Ti do una pizza

29/03/2025

28/02/2025

Schiacciatina

27/02/2025

Napoli a modo mio

28/02/2023

17/11/2022

Con i nostri eventi futuri, terremo sempre attiva la collaborazione con la . Parte del ricavato andrà alla ricerca e la cura di cui si occupa la fondazione.
https://www.cure2children.it

16/11/2022

Per la farina dei nostri impasti ci affidiamo a che, grazie alla loro naturale trasformazione delle cariossidi con l’aiuto di un impianto di sicurezza alimentare, mantengono intatti i nutrienti contenuti in essi.
Tra le diverse miscele, veri e propri integratori alimentari, lavoriamo farine di tipo 2, grano arso, canapa, riso venere, alghe, curcuma, erba di grano, multicereali, etc…
Ogni miscela ha più o meno nutrienti tra i seguenti: proteine, vitamine, sali minerali, amminoacidi essenziali, grassi. Se volete scoprirli https://www.molinivalente.it o continuate a seguirci…

15/11/2022

Negli ultimi mesi, , grazie al metodo .stamerra , ha modificato le fermentazioni del l’impasto delle nostre pizze. In cosa consiste questo metodo. Abbiamo inserito probiotici ( fermenti lattici), in maniera controllata, e trasformato la fermentazione da alcolica a lattica. Attraverso i pro-fermenti otteniamo un prodotto più leggero e più digeribile. Infatti la fermentazione lattica ci permette di scindere ulteriormente gli amidi e i nutrienti delle farine rendendoli più assimilabili al nostro organismo. Gli amidi scindendosi si trasformano in gas che evaporano durante la cottura ottenendo un basso indice glicemico finale. In più avremo un aiuto nell’avere un giusto equilibrio della flora batterica intestinale. Continuate a seguirci…

10/11/2022

Ti do una pizza nasce come pensiero nel 2012 quando ebbe modo di incontrare Luigi Stamerra] e svolgere un corso professionale di istruttore di laboratorio. Il pensiero è quello, come dice il nome, anche goliardico, di poter offrire a tutti la possibilità di mangiare una pizza. In poche parole fare in modo che non ci fosse discriminazione alimentare in pizzeria. Con il passare del tempo, complici l’errata alimentazione e l’errata produzione di materie prime, si sono venute a creare diverse intolleranze alimentari nella realtà. Quest’ultime hanno sulla società non solo un peso alimentare, ma anche psicologico. Quello che abbiamo cercato di fare in questi 4 anni di apertura è stato non far sentire proprio quel peso. Abbiamo cercato di farlo nel migliore dei modi possibile, abbiamo anche sbagliato e siamo riconoscenti con chi ha messo in evidenza i nostri errori, ci ha aiutato a crescere. È stato bello vedere la vostra felicità, è stato bello quando ci avete trasmesso quella felicità. Siamo felici per quello, per tutte quelle emozioni positive che c’erano nell’aria. Beh, ad oggi quel posto fisico è chiuso ma il pensiero resta. Cosa vuol dire… che vogliamo dare la possibilità a più attività di poter offrire questo servizio e che ti do una pizza da pizzeria si trasforma in consulenza e formazione per pizzeria. Il progetto è quello di poter farvi sentire a proprio agio in ambienti differenti. Ovunque voi siate. Con questo vi ringraziamo tutti, per l’apporto emotivo ed economico che ci avete donato in questo lasso di tempo. Ora non ci resta che sperare che più attività sposino il progetto in maniera tale da poter offrire questo servizio il più possibile vicino a voi. L’accademia Formazione professionale di Luigi Stamerra] stamerra è sempre in pre-fermento per migliorare e noi continueremo a svilupparne le ricerche. Continuate a seguirci. Un caloroso abbraccio a tutti.