11/01/2026
Espressoacademy
🇬🇧
Last December, we had the pleasure of welcoming Yosef Mascalchi for a day of training with Robert here in Florence.
Yosef is a young entrepreneur and the founder of Bunna Origin, a project created to build a more direct and fair bridge between Ethiopia and Italy.
Throughout the day, we worked on coffee selection, roasting, and sensory evaluation, including defect analysis, starting from Ethiopian origins and their deep human and cultural value. 🌱
Bunna Origin’s goal is clear: to create greater value for local producers and reinvest it in concrete projects such as wells, schools, and community infrastructure.
It is through encounters like this that coffee can truly become a tool for change.
🇮🇹
A dicembre abbiamo avuto il piacere di accogliere Yosef Mascalchi per una giornata di formazione insieme a Robert qui a Firenze.
Yosef è un giovane imprenditore e il fondatore di Bunna Origin, un progetto nato per creare un ponte diretto e più equo tra l’Etiopia e l’Italia.
Durante la giornata abbiamo lavorato su selezione, tostatura e valutazione sensoriale dei caffè e dei difetti, partendo dalle origini etiopi e dal loro enorme valore umano e culturale. 🌱
L’obiettivo di Bunna Origin è chiaro: generare maggiore valore per i produttori locali e reinvestirlo in progetti concreti come pozzi, scuole e infrastrutture per le comunità.
È da incontri come questo che il caffè può diventare davvero uno strumento di cambiamento.
Espresso Academy, coffee and barista school
