Villa Roncalli

30/01/2024

❣️ Grazie, grazie e ancora grazie! Che emozione le vostre parole! Sono bellissime. ❣️
E io che temevo vi foste dimenticati di me!
Vi ringrazio di cuore per l’affetto, l’amicizia, l’entusiasmo che mi state inviando.
Le cose da fare sono moltissime, i tempi a volte si allungano, ma con voi vicino tutto sarà più facile. 🌈
Leggo e rileggo i messaggi che mi avete inviato, abbraccio ognuno di voi, tutti e tutte, nell’attesa di riavervi presto a Villa Roncalli.
Sto anche sperimentando piatti nuovi, sapori e gusti che accanto alle ricette di sempre 🍊, quelle che più amate, accompagneranno la riapertura.
Ma ora non vi lascio più ‼
Faremo qualcosa insieme, preparerò piccole, semplici delizie, che troverete qui, per non perderci di vista e condividere piacevoli momenti, in cucina, a tavola e nella vita. 🌸🌸
A prestissimo!
La vostra Luisa 😘

27/01/2024

❤️ Buon Anno care amiche e amici, che sia un 2024 felice e luminoso!
Come va? Per me e per Villa Roncalli sarà finalmente l’anno della riapertura. 🎉🎉
Non abbiamo ancora una data, ma assaporo già il piacere di riavervi tutti qui.
Moltissime le cose da fare, ma sappiate che ora, tra la scelta di una piastrella, di un colore, di forni e fornelli, ho una proposta per voi. ‼️
Si chiama “Maria Luisa chef a domicilio”, ovvero, vi raggiungerò a casa in tutte le occasioni speciali in cui vi andrà di festeggiare con la mia cucina, la cucina di Villa Roncalli. 🥂
Vi aspetto, sarà una gioia ritrovarci con i piaceri della buona tavola. A presto tra i fornelli.
Intanto vi abbraccio. ❣️
E se non avete il mio numero di telefono, eccolo: 328 0925891.
A presto!

12/02/2023

Care amiche e cari amici, nell'attesa di riabbracciarvi tutti a Villa Roncalli - i lavori sono ancora in corso - vi aspetto per San Valentino a Bontadosi di Montefalco. Sarà una bella occasione per rivederci. Io ci sarò per voi. A presto. 😍

12/02/2023

09/12/2022

07/04/2022

30/05/2021

Care amiche e amici, lavori in corso a Villa Roncalli!
Per qualche mese Albergo e Ristorante saranno chiusi causa interventi di ristrutturazione. Ci scusiamo per il disagio. Riapriremo a maggio 2022.
Nel frattempo io e il ristorante non ci fermeremo. Su prenotazione si potrà infatti usufruire di delivery con consegna a domicilio e catering per piccoli eventi “cucinati in casa” o per concertare momenti gastronomici al di fuori dei miei spazi abituali. Il mio numero di telefono è sempre lo stesso: 0742 391091.
Un grazie di cuore. A presto con l’entusiasmo di sempre.

Dear friends, work in progress at Villa Roncalli!
For a few months the hotel and restaurant will be closed due to renovations. We apologize for the inconvenience. We will reopen in May 2022.
In the meantime, the restaurant and I will not stop. In fact, upon reservation, you can take advantage of home delivery and catering for small “home-cooked” events or to organize gastronomic moments outside my usual spaces. My phone number is always the same: 0742 391091.
A heartfelt thanks. See you soon with the usual enthusiasm.
Maria Luisa

27/05/2021

Sì, proprio così care amiche e amici. Prosegue la mia proposta con i menu da asporto. E sapete perché? Perché Villa Roncalli è chiusa e lo sarà per un po’ causa lavori di ristrutturazione. Ancora non ci credo, decisione storica! Ma non starò certo con le mani in mano. Chi vorrà potrà comunque contare su me e sulla mia cucina. Dove ho già riacceso i fornelli ed eccomi con un menu di inizio estate, pieno dei sapori e dei profumi, delle buone ricette che questa luminosa stagione sa donare.

22/04/2021

Impossibile in questa stagione resistere al profumo delle fresche aromatiche. Eccole allora ad ispirare la mia cucina, a farsi spazio nelle ricette di Villa Roncalli, dove sto preparando il menu da asporto di questo fine settimana. Piatti che ospiteranno la terra e il mare, i frutti del bosco, le erbe dei prati, invitando ai fornelli, tra il dolce e il salato, anche gli eccellenti vini della nostra amata Umbria. E sarà un incontro speciale, che mi auguro ci metta di buonumore e ci faccia sentire più vicini. Vi aspetto! E buon fine settimana.

16/04/2021

Mi piace andare nell’orto in questo mese. Il cestino si comincia davvero a riempire di buone primizie, mentre sui prati si raccolgono le tante erbe spontanee. Io ho trovato gli strigoli! Deliziosi! E subito ho pensato al tortino di questo menu dove si affaccia anche un altro dono delle nostre terre, gli asparagi di bosco! E poi, finalmente le fragole, che arrivano coloratissime a far festa con la torta di pinoli. I sapori di aprile ci sono tutti, freschi, pieni di gusto e di vitalità, ma anche pronti ad accogliere l’abbraccio esotico, caldo e speziato del curry. Mi aspettano in cucina! Vi abbraccio.

05/04/2021

Ne abbiamo infornate tante. E ne siamo proprio soddisfatti. Anche perché preparare le immancabili pizze al formaggio di Pasqua è sempre una festa. Certo, la preparazione è bella lunga. Si inizia la sera prima con la “massa”, ovvero il lievito madre con cui le pizze poi si impasteranno. Fino al momento magico della lievitazione e dell'accensione del forno a legna. Perché a Villa Roncalli le pizze si cuociono rigorosamente lì. Con pazienza e con la giusta conoscenza del fuoco, del salire e calare della temperature. Un fuoco che non permette distrazioni, ma il risultato è ineguagliabile! La ricetta è quella vecchissima della mia famiglia, che mi fa tornare sempre in mente il bel racconto di quando nei paesi ognuno prenotava il proprio turno al forno comune il Giovedì o il Venerdì Santo per cuocere la pizza di Pasqua e portarla a benedire in chiesa il giorno di Pasqua. Anche noi le abbiamo preparate tra venerdì e sabato, e le abbiamo fatte così! Amiche e amici, Buona Pasquetta!