Artur Bodini

13/04/2026

Nel Salento non dovete obbligare nessuno a bere acqua che fa la ruggine
Bevono solo vino
Possibilmente rosato

02/04/2026

Quello che vedi nel video si chiama Centellino, ed è un aeratore per vino monodose nato in Italia.

​Sebbene l'idea sia quella di ossigenare il vino ed esaltarne i profumi in modo scenografico, per molti appassionati risulta più un ostacolo che un piacere. Ecco perché spesso viene considerato "la cosa più br**ta" o fastidiosa durante il servizio:

​Perché può risultare irritante:

​Lentezza esasperante: Il vino scende goccia a goccia o con un filo sottilissimo. Se hai sete o vuoi semplicemente goderti il calice, l'attesa sembra infinita.

​Eccessiva "scena": A volte meno è meglio. In un contesto dove si vorrebbe apprezzare la sostanza del vino, un aggeggio così appariscente può sembrare un po' pretenzioso.

​Rischio temperatura: Mentre il vino "centellina", tende a scaldarsi più velocemente rispetto a una versata decisa, specialmente in estate.

​Rumore: Quel gorgoglio costante può interrompere il flusso della conversazione a tavola

05/02/2026

03/02/2026

Tipologie principali e Dimensioni

​Le botti variano in base al volume di liquido che possono contenere:
​Barrique: È la più famosa, di origine francese (Bordeaux). Ha una capacità di 225 litri. Essendo piccola, il contatto tra legno e vino è molto elevato, cedendo aromi intensi (vaniglia, spezie).
​Tonneau: Più grande della barrique, solitamente da 500 o 700 litri. Permette un affinamento più lento e meno invasivo rispetto alla barrique.
​Botte Grande: Può variare da 1.000 litri (10 ettolitri) fino a oltre 10.000 litri. Viene usata per affinamenti lunghi dove si vuole preservare il frutto del vino senza coprirlo con il sapore del legno.
​Caratello: Piccola botte (da 50 a 100 litri) usata tipicamente in Toscana per la produzione del Vin Santo.
​2. Materiali utilizzati
​Il materiale principale è il legno, scelto per la sua porosità che permette una micro-ossigenazione del contenuto.
​Rovere (Quercia): Il più comune. Il rovere francese (Allier, Nevers, Tronçais) è pregiato per aromi delicati; il rovere americano è più aggressivo con note di cocco e vaniglia; il rovere di Slavonia è usato per le botti grandi.
​Castagno: Molto usato in passato in Italia, ricco di tannini.
​Ciliegio: Dona colori rosati e profumi dolci, usato spesso per distillati o vini particolari.
​Acacia: Usato soprattutto per i vini bianchi per preservarne la freschezza.
​3. I "Gradi" (La Tostatura)
​Quando chiedi dei "gradi", in falegnameria enologica ci si riferisce alla tostatura (burning) dell'interno della botte, che avviene tramite fuoco. Questo processo cambia chimicamente il legno e influisce sul sapore:
​Leggera (LT): Sentori di mandorla e legno fresco.
​Media (MT): Sentori di vaniglia, caramello e spezie (la più diffusa).
​Forte (HT): Sentori di affumicato, caffè, cioccolato e tabacco.

29/01/2026

Che aspetti iscriviti anche tu al prossimo corso per diventare sommelier a Gallipoli
Per info www.fisarlecce.com
3479672030 tel

26/11/2025

Shesh i Bardhë: Il Vitigno Autoctono Albanese
Lo Shesh i Bardhë (che significa “Shesh bianco”) è un vitigno a bacca bianca di grande rilievo per l’Albania, coltivato principalmente nella parte centrale del Paese, in particolare intorno all’area di Tirana.però questo si trova a Cerrik
Caratteristiche del Vitigno e Vini
Il vitigno prende il nome dalla zona di Shesh, a ovest di Tirana.
• Significato in Albanese: Il termine shesh significa “raso al suolo” e si ritiene faccia riferimento alla distruzione delle chiese cattoliche durante l’occupazione ottomana.
I vini prodotti con uve Shesh i Bardhë sono generalmente bianchi secchi, che spaziano da freschi e leggeri a più strutturati e ricchi di corpo, a seconda della vinificazione.
Caratteristiche Organolettiche Generali:
Colore: Giallo paglierino, spesso brillante e limpido.
Profumo: Il profilo aromatico è tipicamente floreale e fruttato, con note che possono includere fiori bianchi, pollini, agrumi (come lime o pompelmo) e frutta a polpa bianca (come pesca o mela fresca). A volte presenta note minerali o di fieno/paglia.
Gusto: Al palato, è spesso caratterizzato da una buona freschezza data da un’acidità ben presente, che bilancia l’eventuale alcolicità. La struttura può essere equilibrata, succosa e sapida, con un finale che a volte presenta delicati sentori di mandorla dolce o note minerali (come pietra focaia).
Vinificazione: Spesso le uve vengono raccolte a mano e la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi delicati del vitigno, ma esistono anche esempi di fermentazione spontanea e affinamento sur lies. L’affinamento avviene generalmente in acciaio, ma si possono trovare anche vini con breve affinamento in bottiglia.
Abbinamenti Consigliati: È un vino molto versatile, ideale come aperitivo. Si abbina perfettamente con frutti di mare, crostacei, pesce fresco, asparagi e formaggi freschi o a pasta semidura e delicati.
Lo Shesh i Bardhë è spesso citato insieme al Kallmet (vitigno rosso) e allo Shesh i Zi (vitigno rosso) tra le varietà autoctone albanesi su cui si basa il rilancio della viticoltura del Paese.

19/10/2025

23/09/2025

19/09/2025

🇮🇹

06/09/2025

Aggiungiamo i vini che mancano nei commenti

16/07/2025

31/05/2025

La Kantina Sulova è una cantina vinicola situata a Gostimë, nella regione di Elbasan, Albania. È nota per la produzione di vini locali di qualità e per offrire esperienze enoturistiche coinvolgenti. 

Vini e produzione

Sulova produce una varietà di vini, tra cui:
• Cabernet Superior: un vino rosso ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, con un contenuto alcolico del 12% . 
• Merlot: un vino rosso con un contenuto alcolico del 14,5% . 
• Shesh i Bardhë: un vino bianco tradizionale albanese . 

I vini di Sulova hanno ricevuto recensioni positive su piattaforme come Vivino, con una valutazione media di 4,1 su 5 . 

Esperienza enoturistica

La cantina offre visite guidate che includono degustazioni di diversi tipi di vino, assaggi di raki e formaggi locali prodotti dal proprietario. I visitatori hanno elogiato l’accoglienza calorosa e l’atmosfera familiare . 

Presenza online

Sulova è attiva sui social media, condividendo aggiornamenti e promozioni su Instagram  e Facebook .

Informazioni pratiche

La cantina si trova a Ura e Sulovës, Elbasan, Albania. Per prenotazioni o ulteriori informazioni, è possibile contattarli al numero +355 67 605 0322 . 

Per ulteriori dettagli e recensioni, puoi visitare la pagina di Kantina Sulova su TripAdvisor