La gallina che fuma

03/12/2014

Menu dell'immacolata
Centro tavola
Zuppetta di cozze con pomodorino datterino e crostoni di pane all'aglio

Antipasto a persona singola portata
Insalata di polpo e seppie, Parmigiana di melanzane
carpaccio di salmone marinato

Primi piatti
Troccoli con scorfano, friarielli e vongole lupini
O
Gnocchi di zucca con gamberetti, zucchine e vongole

Secondi piatti
Baccalà e cicerchie in vasocottura cotto a bassa temperatura

Darna di salmone su vellutata di broccoletti e patate saltate

Sorbetto
Dessert
1 calice di vino a testa
1 acqua da 0,75cl
Caffè e limoncello
Coperto incluso
€ 35,00

03/12/2014

Entree
1 Pizza margherita
Patatine fritte
Dessert
1 Bibita o birra 0,20
Caffè o limoncello
Coperto
€ 10,00
Tutti i giorni escluso il sabato e festivi

29/11/2014

06/11/2014

Domenica mattina dalle 11,00 in poi aperitivo alla gallina che
Fuma con la sfizioseria mista e prosecco
vi aspettiamo

05/11/2014

Corso di cucina
Cucina alta ristorazione
Apericena
Intaglio di verdure tecnica thai
Sculture in ghiaccio
Cucina sottovuoto a bassa temperatura
Intolleranze alimentare
Percorso chef
Programma
A chi è rivolto
A chef ristoratori food&beverage ma anche a chi ha la passione di questo lavoro perché ci saranno tante nozioni di cucina di base nazionale ed internazionale per poi accedere alle applicazione

Alcune ricette del corso

05/11/2014

Date del corso di barman

01/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
04/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
09/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
11/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
15/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
18/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
08/01/2015. Dalle 16,00 alle 19,00
12/01/2015. Dalle 16,00 alle 19,00
15/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
19/12/2014. Dalle 16,00 alle 19,00
esame del corso con la consegna degli attestati riconosciuti dalla Regione Puglia

Requisiti:
Il corso si rivolge ai principianti, a chi intende avvicinarsi al mondo del bere miscelato a chi vuole intraprendere un lavoro, a professionisti in cerca di aggiornamenti, agli amatori sia donne che uomini
Sede:
Ristorante la gallina che fuma via g. De Petra 59
Foggia
Pre ulteriore info e costi chiamare allo 0881027291

05/11/2014

05/11/2014

Corso di barman a breve la data e il calendario con tutto il programma