Cucina di sintesi

05/10/2026

Ricciola, miso, gochujang, mela verde, lime, lattuga, pistacchio, kimchi di melone bianco, estratto di erbaggi.

Mare, acidità, fermentazione.
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01/10/2026

Spazio, luce, respiro.
La nostra sala è pensata come un luogo d’attesa e di scoperta dove il tempo rallenta per lasciare spazio al dialogo tra ospite e piatto.

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28/09/2026

Ogni gesto risponde a una ricerca precisa: togliere il superfluo, equilibrare, dare voce all’essenza pura della materia.

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25/09/2026

Prima della tecnica e del rigore, ci sono le persone.
Un legame familiare, tanto studio e una visione condivisa: accogliervi e guidarvi nella nostra idea di ospitalità.

Noi siamo Cucina di Sintesi.
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10/09/2026

Lungo l’antica Via del Sale, il mare ha sempre dialogato con la terra.
Una cena a quattro mani a Genova per far dialogare due visioni gastronomiche: Cucina di Sintesi e Arburent.
Un viaggio di contaminazione tra l’essenzialità della ricerca ligure e la memoria contadina delle terre di confine.
Vi aspettiamo il 12 Ottobre, dalle 19:30.

Cucina di Sintesi — Via di Sottoripa 5/1 (presso Hotel de Ville), Genova

Prezzo: 80 € (coperto e acqua inclusi; caffè, abbinamento vini e amari esclusi)
Abbinamento vini
• 3 calici a 40 €
• 5 calici a 60 €

Info e prenotazioni:
• Federico: 349 6127650
• Stefano: 345 4200778
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17/06/2026

Siamo orgogliosi di annunciare che in poco più di un anno, il nostro ristorante è entrato a far parte della selezione della guida Michelin.

Ringraziamo MICHELIN Guide (official) e tutte le persone che ci sostengono ogni giorni in questo progetto.
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13/06/2026

10/06/2026

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23/05/2026

La basse-cour
Faraona, Tropea, lime bruciato, carciofo Bbq, Grenache
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