15/08/2025
Giugno 1988 - Settembre 2025
38 anni di Trattoria “La Canfora”
Migliaia di piatti serviti. Un’infinità di sorrisi. Ora è tempo di dire Grazie.
Questa Trattoria è stata dal 1988 la nostra vita, in tutti i sensi: da una parte Romana in cucina, con sughi, pentole e ricette custodite come tesori di famiglia; dall’altra Maurizio in sala, a cercare di far sentire ogni cliente come a casa propria (e a controllare che il vino non mancasse mai).
In questi anni abbiamo visto di tutto: clienti che diventavano amici, bambini che poi tornavano da adulti con i loro figli, risate, racconti, serate infinite e tanto, tantissimo amore per questo lavoro. Abbiamo cucinato milioni di piatti (e bruciato qualcun altro, ma non ditelo a nessuno), servito sorrisi, condiviso storie e brindato a momenti importanti di tanti di voi.
Grazie quindi ai clienti di sempre, a quelli capitati “per caso” e poi rimasti nel cuore, a chi ci ha scelto anche solo una volta, a chi ci ha scelto centinaia di volte.
Grazie a tutti i collaboratori che hanno messo mani, testa e cuore in questa avventura. Grazie a chi ha creduto in noi, anche quando eravamo stanchi, incasinati o con il grembiule macchiato di sugo (quasi sempre).
In particolare grazie a Barbara, Ela, e Paolo che in questi anni ci hanno aiutato più di chiunque altro.
Grazie a chi ha condiviso un pezzetto di questo lungo viaggio: siete stati parte della nostra storia.
Sapevamo che avremmo dovuto dirlo prima o poi, ma fa comunque un certo effetto: a fine settembre di quest’anno chiuderemo definitivamente le porte della nostra trattoria, dopo 38 stagioni.
Non chiuderemo peró le porte dei ricordi perché certe storie non finiscono: continuano nei cuori, nei racconti… e magari anche in qualche piatto che vi preparerete a casa pensando a noi. ❤️🍝🥂
