Baccalunch

Casa
Italia
Florence
Baccalunch

Baccalunch il primo bistrot di baccalà nell’Oltrarno a Firenze. Una baccaleria dove il baccalà f BACCALUNCH apre a Firenze.

Una baccaleria dove il baccalà farà da protagonista, a pranzo, cucinato in tanti modi diversi, espresso, dando prova della sua versatilità come alimento. I Pescherecci che solcano le acque fredde dei mari del Nord, i pontili dove vengono messi a essiccare i merluzzi, ci hanno ispirato per i materiali, i colori che ritroverete nel locale in un atmosfera intima e conviviale

12/01/2022

🔸Comunicazione a tutti i clienti🔸
Il viaggio riprende
Con Baccalunch ho voluto raccontare l'arrivo del mio viaggio nel mondo della cucina iniziato più di venti anni fa, in un porto ideale.
Fermarmi era la mia priorità, poiché trasmettere e condividere le mie conoscenze riguardo al cibo era diventata un'esperienza necessaria, sia come professionista che come persona.
In questo porto ho potuto mettere alla prova le mie sicurezze, superare i miei limiti, liberarmi dalle mie paure.
Nutrire la mia inesauribile passione con questi ingredienti non sempre è stato semplice, ma le difficoltà mi hanno fatto crescere sia come Chef che come Donna.
Questi ultimi mesi sono stati intensi e unici.
Ho avuto la riprova che Baccalunch è stato riconosciuto, apprezzato e il mio più sentito GRAZIE va a tutti voi che mi avete dato fiducia.
Ma ora è tempo di ripartire.....
Questa sarà l'ultima settimana per ve**re a mangiare il mio menu. Da Lunedì 17 gennaio il Baccalunch cesserà la sua attività.
Nell'attesa di trovare mari o porti nuovi vi lascio con questa foto che Lucia Baldini ha scattato qualche tempo fa.
A presto
Chef Francesca

08/01/2022

Se c’è una magia in questo pianeta è sicuramente contenuta nei dolci!
Noi lo sappiamo bene, per questo Chef Francesca realizza con amore deliziosi dessert.
Baccalunch non è solo Baccalà, ma un viaggio sensoriale che ti farà toccare le più alte vette del gusto!

Siamo aperti:
- oggi a pranzo e cena
- domani a pranzo.

Ti aspettiamo!
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

07/01/2022

🔶Programmi per il weekend?🔶
Baccalunch è ritornato più forte che mai, e ti aspetta questo weekend per farti assaggiare le specialità della Chef Francesca.
Siamo aperti:
👉questa sera a cena
👉 domani, sabato 8 gennaio, a pranzo e cena
👉 domenica 9 gennaio solo a pranzo.

Ti aspettiamo!
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

29/12/2021

🔶Special Opening🔶
Il Baccalunch si prende un periodo di pausa per ricaricare le batterie e affrontare al meglio il nuovo anno.
Ci vediamo:
- mercoledì 5 gennaio per la cena
- giovedì 6 gennaio per il pranzo.
Ti aspettiamo!
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

24/12/2021

🔶Buon Feste da Baccalunch🔶
In un periodo così incerto per tutti è importante trasmettere gioia e serenità, ma soprattutto circondarci delle cose che veramente contano: la famiglia e le persone che ci vogliono bene.
Per cui ti auguriamo di trascorrere un sereno Natale, con le persone che veramente contano per te, e un felice anno nuovo.
Buone Feste da tutto il team Baccalunch!

Ps. Ricarichiamo le batterie per il nuovo anno: saremo chiusi dal 25 dicembre al 4 gennaio.

22/12/2021

🔶Cucina, Amore e...Baccalunch!🔶
È una storia d’amore la cucina: ci si innamora dei prodotti, dei profumi e delle persone che cucinano.
Realizzare un piatto non significa solo leggere una ricetta, ma è una questione di sensibilità: rispetto degli ingredienti, dei tempi di preparazione e immaginazione.
Eh già: perché c'è bisogno di immaginazione per realizzare il piatto perfetto!
Senza immaginazione Chef Francesca non avrebbe potuto realizzare nessuna delle preparazioni che sono nel menu.
Questi sono gli ultimi giorni, prima delle feste, per poter ve**re ad esplorare il mondo del baccalà.
Saremo aperti questa sera a cena, domani e la vigilia di Natale!
Ti aspettiamo per gli auguri, qui da Baccaluch!
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

19/12/2021

“ Il gusto della Semplicità: è questo l’ingrediente principale nella mia cucina.” Chef Francesca
Scegliamo con cura le migliori materie prime che utilizziamo nei nostri piatti a base di , dove Oriente e Occidente si abbracciando donando sapori autentici.
Vieni a scoprire il nostro menù, prenota ora la tua esperienza:
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

14/12/2021

🔶Il viaggio in Oriente Continua🔶
Si cucina sempre pensando a qualcuno: odori che ricordano luoghi, sapori che ricordano amori. C'è magia in certi piatti!
Le ricette di June Bellamy per noi sono un bene universale, un tesoro inestimabile e, come le note di un pianoforte, Chef Francesca le ha combinate realizzando 3 piatti unici e mettendoci dentro tutta la sua magia.
Per cui, dopo il successo di questo weekend, abbiamo deciso di riproporre il menu Special e continuare il viaggio in Oriente: da Mandalay a Firenze.
Ecco cosa potrai gustare:
-
👉 Polpette di Baccalà, yogurt, zafferano e semi di senape
👉 Zuppa di Vermicelli di Soia, Funghi Sh*take e Baccalà
👉 Curry Agrodolce di Baccalà Malesia
Un viaggio che non puoi proprio perdere!
👉https://rebrand.ly/special-menu-june-bellamy

Ti aspettiamo da Baccalunch!
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

09/12/2021

🔶Da Mandalay a Firenze: l'Omaggio di Baccalunch a June Bellamy🔶
Ci sono viaggi che non finiscono nel momento in cui raggiungiamo la meta, ma ce li portiamo dentro per sempre perché hanno cambiato quello che siamo, il nostro DNA.
Oggi vogliamo raccontarti una storia diversa dal solito.
Nel 2000 Chef Francesca ha deciso di seguire la sua passione. Da quel momento in poi ha esplorato il mondo della cucina da tante prospettive, che l' hanno arricchita di conoscenze ed esperienze, facendo maturare in lei il desiderio di approdare in un porto e fermarsi per poter offrire quello che questo viaggio le ha insegnato.
Ma l'incontro che più di tutti ha cambiato la sua vita è stato quello con June Bellamy, discendente della famiglia reale di Birmania.
Da lei ha imparato l’uso sapiente delle spezie e la possibilità di contaminare con esse le sue ricette mescolando il gusto italiano a gusti e sapori orientali, con semplicità.
Si può dire che senza questo incontro Baccalunch non sarebbe esistito o, per lo meno, non avrebbe avuto la bellezza che ha ora.
In occasione dell'uscita dell'autobiografia dell'ultima principessa di Birmania, oltre al classico menu, Chef Francesca ha voluto dedicare alla sua maestra e mentore dei piatti speciali.
Un menu diverso, che reinterpreta le sue ricette più importanti e lo esalta con il Baccalà.
👉 Zuppa di vermicelli di soia, funghi Sh*take e Baccalà
👉 Curry agrodolce di Baccalà Malesia
👉 Polpette di Baccalà, yogurt, zafferano e semi di senape
Un viaggio speciale, ultrasensoriale, che racconta una storia intima di amicizia, amore e cucina.
Sei pronto? Inizia il viaggio da Mandalay a Firenze!
Ti aspettiamo da Baccalunch!
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

08/12/2021

"Credo nei profumi, nei sapori: hanno una forza naturale che spinge l'uomo a godere solo del presente e a lasciarsi passato e futuro, per un attimo, alle spalle." Chef Francesca 🎄
Da Baccalunch è iniziato il periodo più magico dell'anno: ti aspettiamo per assaggiare le nostre storie di amore e .
Vieni a scoprire il nostro menù, prenota ora la tua esperienza:
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

03/12/2021

🔶Special Weekend - Verso l'infinito e oltre🔶
Dicono che la scoperta di un nuovo piatto sia più preziosa della scoperta di una nuova stella.
Noi di Baccalunch ne sappiamo qualcosa e per questo Chef Francesca ha organizzato un nuovo viaggio.
Se dovessimo dargli un nome lo chiameremmo: "Verso l'infinito e oltre".
👉 Passatina di ceci con scaglie di Baccalà
👉 Chitarrelle all'uovo con carciofi e Baccalà
👉 Stoccafisso alla genovese
Spaziale, da non lasciarsi scappare.
Ti aspettiamo da Baccalunch!
💻 https://baccalunch.it/
📞 055 233 5381

01/12/2021

🔶Rappresentanti dell' Oltrarno🔶
Sono stati 2 anni intensi: una pandemia globale, i lockdown e le limitazioni che ci hanno costretto a mettere in discussione il nostro lavoro.
Tornare in cucina è stata una boccata d'aria per chi come noi è abituato a stare in mezzo alla gente e a condividere la propria passione.
Non è stato facile, ma ce l'abbiamo messa tutta per andare avanti e non lasciarci sopraffare dalle circostanze.
In questi ultimi mesi i nostri sacrifici sono stati ripagati: l'affetto e il calore che ci avete dimostrato sono stati una ventata d'aria nuova.
I riconoscimenti che ci sono arrivati sono anche merito vostro.
Oggi vogliamo condividere un altro traguardo: siamo stati scelti da la Repubblica nella "Guida ai Sapori e ai Piaceri" di Firenze nella sezione dedicata all'Oltrarno.
È un grande onore per noi essere tra i rappresentanti di questa zona che merita più lustro e prestigio.
Continueremo a lavorare e a portare avanti i valori che da sempre ci contraddistinguono con ancora più forza.
Grazie a Repubblica e grazie a voi per il supporto che ci state dando.
Vi aspettiamo da Baccalunch!

Indirizzo

Via Del Leone 24 R
Florence
50124

Sito Web

http://www.baccalunch.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Baccalunch pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.