22/10/2025
E poi arrivano le notizie, quelle che ti riempiono di gioia e ti caricano di entusiasmo… quelle inaspettate, che ti fanno ba***re il cuore.
Ti guardi indietro e rivedi quel 22 luglio 2017, quando La Capr’Allegra apriva le danze… un periodo personalmente difficile ma pieno di aspettative per il futuro, quando con 9 piatti in menù e una lista vini che faticava a riempire una pagina, i 50 coperti erano già un successo!
Arrivano quelle notizie per le quali ti senti in dovere di ringraziare la famiglia dei tuoi collaboratori: da quelli che hanno creduto nella sfida muovendo assieme a te il “primo passo”, a coloro che l’hanno fatta propria e che ancora oggi la perseguono; da chi è stato soltanto “di passaggio” a coloro che, anche nell’emergenza, una mano — o anche due — le hanno messe a disposizione. Tutti, nelle loro diversità e con i loro caratteri, hanno portato qualcosa di sé: qualcosa oltre il lavoro, qualcosa di umano, qualcosa che sicuramente mancava ma che, ne sono certo, resterà.
Ti senti in dovere di ringraziare chi ha scelto di essere al tuo fianco nella vita: chi, in silenzio o con una parola al posto giusto, ti sostiene e ti aiuta soprattutto nei momenti più difficili. Loro che, con un sorriso, ti fanno pesare meno le lunghe assenze pur volendoti a casa un po’ di più; loro che sono tanto partecipi dei tuoi traguardi quanto spalla essenziale nelle tue difficoltà; loro che ti vedono come un esempio, ma dalle quali, in realtà, hai molto da imparare.
Ti senti in dovere di ringraziare la tua famiglia per averti trasmesso quei valori, al giorno d’oggi sempre più rari, che ti permettono di affrontare ogni situazione con dignità, onestà ed educazione. Loro che ti hanno trasmesso la passione e la dedizione per questa splendida quanto complicata professione.
Ti senti in dovere di ringraziare gli ospiti: quelli che abitualmente siedono ai tuoi tavoli e coloro che sono passati anche solo una volta; quelli che con il cuore in mano ti ringraziano sempre e ancora, quanto coloro che con una smorfia e una “piccante” recensione non si fanno più rivedere. I primi ci dicono di non cambiare e di non mollare… ci hanno fatto crescere! I secondi ci spronano a migliorare e sicuramente… ci faranno crescere!
Infine, ma sicuramente non ultimi, grazie a voi, piccoli produttori locali. Nelle vostre mani è racchiuso il sapere che, mescolato con la passione e l’amore per la vostra terra, crea ciò che diventa “racconto” nei nostri piatti.
La Capr'Allegra é una ricetta di tanti ingredienti di qualità, dosati in modo perfetto ed imperfetto, a fantasia del momento e con la consapevolezza del gusto.
La Capr'Allegra è tutto questo, molto, molto prima di essere… un apprezzato riconoscimento!
Benvenuta 🐌
