Da' Pescatore

11/01/2017

Ci concediamo una pausa da giovedì 12 gennaio a domenica 28 febbraio 2017.

Nel frattempo, andremo in Francia per testare nuove collaborazioni di alta cucina e studieremo fantastiche preparazioni che saranno svelate… al prossimo A.TU.PER.COOK!

27/12/2016

The Vineyard on Volcano

Discovering the Salina IGP, you can taste it in the New Year's Eve menu

Imagine a Mediterranean island made by volcanoes and salt, a fertile oasis and rich in water: the Salina island, the second of Eolie Islands where you can find a niche product, the Salina IGP White wine. Read more:

LA VIGNA SUL VULCANO

Alla scoperta del Salina Bianco IGP, in degustazione a San Silvestro

Immaginate un’isola del Mediterraneo plasmata dai vulcani e dal sale, un’oasi fertile e ricca d’acqua. E’ l’isola di Salina, la seconda per estensione dell’Eolie, dove nasce un prodotto di nicchia: il Salina Bianco IGP. Un vino prezioso e di grande eleganza, in degustazione, assieme ad altri vini sorprendenti, nel Menu di San Silvestro. Leggi l’articolo:http://dapescatore.com/wp-content/uploads/2014/07/SalinaIGP.pdf

14/12/2016

The best fish restaurant of the city.
Reserve our New year's eve menu

Aspettando il 2017 nel migliore ristorante di pesce della città!
Consulta il Menu di San Silvestro sul nostro sito.

http://dapescatore.com/menu-di-san-silvestro-2016/

09/12/2016

Regala un’esperienza gastronomica esclusiva, in un’incantevole chiesa sconsacrata. Sarà indimenticabile!

Da’ Pescatore puoi scegliere alla carta la combinazione di piatti che preferisci, altrimenti puoi farti guidare dalle raffinate proposte dei menu degustazione: cinque piatti con dessert a 75€; sette piatti con dessert a 95€;
- Servizio di Valet Parking.
- Aperto anche a pranzo, su prenotazione.

07/12/2016

Selin Sanli, che ringraziamo di cuore, ha scritto questo bell'articolo che vi riproponiamo in italiano: "Da' Pescatore Casa di Cucina è un ristorante di pesce molto buono ed elegante. Lo chef Daniele Pescatore è napoletano, che vuol dire che è sincero ed amichevole come noi di Smyrna. La struttura è stata restaurata dall’architetto Fabrizio Gola, con uno stile moderno. Il ristorante, elegantemente arredato, è ideale per una cena deliziosa grazie alla creatività dello chef. Daniele Pescatore racconta che la cucina che ha ideato rappresenta l’incontro della cultura asiatica e europea che offre tutti i gusti tradizionali. Ci sono i menu degustazione ed anche pesce alla carta. Le ricette speciali dello chef di pasta e i crudi non si possono perdere. L'aragosta è servita con l'insalata russa e tè verde, e davvero vale la pena assaggiare. Se siete fortunati, potete anche chiedergli le ricette quando viene a domandarvi se vi è piaciuta la cena. Immaginerete certamente che il servizio è accurato. Lo staff di sala è molto attento e preparato. Il sorridente direttore del ristorante dice che sarebbe orgoglioso di ospitare noi Egeani nel suo ristorante.
Noi siamo di Smyrna.
Amiamo il pesce e accettiamo gli inviti gentili".

03/12/2016

Grazie a Marco Gemelli per l’articolo su Il Forchettiere, a nome di tutti quelli che si sono impegnati (e s’impegneranno) in quest'avventura culinaria!

Il rispetto della materia di Daniele Pescatore, la padronanza tecnica di Francesco Bracali. Ovvero, il minimalismo marinaro contro la ricchezza maremmana

02/12/2016

Scegliere un ristorante di pesce a Firenze? Puntarella Rossa Firenze non ha dubbi... Grazie per la bellissima segnalazione.

I migliori ristoranti di pesce di Firenze. La moda del momento nel capoluogo toscano sono i locali dove mangiare ostriche, tartare, fritture e grigliate. Dai ristoranti gourmet ai tapas bar per uno ...

29/11/2016

Daniele Pescatore A.TU.PER.COOK con Francesco Bracali
Suggestioni e brividi per la cena dell’anno

Francesco Bracali e Daniele Pescatore hanno dato vita ad una serata indimenticabile. Il menu – accompagnato dallo champagne Joseph Perrier – era talmente ricco di suggestioni, brividi e idee, da rendere difficile la gestione delle emozioni. Una beatitudine gastronomica di ostriche, astice, crostacei per la Casa di Cucina; anguilla, gnocchetti all’ortica e piccione per il Ristorante Bracali.

La cucina di Daniele e quella di Francesco non potrebbero essere più diverse, come il mare e la terra, cui s’ispirano. Ma fatalmente unite dalla ricerca attenta delle materie prime e da un lavoro certosino e instancabile, impiegato ad abbinare sapori, sperimentare contrasti e calibrare dosi. I loro piatti sono dotati di una grande coerenza di stile che s’intravede dall’antipasto al dolce, e lascia una traccia viva nella memoria, tanto da reclamare un nuovo assaggio.

Un successo che deve aver richiesto una certa diplomazia, in cucina, prima di tutto, dove due grandi brigate si confrontavano nell’urgenza di stupire. Ma anche in sala, si avvertiva dall’orgoglio discreto con cui le due crew illustravano le preparazioni dei propri chef, fluttuando attente per la sala.

Ora gli appassionati sono in attesa della cena di ritorno, prevista per giovedì 23 febbraio, al Ristorante Bracali di Massa Marittima.

Foto: Andrea Moretti

29/11/2016

Leonardo Romanelli c'era. Grazie Leonardo.

27/11/2016

Cooking show di Daniele Pescatore e Toshiya Muroki alla Enogastronomica con Leonardo Romanelli, presenta: Annamaria Tossani. Paccheri, baccalà mantecato e sfogliato con la sua bottarga e .