Marcoforte - Restaurant

Marcoforte - Restaurant Scoprici

L’anno scorso ci siamo conosciuti davanti al mare.Quest’anno continuiamo il viaggio.Con Gian Marco Centinaio abbiamo dec...
09/06/2026

L’anno scorso ci siamo conosciuti davanti al mare.

Quest’anno continuiamo il viaggio.

Con Gian Marco Centinaio abbiamo deciso di consolidare una collaborazione che nasce da valori semplici: qualità, passione e attenzione ai dettagli.

Per questo Bosco del Sasso sarà protagonista dei nostri Spritz e di alcuni cocktail che accompagneranno le vostre serate.

Perché dietro ogni scelta che faccio per il locale c’è sempre la stessa domanda:

“È qualcosa che farei assaggiare con orgoglio ai miei ospiti?”

La risposta, questa volta, è stata molto semplice.

-Marco

05/06/2026

A chi guarda da fuori potrebbe sembrare un po’ di confusione.

Una battuta.
Una parola al volo.
Una comanda che entra.
Un piatto che esce.

In realtà ognuno sa esattamente cosa fare.

La cucina è anche questo: movimento, energia e tante cose che succedono nello stesso momento.

Poi tutto prende forma.

E quello che arriva in tavola racconta molto meglio di me tutto il lavoro che c’è dietro.

-Marco

Ci sono persone con cui non servono tante parole.Elena è mia sorella e da anni condividiamo non solo la famiglia, ma anc...
03/06/2026

Ci sono persone con cui non servono tante parole.

Elena è mia sorella e da anni condividiamo non solo la famiglia, ma anche questo percorso.

In questa foto sta sistemando una comanda, io sono sullo sfondo a pensare alle prossime cose da fare.

Una scena semplice, come tante altre.

Una squadra, una famiglia.

-Marco

Sto sempre pensando a qualcosa di nuovo.Un piatto, un abbinamento, un dettaglio che possa rendere l’esperienza a tavola ...
01/06/2026

Sto sempre pensando a qualcosa di nuovo.
Un piatto, un abbinamento, un dettaglio che possa rendere l’esperienza a tavola ancora migliore.

Perché un menù non deve mai essere fermo. Deve evolversi insieme ai gusti, alle stagioni e alle persone.

-Marco

28/05/2026

Quanto amo questo lavoro

-Marco

Se in cucina c’è caos, si sente anche nel piatto.Per questo parto sempre dall’ordine.Perché solo quando tutto è al suo p...
27/05/2026

Se in cucina c’è caos, si sente anche nel piatto.

Per questo parto sempre dall’ordine.
Perché solo quando tutto è al suo posto riesci davvero a creare qualcosa di buono.

-Marco

23/05/2026

A volte in cucina succedono cose strane.

Parti da ingredienti semplici, quasi umili. Tonno e patate.
E poi, assaggiando, scopri qualcosa che non ti aspettavi.

Queste crocchette mi hanno fatto riflettere su una cosa: il sapore, la consistenza, quella sensazione piena… ricordano sorprendentemente la carne. Forse la cosa che più le si avvicina.

È questo che amo della cucina: quando riesce ancora a sorprenderti. Quando da ingredienti diversi nasce qualcosa di familiare, quasi confortante.

Perché cucinare, per me, non significa solo preparare un piatto.
Significa cercare continuamente qualcosa che emozioni il palato… ma anche il pensiero.

— Marco

Il profumo delicato dell’affumicatura al melo, la freschezza del tonno e il mare davanti.A volte bastano pochi elementi ...
21/05/2026

Il profumo delicato dell’affumicatura al melo, la freschezza del tonno e il mare davanti.

A volte bastano pochi elementi fatti bene per raccontare davvero un piatto.

Questa è la mia idea di cucina: equilibrio, ricerca e sapori che restano impressi senza bisogno di eccessi.

Vi aspetto sabato e domenica al Bagno Margherita per farvi vivere la nostra cucina vista mare.
— Marco

Ci sono piatti che vorrei venissero ricordati.Ma ancora di più, ci sono emozioni che voglio farvi vivere.Dietro ogni ser...
19/05/2026

Ci sono piatti che vorrei venissero ricordati.
Ma ancora di più, ci sono emozioni che voglio farvi vivere.

Dietro ogni servizio per me c’è molto più di una cucina:
c’è il mare che mi ispira ogni giorno, il rispetto per ogni ingrediente e la continua ricerca di quell’equilibrio perfetto tra eleganza e autenticità.

Ogni dettaglio nasce con un’idea precisa:
farvi vivere un momento che abbia sapore, atmosfera e memoria.

Questa è la mia cucina.
Questa è la mia visione.

-Marco

14/05/2026

Aperti sabato e domenica.
Vi aspettiamo da MarcoForte

Indirizzo

Via Arenili 59
Forte Dei Marmi
55042

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 22:00
Martedì 09:00 - 22:00
Mercoledì 09:00 - 22:00
Giovedì 09:00 - 22:00
Venerdì 09:00 - 01:00
Sabato 09:00 - 01:00
Domenica 09:00 - 01:00

Telefono

+39058483232

Sito Web

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