The O'Connor - birra, sidri, distillati e cucina

The O'Connor - birra, sidri, distillati e cucina Birra,sidri,distillati & cucina. Il nuovo the O'Connor ha iniziato il suo percorso. Vi aspettiamo!

🍺 Non il solito Oktoberfest: parliamo delle birre.Dal 30 settembre al 4 ottobre al The O’Connor arrivano birre nuove a r...
30/09/2026

🍺 Non il solito Oktoberfest: parliamo delle birre.
Dal 30 settembre al 4 ottobre al The O’Connor arrivano birre nuove a rotazione.
E la parola importante è proprio questa: rotazione.
Non saranno tutte sempre contemporaneamente in linea, perché l’idea non è costruire una lista statica, ma far girare stili, profili e produttori durante le serate dell’evento.
Da una parte ci sarà Aufsesser, dalla Franconia: tradizione, malto, bevibilità e birre pensate per stare bene al banco e a tavola.
In rotazione:
🍺 Rotbier
🍺 Dunkel
Il lato più maltato, scuro e rotondo del nostro “non Oktoberfest”.
Dall’altra parte ci sarà Rascals Brewing, da Dublino: una lettura più craft, contemporanea e fuori dallo schema classico.
In rotazione:
🍺 Porter nera
🍺 NEIPA
🍺 Double IPA
🍺 Heavy rossa
Dalla nera alla juicy, dalla spinta luppolata alla rossa più intensa.
Perché lo abbiamo chiamato Non il solito Oktoberfest?
Perché non vogliamo fare una copia dell’Oktoberfest tradizionale.
Vogliamo portare dentro il The O’Connor una selezione diversa, più nostra, più da pub.
Birre in rotazione, sidri selezionati, stinco con patate e atmosfera The O’Connor.
📅 Dal 30 settembre al 4 ottobre
📍 The O’Connor – Via Simone Schiaffino 34, Genova Quarto
📲 Prenotazioni: 349 565 2686
Passa al banco e chiedi cosa sta girando.

28/09/2026

“𝐍𝐎𝐍 𝐈𝐋 𝐒𝐎𝐋𝐈𝐓𝐎 𝐎𝐊𝐓𝐎𝐁𝐄𝐑𝐅𝐄𝐒𝐓” non è solo un titolo.
È proprio il modo in cui abbiamo deciso di farlo. 🍺

Dopo il grande Oktoberfest di Genova, che anche quest’anno ha portato in città festa, birra e tanta atmosfera, al The O’Connor continuiamo il viaggio… ma con la nostra identità.

Dal 30 settembre al 4 ottobre vi aspettiamo dentro il pub con un Oktoberfest diverso: più raccolto, più da banco, più da tavolo, più The O’Connor.

Non troverete una copia dell’Oktoberfest tradizionale.
Troverete una selezione costruita a modo nostro:

🍺 birre nuove a rotazione
🍏 sidri selezionati da Riccardo
🍖 stinco con chips artigianali, oltre ai nostri hamburger
🎶 sabato 3 ottobre musica live con gli

In rotazione alla spina arriveranno novità firmate e Aufsesser, tra Porter, NEIPA, Double IPA, Heavy rossa, Rotbier e Dunkel.

E naturalmente il sidro non mancherà: perché al The O’Connor anche un Oktoberfest può parlare la nostra lingua.

Non il solito Oktoberfest.
Perché il The O’Connor non fa mai le cose “come al solito”.

📍 The O’Connor
Via Simone Schiaffino 34 – Genova Quarto

📅 30 settembre – 4 ottobre
📲 Prenotazioni: 349 565 2686

26/09/2026

🍐 𝑆𝑜𝑟𝑠𝑖 𝑑𝑖 𝑆𝑖𝑑𝑟𝑜 #𝟿 – 𝐉𝐮𝐥𝐢𝐞𝐧 𝐓𝐡𝐮𝐫𝐞𝐥
Courlis è un poiré demi-sec prodotto da Domaine Julien Thurel : una bottiglia sorprendente, fine, luminosa, capace di cambiare completamente l’idea che molte persone hanno del sidro e del poiré.
Nasce da un’antica varietà di pere della Bretagna centrale e porta nel calice un profilo elegante, con colore limpido, bollicine fini e un finale delicato che torna sulla pera.
🥂 Sembra quasi uno Ch*****ne di pera
🍐 Finale fine e pulito
🌿 Metodo ancestrale
📍 Una bottiglia da scoprire con calma
In carta al The O’Connor Pub, a Genova Quarto, dove ogni sidro è un viaggio tra produttori, territori e interpretazioni diverse.
Scopri il sidro. Bevi il futuro, oggi. 🍏✨

🍺 L’Oktoberfest finisce. 𝐈𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐢𝐧𝐜𝐢𝐚.Dopo il grande Oktoberfest di Genova, che ogni anno porta in città una belli...
23/09/2026

🍺 L’Oktoberfest finisce. 𝐈𝐥 𝐧𝐨𝐬𝐭𝐫𝐨 𝐜𝐨𝐦𝐢𝐧𝐜𝐢𝐚.
Dopo il grande Oktoberfest di Genova, che ogni anno porta in città una bellissima atmosfera di festa, al The O’Connor continuiamo il viaggio.
Ma a modo nostro.
𝐷𝑎𝑙 𝟹𝟶 𝑠𝑒𝑡𝑡𝑒𝑚𝑏𝑟𝑒 𝑎𝑙 𝟺 𝑜𝑡𝑡𝑜𝑏𝑟𝑒 𝑎𝑟𝑟𝑖𝑣𝑎: 𝐍𝐎𝐍 𝐈𝐋 𝐒𝐎𝐋𝐈𝐓𝐎 𝐎𝐊𝐓𝐎𝐁𝐄𝐑𝐅𝐄𝐒𝐓
Perché il The O’Connor non fa mai le cose “come al solito”.
Cinque serate dentro il pub, con birre nuove a rotazione, sidri selezionati da Riccardo e il ritorno dello stinco con chips artigianali.
Alla spina troverete novità firmate:
🍺 Rascals Brewing Co. : Porter nera, NEIPA, Double IPA, Heavy rossa
🍺 Aufsesser: Rotbier, Dunkel
E naturalmente non mancherà il sidro, con nuove referenze in arrivo per accompagnare questa edizione.
Sabato 3 ottobre spazio anche alla musica live con gli : un viaggio tra musica, storia e tradizioni celtiche.
Un Oktoberfest diverso, più raccolto, più da pub.
Con la selezione, l’atmosfera e il modo di fare del The O’Connor.
📍 The O’Connor
Via Simone Schiaffino 34 – Genova Quarto
📅 Dal 30 settembre al 4 ottobre
🍖 Stinco con patate in menù oltre ai nostri hamburger
🎶 Live music sabato 3 ottobre
📲 Prenotazioni: 349 565 2686

19/09/2026

E se i sidri fossero più secchi e acidi?
È la domanda da cui partiremo il 21 settembre nel nuovo appuntamento con Il Salotto del Sidro.
Questa volta viaggiamo fino alla Boyne Valley, in Irlanda, per conoscere Dan Kelly's C***r produttore che coltiva le proprie mele nei frutteti di famiglia e le raccoglie a mano.
Assaggeremo e metteremo a confronto due referenze:
→ Dan Kelly’s Original C***r, ottenuto da un blend di mele da sidro, Bramley e mele da tavola, con un finale secco e una leggera carbonazione.
→ Dan Kelly’s Coll’s Craft C***r, nato da una ricetta di Niall Collier, più leggero nel gusto, fresco e particolarmente adatto all’abbinamento con il cibo.
Ma il confronto ci servirà soprattutto per farci qualche domanda.
Se il produttore non aggiunge acidificanti e lascia lavorare i lieviti selvaggi, da dove arrivano l’acidità e la freschezza che possiamo percepire nel bicchiere?
Quanto conta la mela? Quanto la fermentazione? E cosa succede quando abbiniamo questi sidri a salumi e formaggi?
Lo scopriremo insieme, assaggiando i due sidri prima da soli e poi con un tagliere di salumi e formaggi.
📅 21 settembre
📍 The O’Connor
Via Simone Schiaffino 34 – Genova Quarto
📞 Prenotazioni: 349 565 2686
Scopri il sidro. Bevi il futuro, oggi.

16/09/2026

Sulle strade del sidro | 02/10 — Honfleur, Normandia
Dove il sidro va in tavola.
A Honfleur abbiamo scoperto un altro modo di vivere il sidro in Normandia: non soltanto come prodotto da degustare, ma come vero protagonista della tavola.
Nei locali e nelle piccole boutique del centro lo abbiamo trovato accanto ai prodotti del territorio, raccontato con la stessa attenzione che normalmente riserviamo al vino.
E poi gli abbinamenti: formaggi, crêpes, galettes, crudité di mare e ostriche. Proprio queste ultime ci hanno fatto capire ancora meglio quanto un sidro scelto nel modo giusto possa accompagnare sapori molto diversi.
Per noi il viaggio serve anche a questo: assaggiare, osservare e tornare a Genova con nuove idee.
E qualche spunto raccolto a Honfleur potrebbe presto arrivare anche nelle prossime degustazioni del Salotto del Sidro.
📍 Honfleur, Normandia
02/10 — il viaggio continua.
Le Havre Etretat Tourisme

12/09/2026

Sulle strade del sidro | 01/10 — Étretat, Normandia
La prima volta non si scorda mai.

Il nostro viaggio alla scoperta del sidro in Normandia comincia da Étretat, tra le falesie della Côte d’Albâtre e un incontro che ci ha fatto capire subito che questo viaggio sarebbe stato qualcosa di più di una serie di degustazioni.

Da La mer à boire abbiamo conosciuto Jean-François: con lui abbiamo parlato di mele, pere, fermentazioni, produttori e territorio.

Perché dietro una bottiglia di sidro non c’è soltanto quello che troviamo nel bicchiere. Ci sono persone, luoghi e storie che vale la pena andare a conoscere.

Questa era solo la prima tappa.

📍 Étretat, Normandia
Sulle strade del sidro continua.

Le Havre Etretat Tourisme

09/09/2026

Ultimi giorni di C***r Garden: la stagione 2026 sta per finire.

Le lucine accese sotto il pergolato, le tavolate all’aperto, un hamburger, una pinta di birra o un sidro da scoprire insieme: se vuoi concederti un’ultima serata nel nostro giardino a Genova Quarto, non aspettare troppo.
Il C***r Garden del The O’Connor resterà aperto ancora per pochi giorni, poi saluteremo l’estate e per ritrovarlo bisognerà aspettare la prossima stagione.

🍔 Hamburger, costine e taglieri
🍺 Birre e sidri
🥃 Distillati selezionati
🌿 E soprattutto l’atmosfera delle serate all’aperto che ci ha accompagnato per tutta l’estate.

E se settembre decide di fare i capricci? Abbiamo il piano B: in caso di maltempo ci spostiamo negli spazi interni del pub.
Quindi niente scuse. 😉

Hai già prenotato la tua ultima serata al C***r Garden?

📍 The O’Connor – Via Simone Schiaffino 34, Genova Quarto
📞 349 565 2686 – Prenota ora

📍 𝑆𝐼𝐷𝑅𝑂𝐿𝑂𝐺𝐼𝐴 – 𝑃𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑒 𝑣𝑒𝑟𝑖𝑡𝑎̀ 𝑓𝑟𝑖𝑧𝑧𝑎𝑛𝑡𝑖 #𝟶𝟾𝐂𝐨𝐬’𝐞̀ 𝐥𝐚 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐩𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐞𝐚?Niente laboratori, niente lieviti selezio...
05/09/2026

📍 𝑆𝐼𝐷𝑅𝑂𝐿𝑂𝐺𝐼𝐴 – 𝑃𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑒 𝑣𝑒𝑟𝑖𝑡𝑎̀ 𝑓𝑟𝑖𝑧𝑧𝑎𝑛𝑡𝑖 #𝟶𝟾
𝐂𝐨𝐬’𝐞̀ 𝐥𝐚 𝐟𝐞𝐫𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐬𝐩𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐞𝐚?
Niente laboratori, niente lieviti selezionati.
Alcuni sidri nascono così: liberi.
La fermentazione parte da sé, grazie ai lieviti già presenti sulle bucce, nell’aria, nelle botti.
È una pratica antica, viva e non replicabile: ogni bottiglia racconta un’annata diversa, un equilibrio che nessuno ha deciso… se non la natura.
Nel nostro menu trovate 3 esempi autentici di fermentazione spontanea:
🍎 Ca’ Giberti – 5 Petali (Modena) Ca' Giberti - Sidro di Mele e Sidro di Pere
🍏 Melchiori – Renetta Metodo Ancestrale (Trentino) Melchiori Srl
🍎 Domaine Bordatto – Denbora (Paesi Baschi francesi)
Sono complessi, sorprendenti, inaspettati.
Proprio come i migliori viaggi.
📩 Scrivici in DM se vuoi scoprire quale potrebbe piacerti di più.
🍏 SIDROLOGIA – al The O’Connor

🍔 𝐀 𝐜𝐞𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐮𝐧 𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 – The Oktoberfest BurgerÈ nato durante la prima edizione del nostro Oktoberfest e da allora no...
02/09/2026

🍔 𝐀 𝐜𝐞𝐧𝐚 𝐜𝐨𝐧 𝐮𝐧 𝐇𝐚𝐦𝐛𝐮𝐫𝐠𝐞𝐫 – The Oktoberfest Burger

È nato durante la prima edizione del nostro Oktoberfest e da allora non ha più lasciato il menù.

🥩 Burger di Fassona
🧀 Fonduta di cheddar preparata da noi
🥬 Insalata
🥬 Mix di crauti
🌭 Senape
🍟 Chips rustiche

Un hamburger dal carattere deciso, costruito su sapori pieni e avvolgenti, con il contrasto giusto tra cremosità, acidità e sapidità.

🍺 L’abbinamento consigliato da Riccardo:
Aufsesser – Heller Bock
Franconia · Germania · 6,5%
Una birra chiara, intensa e strutturata, con lunga maturazione in cantina, perfetta per accompagnare la Fassona e soprattutto la fonduta di cheddar.

E settembre è anche il mese giusto per riscoprirlo:
sta per tornare “Non il solito Oktoberfest”, dal 30 settembre al 4 ottobre.
👇 Tu, il The Oktoberfest Burger lo hai già provato?
Tagga nei commenti un amico a cui potrebbe piacere!

Indirizzo

Via S. Schiaffino 34
Genova
16148

Orario di apertura

Lunedì 18:30 - 01:00
Mercoledì 18:30 - 01:00
Giovedì 18:30 - 01:00
Venerdì 18:30 - 01:00
Sabato 18:30 - 01:00
Domenica 18:30 - 00:00

Telefono

+393495652686

Sito Web

,

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