A pochi chilometri dal bucolico mare di Quercianella e Castiglioncello, ed altrettanti dalle due grandi città ricche di storia ed arte quali Pisa e Livorno, al quadrivio tra importanti strade di collegamento tra la costa e l'Interno delle colline pisano-labroniche, tanto care al pittore Silvestro Lega, si trova il paese di Gabbro, un autentico gioiellino incastonato nel verde, che risente della lieve brezza del Tirreno. Qui, nella piazza del paese, da oltre un secolo, è ubicato "Rodomonte dal 1910", antica fiaschetteria con punto di ristoro e ristorante con cucina tipica Toscana, che oggi accoglie gli ospiti con la passione della sua cuoca, Teresa e di Marco che invece si occupa dell'accoglienza, della sala e della cantina. Il nostro locale è stato restaurato alcuni anni fa con gusto tutto Toscano, i coperti sono circa sessanta, distribuiti tra la fiaschetteria e il ristorante e con qualche tavolino anche sull'esterno; lo stile è rustico con cotto, pareti lasciate a vivo con le pietre e il soffitto a volte con mattoncini, i tavoli di legno, la vecchia madia, gli arnesi di ferro battuto, sono sapientemente mischiati ad una apparecchiatura in stile moderno. Il menù alla carta, con proposte che variano ogni due mesi seguendo l'evolversi delle stagioni, è spesso arricchito con piatti che vengono proposti periodicamente. Prelibatezze prevalentemente di terra affiancate anche da alcune portate di pesce del vicino mare.
