Osteria Terra Arsa

31/08/2026

🎂Ormai è tradizione.

Quando arriva il compleanno di qualcuno della brigata, a Terra Arsa si fa una cosa molto seria: si fanno gli auguri. ❤️

Oggi tocca al nostro chef!

Tra fornelli, piatti in uscita e giornate che corrono veloci, ci prendiamo un momento per festeggiare il king della nostra cucina.

Buon compleanno, Raffaele.

Che sia un anno pieno di cose buone🥂

24/08/2026

L’orto incontra il mare. 🌿🦐

Da una parte la bietola, raccolta e trasformata in un pesto. Dall’altra il gambero crudo, con tutta la sua dolcezza.

In mezzo, uno spaghetto alla chitarra che mette insieme questi due mondi.

Come ci piace cucinare in osteria? Così: partendo dalla materia prima, per poi rispettarla e lasciarle spazio.

Un piatto semplice, autentico, fatto di stagione e di territorio.

Spaghetto alla chitarra, pesto di bietola e crudo di gamberi.

📍 Osteria Terra Arsa, Foggia.

15/08/2026

☀️ Buon Ferragosto dall'osteria!

Quest’anno abbiamo un motivo in più per brindare: è arrivato un riconoscimento che ci ha fatto davvero piacere.

La conferma che le scelte fatte in questi anni tra produttori, stagionalità, territorio e cucina hanno un senso.

Quel senso che avete riconosciuto anche voi, tornando a trovarci, scegliendo i nostri piatti, raccontandoci la vostra esperienza e continuando a stamparci sorrisi a tavola.

Oggi si brinda. 🍷 E lo facciamo anche per voi e con voi.

Buon Ferragosto da Raffaele, Daniele e tutta la famiglia Terra Arsa🧡

31/07/2026

🌊Questa sera voliamo a Manfredonia per Ciambò, insieme agli amici di La Luna Nel Pozzo. Ci vediamo al villaggio street food!

Vi ricordiamo che l'osteria sarà chiusa fino al 10 agosto.

💙Slow Food Manfredonia

71043, Azzurra Pescheria, Azienda agricola De Vita, Officina Del Vino, Bottega Signorini, Calamarando, Caseificio Prencipe, Delizie e pasticci, I pescatori di Manfredonia, InPiazzetta, John Bull Manfredonia, Little John Pub, Nella il forno, Ristorante Gaudium, Terra Arsa e La luna nel pozzo, Tucson Pub e Vela d'oro 😎 Solo il meglio. Street food di pesce e non solo, birre artigianali e vini selezionatissimi. Sarà incredibile 🐟

📍 Viale Miramare - venerdì 31 luglio

29/07/2026

🗞News dell'estate.

Anche chi vive tra fornelli, sala e orto, ogni tanto ha bisogno di premere il TASTO OFF.

🏖️ L'osteria sarà chiusa dal 30 luglio al 10 agosto.

Ci ritroviamo l'11, per restare insieme a voi per tutta l'estate.

📲Prenotazioni sempre attive al 328 3965855.

🧡Promettiamo di tornare riposati.

23/07/2026

Grazie a tutti per i tantissimi messaggi ricevuti🧡
Siamo felicissimi...

Reporter Gourmet Italia

Dal Bistrot di Gianfranco Pascucci, fino a Rimini e al boom di ingressi in Basilicata, ecco svelate tutte le new entry di luglio!

17/07/2026

✨ Una notizia che ci emoziona. ✨

La Guida MICHELIN ha selezionato Osteria Terra Arsa per l’edizione 2026.

Un riconoscimento che arriva dopo tanti anni passati a fare quello che amiamo di più: cucinare, accogliere, raccontare la nostra terra.

Dietro ogni piatto ci sono una famiglia, due fratelli, una squadra, un orto prezioso e una cucina che segue la stagionalità.

C’è la visione dello chef, Lele Murani, che ogni giorno lavora per valorizzare la materia prima con rispetto e semplicità, trasformando ingredienti autentici in piatti capaci di raccontare storie e territorio.

Ci sono i nostri produttori, una rete di persone che con passione custodisce la terra e ci permette di portare in cucina ingredienti di qualità, scelti con cura e nel rispetto delle stagioni.

C’è la nostra cantina, interamente regionale, un viaggio tra i vini pugliesi che completa il racconto di un territorio ricco di identità e biodiversità.

E poi ci sono i sapori di casa, le ricette della nostra tradizione.

La Guida MICHELIN ha raccontato così il nostro lavoro: una cucina fatta di sapori fragranti, ingredienti stagionali e piatti che trovano forza nella semplicità.

Grazie a chi in questi anni si è seduto alla nostra tavola, ci ha scelto, sostenuto e accompagnato in questo viaggio.

❤️ Continuiamo da qui, con la stessa semplicità di sempre.

📍 Osteria Terra Arsa, Foggia.

08/07/2026

📣 Questa settimana facciamo un piccolo cambio di programma.

✅ Aperti giovedì 9 e 16 luglio.

🌿 Chiusi lunedì 13 e martedì 14 per una breve pausa della brigata.

Poi si riparte, con il menù che continua a cambiare insieme alla stagione.

Per prenotare un tavolo sapete dove trovarci!
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𝘐𝘯𝘧𝘰 𝘦 𝘱𝘳𝘦𝘯𝘰𝘵𝘢𝘻𝘪𝘰𝘯𝘪
☎️0881 1785548
📍𝘷𝘪𝘢𝘭𝘦 𝘝𝘪𝘳𝘨𝘪𝘭𝘪𝘰 13 𝘋, Fg.

29/06/2026

A voi non sembra che, con queste temperature, l'estate 2026 sia qui da sempre? 🥵

Nella nostra cucina, però, l'estate non arriva con il caldo. Arriva quando sono gli ingredienti a dirlo.

In questi giorni, ad esempio, le melanzane hanno raggiunto il loro momento migliore, l'orto si riempie sempre più di colori e, naturalmente, anche il menù cambia insieme a lui.

È così che nascono i nostri Rigatoni con ragù di melanzane fritte e fonduta di pecorino.
.Ma se non ti basta e vuoi scoprire in anteprima il menù dell'osteria, puoi cliccare qui, adesso: https://www.leggimenu.it/menu/osteriaterraarsa

17/06/2026

🌱💦 Oggi ricorre la Giornata mondiale per combattere la desertificazione e la siccità.

Non è solo una data sul calendario.

Per noi, che ogni giorno ci prendiamo cura del nostro orto, è un impegno concreto: un dialogo continuo con la natura e con i suoi tempi.

Cosa significa coltivare oggi? Significa fare i conti con una terra che chiede sempre più rispetto, che esige ascolto e che non può più essere data per scontata.

In un’epoca in cui l’acqua è una delle risorse più preziose, la nostra scelta è semplice: prendercene cura, utilizzando sistemi di irrigazione mirata per nutrire il suolo e valorizzare ogni singola goccia.

Crediamo che anche una terra più difficile, se seguita con dedizione, possa regalarci ingredienti straordinari e i sapori autentici che il nostro chef porta ogni giorno nei nostri piatti.

💬 E voi? Qual è il piccolo gesto quotidiano con cui scegliete di rispettare l’ambiente? Raccontatecelo nei commenti.