09/08/2026
A me hanno insegnato che nella vita ci sono dei valori da rispettare,ci sono dei momenti ed escono prepotenti per raccontare chi siamo dove vogliamo andare e arrivare.. Un servizio in cucina è uguale a una partita,c e una squadra formata da giocatori più o meno bravi e da grandi personalità che vogliono emergere che hanno fame di arrivare, un mix da saper gestire..
Quindi si prepara tutto nel minimi dettagli perché quando arriva il momento non si può sbagliare perché se si sbaglia in qui momenti li si buttano via interi giorni di lavoro ma soprattutto il cliente non sarà soddisfatto rimarrà deluso dalle aspettative e cosi non verrà più o farà una br**ta pubblicità una br**ta nomina, dirà che non è il posto giusto che non ne vale la pena ecc ecc ..Non esistono scuse perché è lui alla fine che comanda e sarà il più grande critico sarà cattivo e spietato o ti porterà in alto..
Ed è perché questo che una squadra lavora ,uno chef lavora ,un capo partita lavora, un commis lavora, tutti lavorano per quel servizio per quella partita,quel momento e soprattutto lavorano per non sbagliare con il massimo impegno, ma sarà sempre chi avrà quel qualcosa in più che ti farà fare il salto di qualità che ti porterà in alto e sarà da lui che vorrai il massimo delle prestazioni perché le qualità vanno sfruttate non puoi accettare il minimo o la normalità…
E quindi le cose se vanno male giusto che lo chef o chi comanda ti fermi finito il servizio per sgridarti per farti capire gli sbagli per farti riprovare un piatto , e non gliene fregherà nulla se tu devi uscire se hai un appuntamento o per affari tuoi, perché sei in una squadra che lui ha creato e se crede nelle tue qualità è giusto cosi , è giusto capire è giusto punire per farti capire che cosi non si va da nessuna parte, perché senza sforzi e sofferenze rimarrai sempre un mediocre perché non te ne puoi fregare come se non avessi fatto nulla,ed è questo che ti vuole insegnare..
Avrai sempre il tempo per fare tutto ma non avrai più il tempo per ritornare a quel servizio a quella partita e lo stesso servizio o partita non ti capiterà più nella vita anche se ne avrai altre..
