23/05/2019
Buongiorno carissime.
Oggi voglio condividere con voi una piccola perla (almeno per me lo è).
E' da tempo che provo dolcificanti naturali per sostituire lo zucchero raffinato..............e WOW!!! l'ho trovato!!!!!
Sciroppo di riso ecco le sue proprietà:
ha il vantaggio di non contenere glutine, ma nasconde anche altri assi nella sua manica: l’indice glicemico di questo dolcificante è paragonabile a quello dello zucchero, ma rispetto a quest’ultimo, risulta ottimo nelle diete ipocaloriche perché contiene meno calorie, circa 240 calorie per 100 grammi (un terzo in meno rispetto allo zucchero) e anche meno fruttosio: infatti lo zucchero predominante nello sciroppo di riso è il maltosio (composto formato da due molecole di glucosio). Questo alimento è lo zucchero con più minerali, contiene infatti calcio, potassio, ferro e sodio.
Per ora l'ho usato solo per bevande ma presto solo per alcune preparazioni lo testerò sui dolci.
