IO osteria personale

03/09/2026

📢 Cerchiamo personale in cucina!

Siamo alla ricerca di persone motivate e appassionate per entrare a far parte della nostro team.
Se ami la cucina ed hai spirito di squadra inviaci la tua candidatura a:
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07/08/2026

Ancora pochi giorni per venirci a trovare e poi una piccola pausa per ricaricare le batterie!
Saremo infatti chiusi per ferie dal 9 al 27 agosto.
Buone vacanze a tutti!

☎️ 0559331341
📍 Borgo San Frediano 167 R
💻 www.io-osteriapersonale.it
📧 [email protected]

📸: Camilla Stefanelli

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10/06/2026

La nostra reinterpretazione in versione vegetariana di un piatto della cucina giapponese,il Chawanmushi.
Ormai un classico nel nostro menù.

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📸: Camilla Stefanelli

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15/03/2026

28/02/2026

BOTTONI di castagne arrostite,spuma di ceci,finocchietto,pepe di Sichuan.

L'idea di questo piatto nasce da una ricetta della tradizione contadina ,la minestra di ceci e castagne.
Ci siamo divertiti a rendere crema la castagna precedentemente arrostita per poi trasformarla in farcia per il nostro ripieno.
I ceci diventano una spuma soffice e vellutata.
Il finocchietto selvatico rinfresca,il pepe di Sichuan dona un sentore agrumato.

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📸: Camilla Stefanelli

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04/02/2026

La pasta prende un gusto pieno dalle patate affumicate, le cozze portano mare e succo, l’aneto rinfresca e il sommacco aggiunge quella punta agrumata che tiene tutto acceso. Un piatto rotondo, ma mai pesante ✨

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28/01/2026

Il pescato del giorno resta il protagonista. Mandorla per avvolgere, spinaci per la parte verde, matcha per quel finale leggermente amaro che fa equilibrio. Semplice all’idea, preciso nel gusto ✨

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21/01/2026

Ciao a tutti!
Anche questa volta è arrivato il momento di prenderci una piccola pausa.
Da domenica 25 gennaio a domenica 8 febbraio compresi, IO Osteria Personale sarà chiusa per ferie.
Qualche giorno per staccare, ricaricarci e tornare in cucina con nuove idee da mettere nel piatto.
Ci rivediamo lunedì 9 febbraio, pronti ad accogliervi di nuovo, come sempre.
A presto e grazie di cuore da tutta la squadra di IO Osteria Personale ✨

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14/01/2026

Quel momento in cui si controlla tutto senza dire niente: un ultimo dettaglio, un gesto piccolo, ed il piatto è pronto per la sala ✨

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07/01/2026

Il cavolfiore qui cambia faccia: miso per la profondità, arachidi per la croccantezza, zenzero per la spinta e menta per chiudere pulito. Vegetale sì, ma con carattere ✨

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📸: Camilla Stefanelli