Aquila Nera nasce come trattoria, nel 1961, in centro a Genola, per trasferirsi poi, nel 1972 nella attuale sede. Negli anni migliaia di famiglie hanno condiviso con Aquila Nera i momenti importanti quali matrimoni, cresime, battesimi, ma anche festeggiato le ricorrenze (Natale, Pasqua, Capodanno) Marcella ricorda con affetto chi presso Aquila Nera aveva pranzato per il battesimo ed oggi torna in
occasione del matrimonio! Sono questi i valori con cui sono cresciuti i nipoti dei fondatori, Felice e Domenica: Luca (Chef), Alessandro (Maître) e Chiara (Pasticcera). Sono loro oggi a proseguire l’attività di famiglia, con grande spirito imprenditoriale ed innovativo, ma senza dimenticare gli insegnamenti e le ricette tradizionali dei nonni, perché ricordare da dove veniamo è importante quanto sapere dove stiamo andando.