Quelli dell'Acciughetta

28/05/2026

Hanno lasciato da sola tra Ribolle & Riserve dell’iconico 🫠🤭⭐️

22/05/2026

Diamo ufficialmente il benvenuto nella brigata di cucina ad - in 4 e 4/8 già soprannominato CAPA - classe ‘99, genovese DOC, già operativo ai fornelli da 10 anni e approdato da noi con ottime intenzioni.
Si sente attratto naturalmente dalla cucina di taglio mediterraneo, da nord a sud, ma ultimamente si sta sempre più interessando alle varie espressioni e tecniche dell’Oriente. Siamo certi ci aiuterà a trovare qualche “fusion twist” interessante ❤️ ••• bonus pic: i suoi occhi per nulla comuni 👀
Benvenuto Ale! ⚡️

20/05/2026

🌿 Più che un gattafin questo è un GIGAttafin 🫠
• novità tra gli antipasti, questo enorme “raviolo” fritto è ripieno di magro e condito con salsa di noci & tuorlo marinato.
Come da tradizione ligure, le erbette aromatiche sono fondamentali; in questo caso abbiamo abbondato con la maggiorana 🌿

14/05/2026

Non capita spesso di poter visitare realtà come “Comando G” • • siamo nella Sierra de Gredos ad Ávila, circa 2 ore a nord-ovest di Madrid, dove Daniel Gómez Jiménez-Landi e Fernando García ci hanno accolti insieme a un gruppetto di sommelier da diversi paesi europei. Dal 2008 si dedicano al recupero di antiche vigne, alcune centenarie e pre-fillossera - a più di 900 metri di altitudine, in mezzo a montagne di rocce granitiche. Hanno valorizzato al massimo la Garnacha, anche con uso di anfore, creando incredibili vini eleganti, freschi, tesi, di altissimo valore. Non possiamo non inserirne qualcuno in carta a breve! ¡Muchas gracias! 🍷🍇🇪🇸💃 ⚡️

05/05/2026

Anni di lavoro, settimane di attesa, 40 minuti per aprire le casse, pochi secondi per berli e sognare ••• sono arrivate delle magie dallo Jura 🇫🇷 ❤️
•

29/04/2026

Ed ecco il pacchero nuovo spiegato da & 🍅⚡️☺️ (verso la fine c’è che mangia)

29/04/2026

🍅 NeW! 🍅
Pacchero al torchio / salsa pomodorini e latte di cocco/ crudo di palamita/ ‘nduja/ limone nero ⚡️
••••
Agganciamo reel con & che spiegano il piatto {e il che lo testa}

22/04/2026

Ragazz****** ~ con alle porte tutta la città si sta attivando per accogliere vignaioli e appassionati! Noi sabato sera -25 aprile - avremo ospite in sala dal Friuli con i suoi stupendi vini 🥂
• solita formula ormai consolidata: cena con menu libero & calici di diverse referenze in degustazione!
CALDEGGIATA LA PRENOTAZIONE 🔥

14/04/2026

Evviva, finalmente sono arrivate le nuove shopper, i nuovi grembiuli per la cucina e le magliette per la ciurma ⚓️🐟 ♥️

13/04/2026

🎉🍾 Vinicoli 🤍⚡️

La nona edizione di Vinicoli non si concentra più in una sola giornata e dal 19 al 26 aprile si allarga a un’intera settimana di appuntamenti nel centro storico di Genova. In programma ci sono un brindisi di lancio, degustazioni sensoriali, mescite con i produttori, un tour tra vicoli e antiche o...