’antipasto simbolo degli anni Ottanta.
🔴 L’ho voluto riportare a tavola così com’ era una volta :
Semplice , elegante e generoso.
Unica nota personale un’insalata belga grigliata e qualche bacca di pepe rosa . 🌷

01/09/2026

🔘 quando ho ritirato il premio pizza dell’anno con la “ dedicata al mare “, con il suo grande cuore come sempre , ha invitato a cena me e mia figlia nella sua pizzeria lievito madre al mare in Via Partenope sul lungomare con vista sul Golfo di Napoli.
Ho passeggiato con il suo calzone fritto e ci siamo fatti un sacco di risate.
🔘 Il fattore umano, la condivisione e l’amicizia sono fondamentali per potersi godere i successi. Grazie Gino e Dalila ♥️ per aver rotto il silenzio che ci aveva avvolte pochi istanti prima . grazie anche a te

11/08/2026

Grazie Antonella Amodio che ha scritto della mia pizza come un’ostrica su Luciano Pignataro Wine Blog♥️
Anisetta Rosati dal 1877

di Antonella Amodio Marzia Buzzanca ha creato un impasto composto da un blend di farine e macina Bio, con un’alta percentuale di Enkir, uno dei grani più. Pizza della settimana: “Come un’ostrica”di Marzia Buzzanca e Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Andrea Felici

01/08/2026

⭕️ Il lavoro che ho svolto in Alto Adige di inserimento della pizza contemporanea con la formula di Percorsi di Gusto pizza- vino, amplificata dalla sede che mi ha scelta, la cantina Hofstátter, dove il vino ed i vigneti regnano sovrani in una meravigliosa distesa denominata “ la strada del vino “.

⭕️ Termeno per me rimane il lavoro più divulgativo della mia filosofia e della mia terra, L’ Abruzzo, L’ Aquila che ho portato con me in questo viaggio durato tre anni.

⭕️ Termeno rimarrà inciso nel mio cuore e nel mio percorso lavorativo anche grazie alle persone che ho incontrato e consociuto .

31/07/2026

⭕️ la sala, i tuoi collaboratori come si muovono e si organizzano , sono il bigliettino da visita di te stesso.
⭕️ osservando la sala puoi leggere l’anima della colonna portante . 🌷

26/07/2026

⭕️ In questa intervista
Antonella Amodio su
racconta una parte importante del mio
percorso: il rapporto tra pizza e vino, il ruolo del sommelier in pizzeria e una visione della ristorazione fatta di studio, ascolto e continua evoluzione.
⭕️ Grazie per aver dato
voce a una storia che continua a crescere
giorno dopo