12/01/2025
Ti piace scoprire il mondo… senza uscire da Genova? Tra le vie della Superba si nasconde un universo di sapori, con ristoranti che raccontano storie di paesi lontani, dall’Iran al Brasile, dall’India al Portogallo.
Genova non è solo pesto e focaccia: è un viaggio gastronomico che incanta sia i suoi abitanti sia chi arriva da fuori, perfino da Milano!
Tra i pionieri c’è Soraya, il primo e unico ristorante persiano della Liguria. Dal 2007, a Nervi, Mahvash Moshiri propone piatti come il riso con ribes, pistacchi e mandorle accompagnato da galletto e manzo speziato.
Nonostante la diffidenza iniziale, oggi i genovesi fanno la fila per assaporare questi piatti ricchi di aromi, ma mai troppo piccanti.
Dalla Persia si passa facilmente all’India, grazie a locali come Josna, dove Tajul Islam, arrivato a Genova per caso, è rimasto per far scoprire la delicatezza della cucina indiana autentica. Oppure ci si immerge nei sapori intensi del Perù, con il celebre ceviche o il lomo saltado, o ancora nei piatti messicani come i tacos pastor di Veracruz, dove il piccante è sempre servito a parte.
E poi ci sono storie che intrecciano Genova e il mondo, come quella di Florence e Alessandro, che hanno portato la cucina kenyota al Mercato Orientale con Chakula Chema, dove le spezie incontrano i sapori del latte di cocco. Per chi cerca l’Europa, c’è Kowalski, il ristorante polacco in centro storico, e O Boteco, che celebra il Portogallo con il suo baccalà in mille varianti.
Perché i confini, visti da una tavola imbandita, alla fine sono più vicini di quel che sembra. E anche i pregiudizi si abbattono più facilmente
Tu quali ristoranti etnici hai provato?
L'articolo su Il Secolo XIX
Link al primo commento
