Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:00 Martedì 19:30 - 22:00 Mercoledì 19:30 - 22:00 Giovedì 19:30 - 22:00 Venerdì 19:30 - 22:00 Sabato 19:30 - 22:00 Domenica 19:30 - 22:00

Lux Lucis Ristorante

Name: Lux Lucis Ristorante
Address: Viale Ammiraglio Morin, 67, Forte Dei Marmi, 55042, IT
Telephone: +390584783636
Price range: $$$$
Rating: 4.8

Casa
Italia
Forte dei Marmi
Lux Lucis Ristorante

ll concept culinario è la ricerca del gusto attraverso i sapori e i vini locali partendo dal territ Lux Lucis ristorante.
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Al ristorante Lux Lucis dell'Hotel Principe Forte dei Marmi, si gusta il meglio della tradizione gastronomica della Versilia. La creatività è in ogni dettaglio per una cucina innovativa ed un esperienza indimenticabile per il palato. ll concept culinario è la ricerca del gusto attraverso i sapori e i vini locali partendo dal territorio e sviluppandoli nella contemporaneità. ‘' Ciò che voglio è cre

are accostamenti che traducano in contemporaneità i prodotti tipici della zona. Lux Lucis, un nome che ben si adatta allo spazio situato al piano terra dell'hotel, circondato da ampie vetrate dove la luce è protagonista assoluta, elegante, tutto giocato sulle tonalità calde del beige. A completare il quadro una fornita enoteca esclusiva. Valentino Cassanelli, executive chef al Principe Forte dei Marmi

La sua passione e fame di conoscenza lo portano a Londra dove passa dall'apprezzata trattoria di lusso "Locanda Locatelli " al precursore della cucina fusion "NOBU". Torna in Italia dove inizia la sua esperienza da "Cracco" a Milano, e a collaborare con alcuni tra i più grandi chef del mondo. A Febbraio del 2012 approda al Principe Forte dei Marmi dove mette in opera la sua cucina rendendo contemporanea la tradizione toscana.

31/08/2026

A flash of vermilion from the Tyrrhenian Sea.

Before technique, before composition, there is the character of the red mullet: delicate flesh, mineral depth and a colour that already speaks.

27/08/2026

A matter of seconds.

The pasta leaves the water while it still holds its tension. From there, the sauce completes the cooking: heat, movement and instinct bringing every strand into balance.

24/08/2026

A change of perspective begins with the hand.

Sweetness is revealed, acidity sharpens the outline, and each element is placed until the familiar starts to feel new.

20/08/2026

Heat leaves a trace.

The skin becomes crisp, the flesh stays delicate, and the glaze settles into a fine layer of flavour. Precision is not about controlling the ingredient, but listening to it.

19/08/2026

"Tradition comes from 'tradere'—to hand over. It means taking the essence of what was passed down to us and introducing our own experiences, creating a new tradition for the next generation." — Valentino Cassanelli

We are proud to share Chef Valentino Cassanelli’s talk at TEDxForteDeiMarmi. He dives into 360-degree hospitality, the evolution of Italian culinary heritage, and how Lux Lucis approaches the art of taste design.

▶️ Watch the full TEDx Talk here:

17/08/2026

The sea enters the pasta.

*Tagliolino sul pesce* brings together the depth of the Tyrrhenian coast and the intimate memory of handmade pasta.

Two landscapes, held in a single movement.

13/08/2026

What if dessert began in the garden?

*Sweet celery, carrots and onion* moves beyond the boundary between savoury and sweet. The ingredients remain recognisable, yet their meaning has changed.

The ordinary, seen again.

10/08/2026

Sea, light and shadow.

Glazed red mullet meets citrus, almonds and olives: brightness, depth and Mediterranean memory moving across the plate.

A landscape reduced to its essential signs.

21/05/2026

The heart of Versilia beats for charity. ❤️

Last weekend, the pier of Forte dei Marmi turned into an open-air kitchen for "Assaggi d'Estate". Our Chef Valentino Cassanelli joined the local culinary elite to support our community and raise funds for charity.

For us at Lux Lucis, being part of these initiatives is essential. It’s about giving back to the land that inspires us every day and sharing our passion for the benefit of those in need.

Proud to be part of such a generous and vibrant community!

21/05/2026

We are thrilled to celebrate our Maître Sokol Ndreko’s recognition at the "Italian Dining Excellence" awards during Milano Wine Week.

As our Restaurant Manager and Sommelier at Lux Lucis, Sokol embodies the elegance and expertise that define our dining room service. Beyond his personal mastery, this award reflects his dedication to mentoring our staff, passing on his expertise to the entire team.

This achievement belongs to everyone who works behind the scenes to reach perfection; it is a proud moment for our whole family. Cheers to many more vintages and successes! 🥂

Indirizzo

Viale Ammiraglio Morin, 67
Forte Dei Marmi
55042

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:00
Martedì	19:30 - 22:00
Mercoledì	19:30 - 22:00
Giovedì	19:30 - 22:00
Venerdì	19:30 - 22:00
Sabato	19:30 - 22:00
Domenica	19:30 - 22:00

Telefono

+390584783636

Sito Web

http://www.principefortedeimarmi.com/it/37/lux-lucis.aspx

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