12/01/2025
Atelier Alessandro Garzillo
Un'accademia del gusto aperta a tutti, senza rinunciare alla qualità.
Lo Chef
Alessandro Garzillo è nato il 31 maggio del 1978 in Argentina. Ha sangue argentino, è italo-belga per adozione. Dopo aver completato il percorso di studi alla Scuola Alberghiera di Stresa ed essere stato a Lione per assistere a qualche lezione del grande Paul Bocuse, approda all’Albereta di Erbusco (Brescia), nella brigata di Gualtiero Marchesi diretta da Carlo Cracco. Si fa apprezzare dall'illustre cuoco che lo vuole a Milano prima Bistrot del Duomo e poi alla Terrazza di via Palestro per poiandare in Giappone, a Kobe, al Bistrot di Gualtiero Marchesi sotto la guida di Enrico Crippa. Tornato in Italia continua la formazione nei locali del Maestro a Milano per poi specializzarsi tra Francia ed Estremo Oriente. Il suo C.V. Vanta molte esperienze nel mondo dell'Alta Cucina Mondiale. Tra le collaborazioni più prestigiose sicuramente il Maestro Gualtiero Marchesi, Carlo Cracco, Enrico Crippa, Andrea Berton, Giovanni Ciresa, Sergio Mei, Enzo De Prà ,Alain Ducasse, Joel Robuchon, Paul Bocuse, Bernard Loiseau e tanti altri...Continua la Sua Formazione in giro per il Mondo andando alle Bahamas e Stati Uniti d'America. Collabora con alcuni degli Stilisti più importanti che gli affidano la direzione delle loro Cucine. Ma il suo cuore è a Varese, in Valbossa per la precisione, dove è cresciuto e dove abita con i suoi figli.
Un rapporto di amore-odio, quello di Alessandro con la sua provincia. Nel 2007 apre un ristorante a Ternate, la Locanda del Lago, un anno dopo ottiene una stella Michelin ma non la ritira perchè nel frattempo aveva deciso di chiudere l'attività. Grande successo di critica, meno di pubblico. Una decina d'anni dopo riprova la conquista della terra dei laghi, diventando lo chef di una struttura a Bodio Lomnago dove riceve il premio comunale “Pintadera d 'Oro” per aver portato il nome del Paese nel mondo della gastronomia Mondiale. Da qui l'idea di creare un'accademia del Gusto col nome di “ Atelier Alessandro Garzillo”, la parola significa “Laboratorio” in Francese ed è quello che Lui vuole proporre.
“L'Atelier”
“L'Atelier” di Garzillo non è un luogo esclusivo, è una scuola accessibile a tutti, dalle Casalinghe, Disoccupati ai Professionisti che vogliono imparare o perfezionare le proprie conoscenze. Inoltre l'Atelier è aperto ai Bambini, anche per un discorso educativo legato al Rispetto del Cibo e alla corretta Alimentazione. Avendo tenuto delle lezioni alla scuola materna dei miei figli ho visto proprio “la gioia negli occhi dei bambini, una gioia che ti trasmette passione".
Un Speciale pacchetto sarà dedicato ai Super Bambini che vogliamo accogliere con le loro Mamme per mettere le mani in pasta e sviluppare la loro creatività.
Non solo Corsi di Cucina quindi....
“L'Atelier” è un Luogo di Studio, Laboratorio Creativo, Show Cooking a Tema Personalizzati, Table Chef per eventi Privati, Presentazione di Prodotti, Registrazioni Video con Shooting Fotografici e Laboratorio per la produzione di una linea di Piatti sottovuoto acquistabili.“L'Atelier “ è un centro molto legato al territorio. Lo Chef come molti sanno è molto attento all'utilizzo e alla promozione delle Aziende Locali. La Provincia di Varese conta più di 300 piccole aziende legate al Mondo Eno-gastronomico.
Laboratorio di Produzione:
Il progetto del Laboratorio di Produzione,nasce dal desiderio di riscoprire i “Piatti della Tradizione” del Ns. Territorio e riproporli in chiave moderna preservando il “Gusto Originale”
Oltre alla “Linea Tradizione” trovate la “Linea Gourmet A.G.” che propone la filosofia dello Chef.
Il Laboratorio inoltre può provvedere a piccoli Catering in Aziende e da Privati.
La Produzione sarà seguito dallo Chef e dai suoi collaboratori e darà la possibilità alla Classe composta da “ Disoccupati” di poter iniziare a lavorare con regolare contratto mettendo in pratica le Nozioni ricevute.
