Al ristorante Lux Lucis dell'Hotel Principe Forte dei Marmi, si gusta il meglio della tradizione gastronomica della Versilia. La creatività è in ogni dettaglio per una cucina innovativa ed un esperienza indimenticabile per il palato. ll concept culinario è la ricerca del gusto attraverso i sapori e i vini locali partendo dal territorio e sviluppandoli nella contemporaneità. ‘' Ciò che voglio è cre
are accostamenti che traducano in contemporaneità i prodotti tipici della zona. Lux Lucis, un nome che ben si adatta allo spazio situato al piano terra dell'hotel, circondato da ampie vetrate dove la luce è protagonista assoluta, elegante, tutto giocato sulle tonalità calde del beige. A completare il quadro una fornita enoteca esclusiva. Valentino Cassanelli, executive chef al Principe Forte dei Marmi
La sua passione e fame di conoscenza lo portano a Londra dove passa dall'apprezzata trattoria di lusso "Locanda Locatelli " al precursore della cucina fusion "NOBU". Torna in Italia dove inizia la sua esperienza da "Cracco" a Milano, e a collaborare con alcuni tra i più grandi chef del mondo. A Febbraio del 2012 approda al Principe Forte dei Marmi dove mette in opera la sua cucina rendendo contemporanea la tradizione toscana.
