Una ricostruzione fedele in ogni dettaglio di uno degli angoli più suggestivi degli "antichi quartieri" di Napoli
Gestione familiare, cucina casalinga partenopea e l'università della vera pizza Una ricostruzione fedele in ogni dettaglio di uno degli angoli più suggestivi degli “Antichi Quartieri” di Napoli. Un viaggio onirico negli anni ‘50/’60, per assaporare le vecchie ricette partenopee, con pe
sce rigorosamente fresco e di mare, di
‘Onna Patrizia, l’anema e o ‘core dell’Osteria. Un salto all’antica pizzeria di “Carmine”
‘o Pizzaiuolo, per le sue pizze a lunga lievitazione
naturale, belle, alte e leggere, come la tradizione esige. La cantina di Pietruzz ‘o Masticiell, ricca della
totalità delle migliori etichette camapane e del meridione. Tutti i prodotti sono rigorosamente campani:
mozzarelle di Aversa, pasta degli antichi pastifici di Gragnano,
pomodorini del Vesuvio, liquori di Amalfi, etc…. La Pastiera e i dolci napoletani sono fatti in casa da Susy,
la più piccola, il sorriso del Vico. Quì c’è tutta la nostra Napoli, città forte, controversa e a volte difficile, ma sicuramente ricca di vita, meraviglie naturali, storia millenaria, amore e passione. Da tanto tempo volevamo realizzare questo sogno,
volevamo offrire ai clienti, agli amici, un luogo che
rappresentasse la vera poesia di Napoli, dove sentirsi a
proprio agio sia la condizione primaria. Dove mangiare bene il pesce fresco e la vera pizza,
con un giusto rapporto qualità/prezzo non fosse un
miraggio ... ....
Carmine
