Il Vecchio e il Mare

16/07/2026

E stasera: ceviche……

14/07/2026

vi presenta il nostro piatto del giorno…
Panino artigianale al peperoncino, salsiccia di tonno con capperi e olive, crema di zucchine e pomodori secchi, pecorino toscano, cipolle di Tropea caramellate ,zucchine grigliate ,
mayo lime e erba cipollina patate alla ghiotta….

12/07/2026

Buona domenica…. ❤️ “FICHISSIMA”

10/07/2026

Quanto sono felice a stare nella mia piazzetta…..
Buon fine settimana…

10/07/2026

Le cene da noi meritano di finire nel modo giusto.

C’è quel momento in cui il tempo sembra rallentare: il cucchiaino che affonda, il primo assaggio, lo sguardo che dice tutto prima ancora delle parole.

È lì che entra in scena il dessert di oggi: Basque Cheesecake al pistacchio con fichi marinati al Vin Santo. Un incontro elegante, intenso e sorprendente, dove ogni sapore trova il suo equilibrio e ogni boccone invita al successivo.
Perché un grande dolce non è semplicemente l’ultima portata.

È il ricordo più dolce che ci si porta a casa.

05/07/2026

Quando Firenze si lascia avvolgere dal caldo dell’estate, noi scegliamo la freschezza del nostro semifreddo al limone….
Un dessert che racconta la stagione più bella: delicato, avvolgente e capace di regalare un attimo di leggerezza a ogni assaggio.

02/07/2026

Dietro ogni piatto c’è molto più di una ricetta: ci sono studio, ricerca, confronto e una continua voglia di migliorarsi.
La cucina non è improvvisazione, ma conoscenza, disciplina e passione. Ogni scelta, dall’abbinamento dei sapori alla presentazione, nasce da competenza, studio e rispetto per la materia prima.
Persino un carpaccio di gambero rosa , nella sua apparente semplicità, richiede tecnica, sensibilità ed equilibrio: l’obiettivo non è coprire i sapori, ma esaltarli, lasciando che sia la qualità della materia prima a parlare.
Da domani lo troverete in menu’…

30/06/2026

Dietro ogni pizza c’è una storia. Dietro ogni risultato, una squadra.

Questa è “Tranquilla Armonia”, una pizza che rappresenta il nostro modo di lavorare: scegliere materie prime che abbiano un’identità, valorizzarle con rispetto e trovare il giusto equilibrio tra tecnica, gusto ed emozione. Perché ogni ingrediente ha una storia, proprio come le persone che ogni giorno mettono passione in questo mestiere.

Ma il vero ingrediente che fa la differenza non si vede nella foto: è il lavoro quotidiano di chi condivide gli stessi valori, affronta i sacrifici con il sorriso e dà il massimo, ogni singolo giorno.

Ogni impasto, ogni servizio e ogni traguardo raggiunto sono il frutto dell’impegno di una squadra che cresce insieme, si confronta, si aiuta e non smette mai di migliorarsi.

Questa foto racconta proprio questo: non solo una pizza, ma le persone che, con dedizione e cuore, la rendono possibile.

Perché i riconoscimenti possono avere un nome, ma i successi più belli appartengono sempre a tutta la squadra.

Locale in via Gioberti dove poter gustare un'ottima pizza e una vera cucina di pesce

27/06/2026

E oggi: Vaporata di mare…….

Oggi Firenze brucia sotto il sole.
Ma basta varcare il nostro cancello per ritrovare un’altra estate.

Una piazzetta nascosta, il profumo dei fiori, il verde che abbraccia i tavoli, il cielo che si accende di stelle. E nel piatto, il sapore del mare.

La nostra Vaporata di Mare nasce proprio così: fresca, delicata, leggera. Un invito a rallentare e a concedersi una serata che sa di vacanza, senza lasciare Firenze.