Tutte le Sante Volte.

02/08/2026

La succosità dell’Angus incontra i profumi del Salento: una delicata riduzione di Negroamaro, lattuga arrosto e patate dorate al forno per un equilibrio di sapori autentici.

✨ Un piatto che conquista al primo assaggio.

29/07/2026

La leggerezza del mare incontra la dolcezza dell’orto in una frittura elegante di calamari e gamberi, impreziosita da sottili zucchine e carote croccanti, per un’esperienza di gusto armoniosa e autentica.

20/07/2026

Il nostro logo è il simbolo di un’esperienza che unisce storia, tradizione e modernità, raccontando l’anima autentica della nostra
trattoria Gallipolina.
“Tutte le Sante Volte” è un nome che porta con sé un doppio significato:
un omaggio a Via Tenente di San Sebastiano,
dove
il ristorante ha casa, e un richiamo alle otto maestose volte a stella che custodiscono l’atmosfera del nostro locale.
Abbiamo voluto tradurre questo legame tra passato e presente in un’identità visiva che rispecchia la nostra filosofia: una cucina che celebra la tradizione Salentina, ma con un tocco contemporaneo, proprio come il nostro spazio, dove architettura storica e design moderno si fondono armoniosamente.
Il logo richiama questi elementi con linee essenziali

17/07/2026

L’autentica cucina Salentina, come non l’hai mai assaggiata.

12/07/2026

La delicatezza dell’ombrina incontra la freschezza del gazpacho in un equilibrio di sapori che racconta l’estate con raffinata semplicità.
Ogni ingrediente trova il suo posto, ogni dettaglio è pensato per esaltare il mare senza coprirne l’essenza.

Un piatto che invita a rallentare, assaporare e lasciarsi sorprendere.

Tutte le Sante Volte, dove la tradizione salentina incontra l’eleganza della cucina contemporanea.

12/07/2026

Il mare nella sua forma più delicata.
Insalata di pesce e gazpacho di caroselli: freschezza, equilibrio e sapori che raccontano l’estate

07/07/2026

Il mare si racconta nella sua forma più autentica: crudi freschissimi, sapori puri ed emozioni da condividere. Da Tutte le Sante Volte, ogni assaggio è un invito a innamorarsi del mare.

30/06/2026