Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 18:30 - 23:00 Martedì 18:30 - 23:00 Mercoledì 18:30 - 23:00 Giovedì 18:30 - 23:00 Venerdì 18:30 - 23:00 Sabato 12:00 - 14:30 18:30 - 23:00

Ristorante Pietrabianca

Casa
Italia
Florence
Ristorante Pietrabianca

Cucina gourmet tra Puglia e Toscana nel cuore di Firenze. Location elegante, piatti di mare e di terra firmati dallo chef Andrea Cancelli.

Buchetta del Vino aperta tutti i giorni. Tuscan soul, sea spirit. A pochi passi da Piazza Santa Croce, Pietrabianca accompagna gli ospiti in un viaggio nei sapori autentici della Puglia, rivisitati con lo stile raffinato della cucina toscana. In una location intima ed elegante, ricavata da un palazzo storico restaurato con la celebre pietra bianca di Trani, il giovane chef Andrea Cancelli propone

piatti di mare e di terra che fondono tradizione e innovazione. Materie prime d’eccellenza, ispirazione mediterranea e un servizio attento rendono ogni cena un’esperienza sensoriale unica. Pietrabianca è la scelta ideale per chi cerca una cucina gourmet nel cuore di Firenze, in un ambiente ricercato e accogliente.

12/06/2026

La giovinezza non è un limite da superare. È un ingrediente.

In cucina, l'esperienza conta. Cè però qualcosa che solo chi è giovane porta con sé.

Una certa fame. La sensazione che ogni piatto sia ancora una scoperta, non una conferma. L'assenza di quelle abitudini consolidate che col tempo smettono di essere una guida e possono diventare un limite.

Beata gioventù.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

10/06/2026

Il primo assaggio non arriva dalla cucina.

L'esperienza inizia quando entri e ti accorgi che niente è casuale e ogni scelta racconta qualcosa di chi ha costruito questo posto e di dove viene.

Accomodati. Al resto pensiamo noi.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

08/06/2026

Il pacchero lo conosci. Lascia che ti presenti la vaniglia.

C'è un momento, in cucina, in cui la tradizione smette di essere un limite e diventa un trampolino. Il pacchero con tuorlo d'uovo, vaniglia, pepe nero e rosso e Parmigiano Reggiano nasce esattamente lì: da qualcuno che sapeva già molto sulla pasta e ha deciso di spingersi un passo più in là.

Imprevedibilmente buono.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

05/06/2026

Firenze non si rivela tutta in superficie.

Ci vuole un taglio, a volte. Un momento in cui l'esterno cede e quello che c'è dentro si mostra. Succede con la città, con le sue strade che aprono su cortili che non ti aspetti. Succede anche con i piatti di chi quella città la conosce davvero.

Da Pietrabianca, Firenze la scopri a tavola.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

03/06/2026

Ogni sera, un dessert diverso. Ogni sera, un nuovo ricordo.

C'è un motivo per cui l'ultimo ricordo è il più difficile da dimenticare.

Da Pietrabianca, i dessert cambiano ogni giorno. Quello che vedi stasera non tornerà domani. E quello che ci sarà domani, non lo troverai stasera.

Non esiste un "solito finale".

Dulcis in fundo. 🍓

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

01/06/2026

La Toscana, raccontata in un bicchiere. 🍷

Non ogni vino riesce a farlo. Ci vuole storia, terra, e qualcuno che abbia avuto la pazienza di aspettare. La nostra carta nasce da questo: cercare i vini che portano con sé un pezzo di territorio, e metterli accanto a una cucina che quel territorio lo rispetta.

In fondo, anche il vino sceglie dove stare.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

27/05/2026

"È il vino a scegliere il calice, signor Potter"

Da Pietrabianca il sommelier non consiglia: ascolta.
Capisce cosa vuoi dalla serata, e poi trova il vino che fa per te.

Magia? No, enologia.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

22/05/2026

The world is your oyster. La nostra è Gillardeau.

Dentro ogni ostrica c'è la possibilità di una perla.
Qualcosa di speciale, dove meno te lo aspetti.

Vieni a trovare la tua.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

20/05/2026

Il primo "take away" di Firenze? Non aveva nessuna app!

Aveva un'apertura nella pietra e un calice pronto ad aspettarti 🍷

Da Pietrabianca, in Piazza dei Peruzzi, funziona ancora così 🪟 Ogni giorno dalle 11.

Che aspetti? Suona la campana.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

18/05/2026

Ogni piatto inizia come una domanda.

Cosa succede se abbassiamo la temperatura? E se aggiungessimo un cucchiaio? Ne mettiamo un altro pizzico?

Prove, discussioni, qualche intuizione che arriva tardi la sera e si trasforma in qualcosa di nuovo il giorno dopo.

E poi, ogni sera, a tavola, arrivano le risposte.

📱 Prenotazioni: +39 347 8184886
📍 Piazza dei Peruzzi, 5R – Firenze

📅 Orari Ristorante:
Lun–Sab 18:00–23:00
Domenica chiuso

🪟 Orari Buchetta del Vino:
Lun–Sab 11.00–22.30
Domenica 11.00–20.00

Indirizzo

Piazza Dei Peruzzi
Florence
50122

Orario di apertura

Lunedì	18:30 - 23:00
Martedì	18:30 - 23:00
Mercoledì	18:30 - 23:00
Giovedì	18:30 - 23:00
Venerdì	18:30 - 23:00
Sabato	12:00 - 14:30
	18:30 - 23:00

Sito Web

https://www.ristorantepietrabianca.it/

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