Al Cantun Frabosa

Al Cantun si viene, per mangiare e bere bene: riscopri insieme a noi i sapori della tradizione montana!
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01/10/2026

🌰 Gnocchi di castagne con fonduta.

Un piatto che al Cantun non trovate normalmente in menu e che abbiamo scelto di preparare per la Castagnata di domenica 11 ottobre.

Gnocchi di castagne, morbidi e dal sapore pieno, accompagnati dalla fonduta: un piatto fatto per questo momento dell’anno, quando tornano i sapori più caldi e la montagna comincia a cambiare stagione.

Perché l’autunno è arrivato e noi abbiamo deciso di accoglierlo a tavola, festeggiando insieme. 🍂

📅 Domenica 11 ottobre
🌰 Castagnata Al Cantun
🍽️ Menu completo €35 a persona
Prenotazione consigliata.

29/09/2026

🌰 Una domenica che sa d’autunno.

Domenica 11 ottobre al Cantun torna la Castagnata: un pranzo dedicato ai sapori di questo periodo, tra castagne, funghi, fonduta e piatti che chiedono solo di essere accompagnati da un buon bicchiere di vino.

Dalla carne cruda con i funghi agli gnocchi di castagne con fonduta, fino alla guancia al Nebbiolo e alla mousse di castagne: un menu pensato per portare l’autunno a tavola, dall’antipasto al dolce.

📅 Domenica 11 ottobre
🍽️ Menu completo €35 a persona
📍 Al Cantun, Frabosa Soprana
Prenotazione consigliata.

24/09/2026

A ogni piatto, il suo bicchiere. 🍷

La nostra selezione di vini nasce per accompagnare la cucina del Cantun: dai primi della tradizione ai piatti di carne, dai formaggi ai sapori più decisi della montagna.

Etichette piemontesi e non solo, da scegliere insieme in base a quello che arriva in tavola. E se siete indecisi, chiedete pure a noi: un consiglio sul vino non si nega mai.

22/09/2026

Agnolotti al ragù: difficile sbagliare. 🍝

Uno dei primi più amati del Cantun, di quelli che funzionano sempre: in estate e in inverno, per i grandi e per i più piccoli.

Pasta ripiena, ragù e una generosa spolverata di formaggio. Un grande classico della cucina piemontese che a tavola continua a mettere tutti d’accordo.

E la scarpetta? Quella non sarà prevista dal galateo, ma noi facciamo finta di niente. 😉

17/09/2026

🍄 Lui è il Beusïn.

Non solo porcini: i nostri boschi, in questo periodo, regalano forme, colori e varietà tutte da scoprire.

E tra i funghi spuntati in questi giorni ci sono anche loro: i Beusïn, una delle piccole meraviglie che si possono incontrare passeggiando nei boschi intorno a Frabosa.

Perché da queste parti l’autunno comincia anche così: con gli occhi a terra e qualche bella sorpresa tra le foglie. 🌲

15/09/2026

🍄 Una chicca di questi giorni al Cantun.

I funghi dei nostri boschi continuano a crescere e noi continuiamo a trovare nuovi modi per portarli in tavola.

Questa volta finiscono in umido, sopra una fonduta calda e cremosa: un piatto semplice, ricco e perfetto per queste prime giornate che profumano già un po’ d’autunno.

Da provare finché il bosco continua a essere generoso. 🌲

10/09/2026

I boschi hanno cominciato a fare sul serio. 🍄

Al Cantun stanno arrivando i funghi freschi delle nostre montagne: cassette che profumano già di settembre e che dalla cucina passano dritte nei piatti.

Con i tajarin, la polenta, la tagliata o la carne cruda, oppure semplicemente fritti: la stagione dei funghi è ufficialmente iniziata.

E noi siamo prontissimi. 🍂

08/09/2026

Le vostre parole sono il modo più bello per raccontare il Cantun. 💛

Dalla cucina al servizio, dalle porzioni generose all’atmosfera: sapere che siete stati bene alla nostra tavola è una soddisfazione che ci portiamo dietro anche quando l’estate comincia piano piano a lasciare spazio all’autunno.

Grazie a Giovanni per aver condiviso la sua esperienza e grazie a tutti voi che continuate a sceglierci. 🍷🍽️

Vi aspettiamo al Cantun!

04/09/2026

Settembre in Piemonte profuma di vendemmia. 🍇

Ed è proprio da questo momento dell’anno che nasce la cognà, una preparazione della tradizione contadina legata al mosto d’uva e alla frutta di stagione.

Densa, scura, dolce e profumata, veniva preparata lentamente e conservata per accompagnare i piatti dei mesi successivi. Formaggi, polenta, bolliti: pochi ingredienti e una cucina che sapeva utilizzare quello che la stagione offriva senza sprecare nulla.

Nella grafica trovi la ricetta di Gianni per prepararla a casa. 👆
Un altro piccolo pezzo di Piemonte da portare in tavola.

02/09/2026

Tagliata di Fassona piemontese, tenera, succosa e servita ancora calda. 🥩

Una carne che racconta il Piemonte già dal primo assaggio e che in cucina trattiamo con semplicità, rispettandone gusto e consistenza.

Perché a volte il piatto giusto è quello che arriva in tavola e mette subito d’accordo tutti.

📍 Al Cantun | Frabosa Soprana

Indirizzo

Piazza Municipio 3A
Frabosa Soprana
12082

Sito Web

https://www.alcantun.com/

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